أعراض التسمم وكيف تحمي نفسك منه ؟
أعراض التسمم. يحدث التسمم الغذائي عند تناول أطعمة ملوثة أو غير مطهية طهيا جيدا، حيث أن الطعام قد يحتوي على بكتيريا ضارة لم تمت بالطهي.
أعراض التسمم
تعرف على جميع الأعراض الخاصة بالتسمم، فتتابع مقالنا جيدًا لتقي نفسك من هذا الداء.
أعراض التسمم الغذائي
هناك عدة عوامل تؤدي لحدوث التسمم الغذائي. منها:
- تشنجات وٱلام في المعدة ومنطقة البطن:
حيث يشعر المصاب بالتسمم الغذائي.بآلام شديدة في محيط البطن، حيث تبدأ المواد الضارة التي يتناولها المصاب بإطلاق مواد كيميائية تثير رد فعل الأمعاء والمعدة مسببة ألما شديدا في البطن وتشنج عضلات البطن لمحاولة تسريع التخلص من السموم.
- الإسهال:
حيث أن الإسهال من أهم أعراض التسمم الغذائي.ويحدث الإسهال نتيجة عجز القناة الهاضمة عن إعادة امتصاص الماء والسوائل التي قامت بإفرازها أثناء عملية الهضم، وقد يتسبب الإسهال بالجفاف نتيجة خسارة كمية كبيرة من السوائل.
- الصداع:
حيث ينشأ عن التسمم الغذائي صداع نتيجة التوتر والجفاف والإرهاق.
- التقيؤ:
حيث ينتج التقيؤ عن تشنج عضلات البطن بالتقلص بقوة، مما يتسبب بدفع الطعام من المعدة إلى القناة الهاضمة والفم. والتقيؤ هو أفضل طريقة للجسم للتخلص من التسمم الغذائي.
- الشعور بتعب عام وإرهاق:
ويظهر ذلك بسبب ما يعانيه جهاز المناعة لمحاربة التسمم فيؤدي ذلك لإنهاك الجسم وتعبه.
- الحمى:
وهي مؤشر على ارتفاع حرارة الجسم لما يبديه من دفاع ضد هجمات التسمم، حيث يقوم جهاز المناعة بإطلاق مولدات الحمى التي ترسل رسائل خاطئة للدماغ بأن الجسم بحاجة حرارة فيقوم برفع حرارة الجسم، ويتم تنشيط كريات الدم البيضاء التي تحارب الهجمات التي يتعرض لها الجسم.
- القشعريرة والإرتباك:
عند ارتفاع درجة حرارة الجسم تصيبه القشعريرة نتيجة انقباض وانبساط العضلات لتوليد الحرارة.
- الغثيان:
وهو رغبة المريض في التقيؤ سواء تقيأ أم لا.
أعراض أخرى للتسمم الغذائي
- الإنتفاخ والغازات.
- آلام العضلات.
- فقدان الشهية.
الأطعمة والمشروبات الأكثر عرضة للتلوث
- المياه.
- الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدا.
- الأسماك والفاكهة البحرية.
- الفاكهة والخضروات المغسولة وغير المغسولة.
- منتجات الألبان غير المبسترة.
- الأطعمة الجاهزة للأكل.
قد يهمك: قرحة المعدة | الأسباب والأعراض وعلاج قرحة المعدة
كيفية تجنب التسمم الغذائي
- غسيل الأيدي بشكل مستمر وخاصة قبل البدء بتناول الطعام وبعده.
- ارتداء كمامة وقفازات أثناء طهي الطعام.
- تعقيم الخضار جيدا قبل استعمالها.
- الإنتباه من تناثر البكتيريا الضارة أثناء غسل لحوم الدجاج وغيرها.
- تجنب تناول بعض الأطعمة النيئة أو غير المبسترة.
- تخزين اللحوم النيئة وابعادها عن الأطعمة الأخرى.
- طهي اللحوم بشكل كاف.
- تجنب تسخين الطعام أكثر من مرة.
- تبريد جميع الأطعمة التي قد تصبح خطرة.
- استخدام سكاكين منفصلة عند استخدام اللحوم والخضار وتنظيف كل ما يتعلق بذلك بشكل جيد بعد الإنتهاء منها.
- عدم استخدام الأواني التي لامست اللحوم النيئة.
- غسيل طاولة المطبخ بالماء والصابون عند الإنتهاء منها.
- الحفاظ على درجة حرارة مناسبة للطعام.
أنواع العدوى المسببة للتسمم الغذائي
الجراثيم ومنها السلمونيلا والعطيفة والإشريكية القولونية، وهذه الجراثيم تنتقل بالأغذية وتسبب: الحمى والصداع والغثيان والقيئ.
- السلمونيلا: وتسببها بعض الأغذية كالبيض ولحم الدواجن ولحوم ذات مصدر حيواني.
- العطيفة: تنتج عن اللبن النيئ ولحم الدواجن النيئ أو غير المطهو جيدا وماء الشرب.
- الإشريكية القولونية: وهي بكتيريا موجودة في الجهاز الهضمي للكائنات الحية، وترتبط بالحليب غير المبستر والفواكه والخضروات غير المعقمة بشكل جيد.وبتناول اللحوم غير المطهية بشكل جيد.
