أطعمة

طريقة عمل الشيش طاووق

يعد الشيش طاووق من أشهى الأطباق التركية التي يفضلها الجميع خاصةً الأطفال فهو يتميز بنكهته المائلة للحموضة قليلًا مع الخضروات الناعمة والدجاج.

لذا ليس عليك دفع نصف مرتبك على تناول وجبات الشيش طاووق الشهية في المطاعم بل عليك تجربة إعداده منزليًا بتكلفة متوسطة والقليل من الوقت والمجهود.

كما يمكنك الاستعانة بأحد الوصفات المميزة التالية، يمكنك تقديم الشيش طاووق كطبق رئيسي في التجمعات العائلية أو تجهيزه في الفريزر وطهيه بعد يوم عمل طويل فهو يعد من الوجبات سريعة التحضير.

طريقة عمل الشيش طاووق
طريقة عمل الشيش طاووق

طريقة عمل الشيش طاووق مروة الشافعي

  • 800 جرام من مكعبات اوراك الدجاج المخلية.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • عصير ليمونة.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
  • 3 ملاعق زيت زيتون.
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الخردل.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
  • ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة كبيرة بصل بودر.
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح.
  • 8 حبات طماطم مقسمة إلى أربعة ومنزوعة البذر.
  • بصل أحمر صغير أو متوسط مقسم إلى أربعة.
  • مكعبات من فلفل الألوان.

طريقة التحضير:

  • قومي بتحميص جميع التوابل في طاسة على نار هادئة مع مراعاة عدم حرقها ثم ضعي نصف ملعقة صغيرة منها جانبًا.
  • في طبق ضعي اللبن الرايب وزيت الزيتون وعصير الليمون والمستردة والملح والتوابل الساخنة.
  • ضعي مكعبات الدجاج بعد غسلها وتصفيتها من أي ماء إلى مزيج التوابل و انقعيها في التتبيلة لمدة يوم أو ست ساعات على الأقل.
  • ضعي الخضروات في طبق ثم ضعي عليها التوابل المحمصة والقليل من الملح وزيت الذرة وقلبيهم معًا.
  • باستخدام الأسياخ الخشبية قومي برص الدجاج المتبل وكذلك الخضروات بالتبادل.
  • ثم ادهني صينية بالقليل من الزيت ورصي أسياخ الشيش طاووق بها بجانب بعضهم.
  • ضعي الصينية في فرن ساخن واتركيها لكي تنضج في درجة حرارة مرتفعة.
  • أشعلي فحمة أثناء نضج الشيش طاووق.
  • وبعد إخراجه من الفرن ضعي بولة صغيرة في منتصف الصينية وضعي بها الفحمة المشتعلة وضعي عليها قطرات من الزيت وغطي الصينية فورًا بشكل جيد.
  • اتركيها هكذا لمدة عشر دقائق ثم قدميها مع الخبز العربي وسلطة الطحينة.
طريقة عمل الشيش طاووق
طريقة عمل الشيش طاووق

طريقة عمل الشيش طاووق على الفحم

المكونات:

  • كيلو من مكعبات الدجاج المخلي.
  • كوب زبادي.
  • نصف كوب طماطم مبشورة.
  • ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
  • 2 بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
  • 3 ملاعق كبيرة مستردة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة روزماري.
  • ملعقة صغيرة من خليط السبع بهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 كوب من المشروم الصغير.
  • مكعبات كبيرة من الطماطم والفلفل والبصل الأحمر.

طريقة التحضير:

  • ضعي جميع التوابل في مقلاة ثم قومي بتحميصها على نار هادئة.
  • في الخلاط ضعي الزبادي والبصل والثوم وزيت الزيتون والطماطم المبشورة والملح وجميع التوابل واخلطيهم معًا.
  • اتركي نصف كوب من التتبيلة جانبًا.
  • ضعي مكعبات الدجاج داخل كيس من النايلون وضعي عليها التتبيلة واغلقي الكيس جيدًا ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة وأقل وقت 3 ساعات.
  • ضعي المشروم ومكعبات الخضار في طبق وضعي عليها باقي التتبيلة واتركي الخضروات منقوعة لمدة ساعة.
  • على أسياخ الشوي الحديدية ضعي مكعبات الدجاج بالتبادل مع مكعبات الخضار والمشروم.
  • اشعلي الفحم ثم ضعي فوقه شبكة ورصي من فوقها أسياخ الدجاج اتركيها لمدة عشر دقائق.
  • قلبي الدجاج على جميع الجهات حتى ينضج وقد يستغرق ذلك نصف ساعة أو أكثر.
  • قدمي الشيش طاووق مع الأرز البسمتي والسلطات.

طريقة عمل الشيش طاووق نادية السيد

المكونات:

  • دجاجة كبيرة مخلية ومغسولة.
  • كوب زبادي.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشاب.
  • ملعقة صغيرة ثوم مهروس ناعم.
  • 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
  • 4 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
  • ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر.
  • نصف ملعقة صغيرة كاري.
  • ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة بصل بودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف ملح.

طريقة التحضير:

  • قومي بتقطيع الدجاجة إلى مكعبات متوسطة الحجم أي لحوالي 35 قطعة.
  • في طبق ضعي كافة التوابل والزيت والزبادي والكاتشب والخل والملح وقلبيهم جيدًا.
  • تبلي قطع الدجاج واتركيها في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة.
  • ضعي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية ثم ضعيها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
  • ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة مع تقليبها بعد مرور نصف الوقت وهكذا حتى تنضج على حرارة.

شاهد: فوائد شوربة الشوفان وطريقة عملها

طريقة عمل الشيش طاووق
طريقة عمل الشيش طاووق

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ على الجريل

المكونات:

  • نصف كيلو من مكعبات صدور الدجاج.
  • كوب لبن.
  • 5 ملاعق كبيرة من بهارات الشيش طاووق الجاهزة.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

  • اخلطي جميع المكونات معًا ثم ضعي عليها الدجاج واتركيه في التتبيلة لمدة 4 ساعات.
  • ضعي الدجاج في الأسياخ الخشبية ثم ضعيه على الجريل بعد دهنها بالزيت.
  • اتركيه ينضج مع تقليبه كل عشر دقائق ثم قدميه مع الخضروات المشوية والشيبسي.

تابعنا على أخبار جوجل
زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!