أطعمة
طريقة عمل العصيدة الشهية بأفضل 8 طرق
طريقة عمل العصيدة الشهية تختلف في إعدادها من دولة إلى أخرى، وتختلف طرق إعدادها على حسب المكونات التي تحتوي عليها وعلى طريقة الطبخ التي تطبخ.
طريقة عمل العصيدة
نظرًا لأن هذه الأكلة من الأطعمة المفيدة والسهلة في تحضيرها، لهذا سوف نتعرف عليه بالتفصيل اليوم.
طريقة عمل العصيدة بالزبادي
المكونات
- 2 معلقة من الدقيق.
- 6 أكواب من الزبادي.
- 1/3 كوب زيت.
- معلقة كريمة فول سوداني.
- مقدار مناسب من اللحم البقري.
- كوب من عصير الطماطم.
- معلقة من معجون الطماطم.
- بهارات مثل القرفة، فلفل أسود، ملح، كزبرة.
- 6 معلقة نشا.
- زيت ذرة.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت على النار ونضيف إليها كرات اللحم ونقلبه سريعًا ونضيف عليه البصل والتوابل.
- نضع كريمة الفول السوداني والدقيق والزبادي مع بعضهم في الخلاط الكهربائي.
- نخلط مع الخليط الموجود على النار البندورة ويحرك جيدًا ويترك على نار هادئة.
- في إناء آخر نضع خليط الزبادي ونضع عليه القليل من النشا المذابة في الماء ويضاف عليها الملح والزبادي ويقلب جيدًا.
- نسكب مزيج الزبادي مع اللحم وتقلب كل المكونات جيدًا وتقدم في أطباق.
طريقة عمل العصيدة بالتمر
المكونات
- 500 جرام تمر.
- كوب من الدقيق.
- 1/4 كوب من السمن.
- القليل من الهيل المطحون.
- فلفل أسود.
- ملح.
- 5 أكواب ماء.
طريقة التحضير
- يحمص الدقيق على النار لكي يتغير لونه.
- نضيف التمر والسمن والتوابل إلى الدقيق ونضع عليه الماء مع مراعاة التقليب.
- بعد أن يتماسك الخليط، تكون العصيدة نضجت وتقدم مع الصنوبر والفلفل الأسود فوق الوجه.
طريقة عمل العصيدة المصرية
المكونات
- كوب من الدقيق.
- كوب من السكر.
- 1/2 كوب زيت.
- القليل من الهيل.
- 3 أكواب ماء.
طريقة التحضير
- نسخن الدقيق في القليل من الزيت بحيث يصبح ذهبي اللون.
- في إناء آخر نضع كل من السكر والماء مع بعض ويستمر تقليبهم جيدًا.
- نخلط الماء المضاف إليه السكر مع الدقيق ويقلب جيدًا بحيث يتجانس الخليط.
- نضع الخليط في إناء به القليل من الزيت ويترك حتى ينضج.
- بعد أن يصبح الخليط كثيف يوضع في أطباق التقديم.
طريقة عمل العصيدة التونسية
المكونات
- 500 جرام صنوبر.
- 350 جرام دقيق.
- 200 جرام سكر.
- معلقة من دقيق الذرة.
- لتر من الماء.
- معلقة ماء ورد.
- مشمش حسب الرغبة.
- لوز مجروش.
- بندق مجروش.
طريقة التحضير
- يغسل الصنوبر بشكل جيد وينقع في الماء فترة كافية من الوقت.
- نسحق الصنوبر في الخلاط الكهربائي بحيث يكون مثل العجين.
- نصفي الصنوبر في مصفاة ويسكب فوقه الماء بحيث يكون سائل نقي.
- نضيف إليه السكر ودقيق الذرة ويقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- نسخن النار ونضع عليها الخليط على نار متوسطة بحيث يكون ذات قوام ثخين.
- نرفع المزيج من على النار ونضع عليه ماء ورد ويقلب جيدًا.
