أطعمة

أسماء التوابل المصرية عند العطار

أسماء التوابل المصرية سوف نعرضها عليكم في مقالنا هذا بشكل مبسط وتفصيلي، حيث تتميز مصر بالكثير من التوابل والعديد من البهارات والأعشاب بكافة الأسواق والشوارع ومتواجدة بكافة المطابخ المصرية.

أسماء التوابل المصرية عند العطار
أسماء التوابل المصرية عند العطار

أسماء التوابل المصرية

هناك العديد من أسماء التوابل المصرية المشهورة بمصر وبمعظم الدول العربية ومن أهمها ما يلي:

  • الكركم

من أهم أنواع التوابل المصرية باللون الأصفر ومرة بمذاقها قليلا كما تستخدم في طبخ الدواجن والتدبير لحساء الكريمة والأطباق المحتوية على العدس.

  • الزعفران

أحد أغلى التوابل بالعالم ذات الرائحة المميزة ولونها ذهبي ويستخدم بتحضير أشهر الأطباق مثل السلطات والأرز والحساء.

  • السمسم

يعد السمسم من أهم أسماء التوابل المصرية ذات القيمة الغذائية العالية كما يستخرج منه أيضا زيت السمسم المستخدم في الطهي لاحتوائه على الكثير من الألياف وأهم البروتينات والفيتامينات ومضادات الأكسدة الهامة.

  • الكزبرة

كما أن بذور الكزبرة من أهم أنواع أسماء التوابل المصرية بمنطقة الشرق الأوسط وبمصر وتعد من أهم المكونات الأساسية لتحضير أبرز أنواع الأطعمة مثل الملوخية والكثير من الأطباق الأخرى للحوم.

  • الكمون

من أشهر أسماء التوابل المصرية المعروفة بنكهتها المميزة بالمطبخ المصري ويمكن استخدامها بشكل بذور كاملة ومطحونة. كما تضاف للكثير من الأطباق الأخرى كالخضروات واللحوم ويمكن أن يضاف على شكل بذور كاملة أو مطحونة.

  • الزنجبيل

من أسماء التوابل المصرية ذات الرائحة القوية والنكهة الحادة ويستخدم الكثير من الأطباق الحلوة والمالحة.

  • الهيل

ضمن أنواع التوابل المصرية ذات الثمن العالي وتضاف للكثير من أطباق اللحوم والدجاج والأسماك وتدخل في تحضير الكثير من المشروبات الأخرى.

  • الكمون الأسود

يعرف ببذور حبة البركة ويضيف نكهة حرة للعديد من الأطباق كما يعرف أيضا باسم ذهب الفراعنة كون العديد من الناس يعتقدون بأنه يشفي من الكثير من الأمراض.

  • الفلفل الحار

من التوابل المصرية ذات النكهة الحارة والغير شائعة بالأطباق المصرية إلا أنه يستخدم ببعض الأطباق التي تعرف بأنها حارة ويدخل بتحضير الكثير من الأطباق مثل الكشري والفول والملوخية وغيرهم.

  • إكليل الجبل

يطلق عليه اسم الروزماري وضمن المحاصيل المفضلة عند المصريين للعصور القديمة إلى ألان ويدخل بالكثير من العلاجات.

شاهد: أهم فوائد الليمون الأسود

أسماء التوابل المصرية عند العطار
أسماء التوابل المصرية عند العطار

كيفية تحضير خلطة التوابل المصرية

تتكون خلطة التوابل المصرية ببعض من أهم أسماء التوابل المصرية ومن أهم مكوناتها ما يلي:

  • ملعقتان للفلفل المدخن والمطحون.
  • بالإضافة إلى ملعقة صغيرة للكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة للقرفة المطحونة.
  • ملعقتين صغيرتان للكمون المطحون.
  • ربع ملعقة للهال المطحون.
  • ربع ملعقة للقرنفل المطحون.
  • نصف ملعقة جوزة الطيب المطحونة.

