طريقة عمل أشهر اكلات الحلبية

أشهر اكلات الحلبية.الأكلات الحلبية تتميز بطعمها اللذيذ وهي تحتوي على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على البروتين والنشويات والكربوهيدرات وغيرها من العناصر التي يحتاجها الجسم.

وتوجد طرق مختلفة لعمل أشهي الأكلات الحلبية مثل مقلوبة البرغل وكباب المعجوقة وأيضا الطنبورة الحلبية وغيرها من الأكلات التي سوف نقدمها لكم في هذا المقال.

أشهر اكلات الحلبية

سوف نتعرف في السطور التالية على أشهر اكلات الحلبية وهي مقلوبة البرغل بالباذنجان والتي تعد وجبة غداء متكاملة ومغذية:

المكونات:

• 2 كوب برغل خشن.
• 3 حبات طماطم.
• 4 أكواب ماء.
• 6 حبات بصل.
• كوب زيت زيتون.
• ربع كوب فلفل أخضر حار.
• ملعقة كبيرة دبس فليفلة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 3 حبات باذنجان مقطع مكعبات.
• ملعقة كبيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. نقوم بفرم البصل حتى يصبح ناعم ثم نقطع الطماطم أيضا ونجعلها ناعمة وكذلك الفلفل الحار ثم الباذنجان يقطع إلى مكعبات.
2. في وعاء عميق على النار نضع بداخله نصف كوب زيت زيتون ونضع البصل ونقلب حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي.
3. نضع الباذنجان مع ربع كوب ماء ويقلب جيدا ثم يرفع على نار عالية ويترك حتى الغليان نخفض النار ونتركه حتى ينضج.
4. في مقلاة أخرى نضع باقي كمية زيت زيتون ثم البرغل ونحمص مع التقليب من وقت لأخر حتى يصبح لونه ذهبي.
5. بعد ذلك نضج الباذنجان نضيف الطماطم ثم الفلفل ونحرك جيدا ثم يضاف أيضا دبس الفليفلة مع معجون الطماطم والملح.
6. ونترك المكونات حتى تغلي ثم يضاف البرغل ونقلب نترك الخليط على نار منخفضة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
7. الآن أصبح لديك مقلوبة البرغل بالباذنجان جاهزة للتقديم مع سلطة اللبن بالخيار وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الطنبورة الحلبية

من أشهر اكلات الحلبية اللذيذة وهي عبارة عن سلق ولوبيا مع اللحمة ومجموعة أخرى من البهارات وفي السطور التالية سوف نتعرف على طريقة تحضيرها:

المكونات:

• 2 كوب لوبيا سوداء يابسة.
• 3 حزم سلق مفروم.
• ملح.
• ربع كيلو لحمة مفرومة.
• ملعقة كبيرة السبع بهارات.
• ملعقة ثوم مهروس.
• ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
• ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة سمنة.
• قطعة صغيرة دهن.

شاهد:طريقة عمل حراق اصبعو

شاهد:طريقة مثلثات السميد اللذيذ بعدة انواع

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع اللوبيا في وعاء به ماء ونتركها طوال الليل وفي اليوم التالي تشطف جيدا تحت الماء الجاري ثم تصفي.
2. نقطع السلق وننقعه في الماء والملح ثم يغسل جيدا في وعاء عميق نضع اللوبيا ونغمرها بالماء ونتركها على نار عالية.
3. حتى الغليان ويجب إزالة الريم الأبيض الذي يظهر أول بأول ثم نخفض النار ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
4. في قدر أخر نضع السلق مع كمية مناسبة من الماء ونتركه حتى يغلي مع التقليب من وقت لأخر حتى ينضج.
5. نصفي السلق من الماء ونعصره جيدا للتخلص من السوائل تماما في مقلاة عميقة نضع السمنة والزيت ونضيف الثوم.
6. مع الكزبرة ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف اللحمة المفرومة مع الملح والبهارات ونقلب لكي تنضج ثم يضاف السلق ونقلب جميع المكونات حتى تتداخل.
7. نضيف اللوبيا على الخليط السابق ونقلب المكونات لعدة دقائق ثم تقدم الطنبورة مع عصير الليمون والخبز وبالهنا والشفا.

طريقة عمل متومة الكوسا الحلبية

من أشهر اكلات الحلبية وهي وجبة سهلة وخفيفة ويمكنك تحضيرها بكل بساطة من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• لب كوسا مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة ونصف ثوم مفروم.
• 3 حبات بصل مفروم ناعم.
• 2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• 2 ملعقة صغيرة كمون.
• زيت زيتون.
• ملعقة زيت ذرة.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. نرفع على النار وعاء عميق ونضيف بداخله زيت الزيتون مع العادي والبصل ونقلب حتى يصبح اللون ذهبي فاتح.
2. بعد ذلك نضع ملعقة الثوم المفروم مع لب الكوسا ونستمر في التقليب ثم نغطي القدر ونتركه على نار منخفضة مع التقليب من وقت للأخر.
3. عندما يجف ماء لب الكوسا نضيف باقي كمية الثوم مع الملح ونحرك المكونات لكي تتداخل بعد ذلك يضاف الفلفل الأحمر.
4. مع الكمون ونقوم بتقليب المكونات مرة أخرى ونترك المتومة حتى تجف من الماء تماما ثم توضع في طبق التقديم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل كباب المعجوقة الحلبية

من الأكلات المعروفة في بلاد الشام وخاصة حلب وهي تشبه الكبة المشوية لأنها عبارة عن لحم متبل.

وفي السطور التالية سوف نتعرف على طريقة تحضيرها:

المكونات:

• كيلو لحم غنم مفروم مع دهن.
• كوب فطر مقطع.
• 2 حبة بصل مفروم.
• 2 حبة فلفل أحمر وأخضر مفروم.
• صنوبر.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• رشة أوريغانو.
• رشة بابريكا.
• زبدة.
• جبنة موزاريلا.

طريقة التحضير:

1. نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها اللحم المفروم مع الفلفل والملح وأيضا الأوريغانو وبهارات اللحم وندعك اللحم مع هذه المكونات جيدا.
2. ثم نشكل اللحمة على هيئة كرات في مقلاة نضع الزبدة مع البصل ونقلب حتى يذبل ثم يضاف الفطر مع الفلفل والبهارات ونقلب.
3. عندما تذبل المكونات يضاف الصنوبر بعد ذلك يرفع الخليط جانبا نفرد ورق زبدة أو كيس نايلون ونفرد نصف كمية اللحمة بداخلها.
4. وضع فوقه هذه الحشوة مع الجبنة الموزاريلا وفوقه طبقة أخرى من اللحم بعد ذلك نكبس الأطراف حتى نحصل على قرص محشي.
5. نضع هذه الأقراص في صينية مدهونة وندخلها فرن ساخن حتى ينضج ثم تقدم كباب المعجوقة وهي ساخنة وبالهنا والشفا.