أهم أكلات الفقراء وطريقة تحضيرها
أكلات الفقراء هو ما سنتحدث عنه اليوم، فحكايا الطعام ترتبط ارتباطا وثيقا بحالة الناس الاجتماعية والثقافية والاقتصادية والبيئة التي نعيش فيها.
حيث أن الحروب والهجرة والحصار الاقتصادي للشعوب يجعل بعض الأطعمة تنتهي إلى الزوال بينما تتصدر قائمة أطعمة أخرى موائد أغلب الناس وهي ما تسمى أكلات الفقراء.
أكلات الفقراء
سنلقي الضوء في مقالنا على بعض الأكلات التي تصدرت أول القائمة بالنسبة للناس الذين ساءت بهم الأحوال وقلة الحال، وفد اكتسبت هذه الأطعمة شهرة شعبية واسعة، دعونا نتعرف على قائمة بأشهر أكلات الفقراء.
1- شوربة العدس
وهي أحد أشهر الأكلات المشهورة بقيمها الغذائية العالية وبسعرها القليل المناسب للطبقة الفقيرة وهي أكلة سهلة التحضير، يمكن تناولها مع الأرز أو الخبز.
المكونات
- نصف كيلو من العدس الأحمر.
- ست أكواب من الماء.
- مكعب مرقة الدجاج.
- بعض أوراق الغار.
- ثوم.
- جزرة واحدة مقطعة.
- حبتان من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كمون.
- فلفل أسود.
- كوب شعيرية.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ضعي الماء والعدس والجزر والطماطم والبصل، وارفعيهم على النار.
- تطهى الشوربة لحين استواء العدس.
- ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي واطحنيها إلى أن تتجانس.
- أحضري وعاء آخر وحمري فيه الشعيرية مع قليل من الزيت.
- أضيفي الشوربة إلى وعاء الشعيرية مع التوابل والملح وقلبي جيدا.
- دعيها على النار لمدة نصف ساعة ثم قدميها مع قطع الخبز المحمص.
2- المعكرونة
من أشهر أكلات الفقراء لأنها سريعة التحضير ومكوناتها سهلة، كما أنها حازت على إعجاب الصغار والكبار، إليكم طريقة التحضير مع المكونات.
المقادير
- كيلو معكرونة.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- حبة جزر كبيرة مفرومة.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- حبتان من الفلفل المفروم.
- ملعقة سكر.
- ملعقة خل.
- جبنة بارميزان مبشور للتقديم.
طريقة التحضير
- في حلة كبيرة على النار، ضعي الزيت والبصل والجزر واتركيها 10 دقائق.
- أضيفي الفلف إلى الحلة ثم الطماطم والسكر والخل وقلبي المزيج لمدة 20 دقيقة.
- اسلقي المعكرونة حسب تعليمات الكيس.
- اخلطي الصلصلة بالخلاط الكهربائي وضعيها فوق المعكرونة المسلوقة والمصفاة.
- ضعي المعكرونة في طبق التقديم وغطيها بطبق البارميزان المبشور.
شاهد: أكلات سورية
3- الكشري الأصفر
الكشري من الأطباق المغذية وغير المكلفة، لذا سنهتم بطرقة تحضيره كونه أحد أكلات الفقراء، وبامكانك تقديم الكشري بجانب السلطة أو البيض المسلوق.
المقادير
- كوبان من الأرز المصري.
- كوبان من العدس الأصفر.
- 5 حبات من البيض.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقتان من الزيت.
- مرقة الدجاج.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة
- ضعي البصل والزيت على النار.
- أضيفي الأرز والعدس والبهارات ومرق الدجاج.
- قلبي المزيج جيدا ثم أضيفي البيض مع الملح.
- أضيفي الماء إلى الوعاء ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس والأرز.
4- المسقعة الكذابة
المسقعة الكذابة إحدى الوصفات التي انتشرت أيام بكثرة في المطبخ المصري وتعتمد في مكوناتها على اللحم المفروم، ولكن بسبب الغلاء تم ابتكار طريقة شهية تجعل هذه الأكلة من أكلات الفقراء.
المقادير
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- حبتان من البطاطا.
- فلفل أخضر.
- 5 فصوص ثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- صلصة طماطم.
- ملعقة كزبرة.
- ملعقة كمون.
- مكعب ماجي.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار ضعي البصل والزيت حتى تحمر البصلة.
- أضيفي شرائح البطاطا والباذنجان وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبيا ثم ضعيها جانبا.
- أضيفي الثوم ‘إلى البصل مع مكعب الماجي والتوابل والماء.
- في صينية التقديم يصف الباذنجان والبطاطا ونضيف فوقهم الصلصة والثوم.
- ندخلها في فرن محمى مسبقا.
- أخرجيها من الفرن وزينيها بالبقدونس.
5- الفول
عندما نتذكر أكلات الفقراء يخطر ببالنا فورا الفول، فهو أكلة شعبية شهيرة وسريعة التحضير، ومتوفرة في كل منزل، لذا دعونا نتعرف على المقادير والطريقة.
المقادير
- نصف كيلو فول.
- ملعقة ملح.
- حبة طماطم مفرومة.
- جرزة بقدونس مفروم.
- ليمونة حامضة.
- ملعقتان طحينية.
- كوب زبادي.
- ملعقة كمون.
طريقة التحضير
- ضعي الفول على النار واتركيه يغلي حتى ينضج.
- أضيفي الثوم والبقدونس والزيت والكمون والطماطم وقلبي المزيج جيدا ثم ارفعي الوعاء.
- في وعاء التقديم قومي بخلط اللبن مع الطحينة ثم أضيفي له مزيج الفول.
6- كفتة البطاطا
وهي من الأكلات التقليدية اللذيذة والني قمنا بجمع مكوناتها لنتعرف على طريقة التحضير.
المقادير
- 6 حبات بطاطا.
- ملعقة من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ضمة بقدونس.
- ضمة كزبرة.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- 2 فصوص من الثوم.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملح وبهارات منوعة.
طريقة التحضير
- اسلقي البطاطا مع الملح والفلفل والزيت.
- ضعي البصل على النار مع الزيت حتى تحمر.
- اهرسي البطاطا مع البصل والبقدونس والكزبرة والبهارات والزبدة.
- شكلي البطاطا على شكل كرات ثم اقليها بالزيت المغلي وقدميها ساخنة.
وهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي ألقينا فيه الضوء على أكلات الفقراء، وجمعنا لكم قائمة بأشهر هذه الأكلات مع المقادير والمكونات، لنتمكن من إيصال الفائدة إلى الجميع.