طريقة تحضير خلطة التوابل المصرية

نتمكن من تحضير خلطة التوابل المصرية من خلال استخدام بعض المكونات التي ذكرناها لكم سابقا أما عن طريقة التحضير فهي كما يلي:

  • نضع كافة الكميات للبهارات المطحونة بإناء ونقوم بخلطها جيدا لتمزج مع بعضها.
  • ثم تخزينها بوعاء محكم الإغلاق للمحافظة على نكهتها القوية.
  • نتمكن من استخدامها وفقا لحاجتنا وتستخدم للعديد من الأطباق.

تحضير الدكة المصرية

نتمكن من تحضير الدكة المصرية باستخدام خليط من أسماء التوابل المصرية المعروفة كما تضم البذور المحمصة والمكسرات المطحونة أما عن أهم مكوناتها فكما يلي:

  • ثلاث أرباع لكوب من السمسم.
  • ربع كوب بندق.
  • ربع كوب للحمص المحمص.
  • نصف ملعقة للملح.
  • ملعقتين من بذور الكمون.
  • ربع كوب للفلفل الأسود على المطحون.
  • نصف كوب لبذور الكزبرة.

شاهد: طريقة بطاطس ودجز مثل المطاعم

أسماء التوابل المصرية عند العطار
أسماء التوابل المصرية عند العطار

طريقة التحضير لدكة التوابل المصرية

هناك بعض الخطوات الواجب اتباعها للتمكن من تحضير الدكة المصرية من خلال استخدام بعض أسماء التوابل المصرية التي ذكرناها لكم سابقا أما عن طريقة التحضير فهي كما يلي:

  • نسخن الفرن بدرجة حرارة تصل إلى 350 فهرنهايت.
  • وضع بذور السمسم بصينية فرن مبطنة باستخدام ورق الزبدة.
  • نترك السمسم بالفرن لمدة تصل إلى ثلاث دقائق حتى يحمص ثم نخرجها من الفرن ونتركه جانبا لحين يبرد.
  • نضع البندق والحمص بنفس الصينية بعد ما نزيل السمسم منها ثم ندخلها الفرن مرة أخرى لنشويهم لمدة خمس دقائق.
  • نزيل البندق والحمص من الفرن ونضيف لهم السمسم ثم نضيف بذور الكمون والملح والكزبرة والفلفل الأسود ونضع كل هذه المكونات بمحضر طعام ونقوم بطحنها لمدة ما بين ثلاث دقائق إلى أربع دقائق.
  • كما نتمكن أيضا من وضعها بمدق ودقها بالهون لتصبح ناعمة.

أشهر أسماء التوابل المصرية

من أشهر أسماء التوابل المصرية ما يلي:

  • كبش القرنفل

القرنفل يحتوي على نكهة قوية نتمكن من استخدامه بتتبيل الدجاج واللحوم الحمراء ويساهم على التخلص من الرائحة الدسمة باللحوم. بالإضافة إلى احتوائه على نسبة كبيرة للمواد المضادة للأكسدة التي تحمي من كافة مخاطر الإصابة بالأمراض السرطانية وأورامها.

  • ورق الغار

يدخل بتحضير أبرز الاطباق المختلفة للحوم والكثير من الأطباق الأخرى ويعمل على القضاء على الرائحة بالدجاج واللحوم وله العديد من الفوائد الأخرى لإضافة مذاق مميز للطعام.

  • جوزة الطيب

أحد أفضل البهارات للأكل التي تستخدم بتدبيل اللحوم وتحضير الكعك وتضاف للعديد من أنواع الطعام الأخرى وتستخدم لتهدئة الأعصاب لهذا يتم استخدامها بكميات قليلة.

في ختام مقالنا هذا نود أن نكون قدمنا لكم كل المعلومات المتعلقة حول أسماء التوابل المصرية بصورة تفصيليه مبسطة.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!