ما هى مقادير معمول السميد بالكيلو ؟
ما هى مقادير معمول السميد بالكيلو ؟ . من الحلويات الشهية التي تقدم في المناسبات والعزومات مع كوب من الشاي بالحليب أو القهوة وهي وجبة خفيفة يمكنك إعطائها للأطفالك في اللانش بوكس أو قبل الذهاب للمدرسة لمد الجسم بالطاقة.
وتوجد طرق مختلفة لعمل المعمول ولكل واحدة منهم مذاق مختلف ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمله فتابعونا.
مقادير معمول السميد بالكيلو
من الحلويات المشهورة في الوطن العربي ويمكنك تحضيره في البيت بكل سهولة بدلا من شرائه جاهز بأسعار مرتفعة.
وفي السطور التالية سوف نتعرف على طريقة تحضيره:
المكونات:
- كيلو دقيق سميد.
- 2 كوب زبدة.
- نصف كوب حليب بودرة.
- ربع كوب سكر.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة مستكة.
- نصف ملعقة صغيرة محلب مطحون.
- رشة من جوزة الطيب.
مكونات الحشوة:
- عجوة أو تمر طري.
- زبدة طرية أو زيت.
- ملعقة صغيرة قرفة أو هيل مطحون.
مكونات حشوة أخرى:
- نصف كيلو جوزمفروم.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق أو في العجان ونضيف دقيق السميد مع الحليب البودرة وأيضا الدقيق الأبيض والمحلب وكذلك رشة جوزة الطيب.
- وباقي المكونات الجافة ونقلب المكونات حتى تختلط مع بعض ثم نقوم بوضع الزبدة أو السمنة على النار حتى تذوب وتصبح دافئة.
- نفرك الزبدة مع خليط السميد ويترك لمدة ليلة كاملة ثم نضيف على خليط السميد ملعقة من الخميرة الفورية مع كوب ماء دافئ.
- وأيضا القليل من ماء الزهر ونعجن المكونات مرة أخرى حتى تتجانس ثم نغطي الخليط ونتركه جانبا حتى يرتاح.
- الآن نقوم بتجهيز الحشوة نضع العجوة أو التمر مع الزبدة الطرية أو الزيت وملعقة القرفة ونقلب حتى تتداخل المكونات.
- أو حشوة الجوز نخلط الجوز المفروم مع القرفة وأيضا السكر وماء الزهر وبعد ذلك نقوم بعمل كرات من العجينة متساوية في الحجم.
- ونضع بداخلها الحشوة المفضلة لديك ثم ترص على صينية مغلفة بورق الزبدة وندخلها فرن ساخن مسبقا حتى ينضج.
- بعد خروجه من الفرن اتركيه حتى يبرد تماما ثم يقدم وهو بارد مع كوب من الشاي بالحليب أو القهوة وبالهنا والشفا.
شاهد:طريقة عمل الحجازية المظبوطة
شاهد:طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند اللذيذة
طريقة عمل المعمول بالدقيق الأبيض
هذا المعمول يقدم في البلاد العربية في الأعياد ويمكنك عمله في البيت بكل بساطة بطريقة مضمونة.
وفي السطور التالية سوف نتعرف على طريقة تحضيره:
المكونات:
- كيلو دقيق أبيض.
- 200 جرام زبدة طرية.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
- نصف كوب زيت.
- 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- تمر للحشوة.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء ونضع بداخله الزبدة مع السمنة والزيت ونرفع الخليط على نار متوسطة حتى يصبح دافئ.
- بعد ذلك نضع الدقيق مع الخميرة والملح وأيضا البيكنج بودر والحليب البودرة ونقلب المكونات الجافة مع بعض.
- ثم نصب خليط السمنة ونبدأ بالتقليب باستخدام ملعقة خشب ثم نعجن باليد لحين الحصول على عجينة متماسكة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة بعد ذلك نأخذ كرة من العجينة ونضع بداخلها حشوة التمر ثم يشكل في القالب الخاص.
- ونرص المعمول في صواني الخبز المغلفة بورق الزبدة ونضعها في الفرن الساخن حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
- عندما يخرج من الفرن اتركيه حتى يبرد ثم يحفظ في عبوات جافة ومعقمة لحين الاستخدام.
معمول السميد بالتمر
من الحلويات الشهية والتي نقوم بشرائها من المحلات بشكل أسبوعي ويمكنك الآن عملها في البيت.
المكونات:
- 5 أكواب سميد ناعم.
- كوب ونصف سميد خشن.
- نصف كوب دقيق.
- 200 جرام زبدة.
- 300 جرام سمنة.
- كوب ونصف حليب.
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كيلو تمر طري.
- ملعقة كبيرة محلب.
- ملعقة صغيرة مستكة.
- ملعقة صغيرة يانسون بودرة .
- ملعقة كبيرة بودرة شمر.
طريقة التحضير:
- نقوم بخلط الخميرة مع السكر والحليب ونضعها جانبا حتى تتفاعل ثم نحضر وعاء عميق ونضع بداخله السميد الناعم.
- مع الخشن وأيضا الدقيق ثم نسخن الزبدة مع السمنة وعندما تسخن تضاف على هذا الخليط ونبس باليد حتى يصبح مثل الرمل.
- بعد ذلك نغطي الخليط ويترك في درجة حرارة المطبخ لمدة 12 ساعة وفي اليوم التالي نضيف خليط الحليب والخميرة.
- مع الشمر واليانسون وأيضا المحلب والمستكة ونعجن جميع المكونات مع بعض حتى تصبح العجينة طرية.
- نقوم بتشكيل كرات من هذا الخليط ونضع كمية من الحشوة بداخلها ونغلق الأطراف بداخلها ثم تشكل في القالب الخاص بالمعمول.
- ونرص المعمول في صواني ونكرر نفس الخطوة لحين انتهاء الكمية ثم نضعها في فرن ساخن لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج.
- ثم يترك في درجة حرارة الغرفة حتى يبرد وبعد ذلك يقدم وهو بارد مع كوب من الحليب أو القهوة أو الشاي وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح المعمول
إذا أردت الحصول على معمول ناجح يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب أن تكون السمنة دافئة وليست مقدوحة ويجب خلطها مع دقيق السميد.
- نترك السميد مع السمنة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب السمنة ويصبح طري.