- توزع العصيدة في كاسات التقديم.
- يزين الوجه باللوز والمشمش المجفف والمكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل العصيدة اليمنية
المكونات
- 5 أكواب دقيق.
- 6 أكواب من الزبادي.
- 3 كوب ماء.
- معلقة ملح.
- كوبين من مرقة الدجاج.
- معلقة من العسل اليمني.
- حبتين طماطم.
- معلقة من الفلفل الحار.
- معلقة كزبرة.
طريقة التحضير
- نضع لبن الزبادي في وعاء عميق ونحركه جيدًا بحيث تقل كثافته.
- نضيف عليه الماء ويرفع على الماء مع استمرار التحريك بحيث يكون دافئًا ويتم رفعه من على النار.
- نضع عليه الطحين وقلب جيدًا بحيث يختلط الدقيق مع اللبن وتتشكل عجينة لينة.
- نعيد الخليط إلى النار مع التقليب الجيد لا تلتصق المكونات وتترك على النار لكي تكون ذات قوام يشبه المهلبية.
- نحضر الصلصة من خلال وضع الطماطم مع التوابل في الخلاط ونضعها في المرقة ونضع عليها العسل وتقلب جيدًا.
- يتم تقديم العصيدة مع الصلصة والشتني.
اقرأ أيضًا: لذيذة.. طريقة عمل مندي اللحم بسهولة
شاهد: طريقة عمل الارز البسمتي مثل المطاعم
شاهد: طريقة عمل بطاطس مشوية شهية
طريقة عمل العصيدة السعودية
المكونات
- 300 جرام دقيق.
- معلقة زبدة.
- معلقة ملح.
- معلقة زيت زيتون.
- لتر ماء.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق مع الماء والملح في وعاء نظيف حتى تذوب المكونات.
- نضع الإناء على نار متوسطة في الزبدة مع مراعاة التقليب.
- يترك المزيج لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- ندهن طبق بزيت الزيتون ونضع العصيدة عليه.
- يتم عمل حفرة باليد في وسط العصيدة ويمكن إضافة دبس التمر فيها وهي خطوة اختيارية.
طريقة عمل العصيدة الفلسطينية
المكونات
- 2 كوب حليب.
- كوب ونصف دقيق.
- 100 جرام زبدة.
- معلقة ملح.
- معلقة سكر.
- مكسرات وقرفة.
- كوب سكر ونصف ماء لتحضير القطر.
طريقة التحضير
- في إناء على النار نسخن كل من الزبدة والحليب والسكر مع التقليب الجيد.
- قبل أن يغلي الحليب نضع الدقيق بشكل تدريجي مع مراعاة التقليب الجيد حتى لا يتكتل الدقيق.
- نضيف معلقة من السمنة ونستمر في تحريك المزيج..
- لتحضير القطر نضع كل من الماء والسكر والليمون ونتركه حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- توضع العصيدة في كاسات ويتم تزيينها بالمكسرات والقرفة، ونضع طبق القطر جانبيها لأنه اختياري حسب الرغبة.
طريقة عمل العصيدة السودانية
المكونات
- كوب دقيق.
- 2 كوب ماء.
- كوب زبادي.
- معلقة ملح.
طريقة التحضير
- يمزج كل من الماء والدقيق والزبادي في وعاء بشكل جيد حتى يتجانس الخليط.
- نضع المكونات في إناء على النار وتترك المكونات حتى تغلي.
- نضيف الملح والقليل من الماء ونستمر في التحريك إلى أن تنضج العصيدة.
- نضعها في وعاء آخر به القليل من الزيت ونتركها حتى تنضج.
بهذا نكون تعرفنا على طريقة وكيفية عمل العصيدة الشهية بأكثر من طريقة، لأن كل دولة تقوم بإعداد العصيدة بالطريقة التي تفضلها، نتمنى أن تكون كل الطرق التي تم تقديمها حازت على إعجابكم.
