أهم أنواع المكرونة وفوائدها
أنواع المكرونة. المكرونة من الأكلات اللذيذة التي يعشقها الناس وذلك لسرعة تحضيرها وسهولة طهيها ولذاذة طعمها، وهي من الأكلات المشهورة من آلاف السنين، وقد عرفها الناس منذ القدم فكان مثل الصينيين والاغربق وإيطاليا والعرب.
وتم صنع الكثير من الأشكال المختلفة وبالرغم من أن كل الأنواع تصنع من نفس القمح ولكن لكل نوع مذاق خاص واستخدام خاص، وسوف نذكر لكم في هذا المقال كافة المعلومات عن أنواع المكرونة واستخداماتها.
أنواع المكرونة
هناك الكثير من أنواع المكرونة المختلفة منها اللازانيا والاسباجتي والحلزوني، فيتوتشيني، المعكرونة ليست وليدة العصر الحالي لكن تم اكتشافها منذ القدم حتى الآن وكان قديما يصنعونها من الأرز وعرفت في اليابان والصين وإيطاليا وشبه الجزيرة العربية.
ويمكن طهي المعكرونة مع كرات اللحم أو قطع الدجاج ويمكن وضع الصلصة عليها، وسوف نذكر لكم طريقة كل نوع على حدى في السطور القادمة، المكرونة تتميز باحجامها المختلفة وألوانها العديدة.
المعكرونة لا تسبب زيادة الوزن
ارتبط اسم المكرونة عادة بزيادة الوزن مما جعل الناس يتفادون أكلها، ولكن في الحقيقة هناك العديد من الفوائد الصحية في المكرونة وأثبتت الدراسات أن المعكرونة كمنتج لا يسبب زيادة الوزن ولكن العادات الغير صحية الأخرى التي يتم إضافتها مع المعكرونة هي المسببة للسمنة مثل إضافة الكثير من السمن أو الزبدة أو وضع البشاميل عليها، ويمكن تناولها بكميات أقل بجانب البروتينات.
فوائد تناول المكرونة
تحتوي على العديد من العناصر المغذية مثل:
- الكربوهيدرات وهي غير ضارة وتعمل على زيادة الشعور بالشبع.
- بها العديد من الألياف التي تساعد على هضم الطعام، وتعزز الشعور بالشبع
- تحتوي على مقدار 130 سعر حراري لكل كوب منها.
- بها عناصر مختلفة مثل الحديد والمغنيسيوم.
- تحتوي على عنصر الكالسيوم.
- تحتوي على 4٪ من البروتين.
أهم أنواع المكرونة
اليكم اهم وافضل انواع المكرونة:
المكرونة فوزيلي
هي مكرونة على شكل حلزوني وهي إيطالية المنشأ، يتم استخدامها في عمل السلطة، ويمكن سلقها وإضافة الصلصة عليها وبعض التوابل، ويمكن إضافة كرات اللحم المطهية على المعكرونة، تستغرق مدة طهيها حوالي ربع ساعة.
المكرونة ماكاروني
تم إنشاؤها في السعودية وهي على شكل أنابيب ضيقه مجوفة صغيرة وتأخذ شكل هلال يتم طهيها عن طريق التحمير مع السمن وعندما تأخذ اللون الذهبي يضاف إليها صلصة الطماطم وبعض من الشوربة، أو بعض من مرق الدجاج، وكذلك يمكن سلقها ووضع زيت الزيتون عليها مع القليل من الملح، وعادة ما يتم طهيها في خلال ثماني دقائق.
مكرونة بيني “القلم”
تم تصنيعها في ايطاليا وتأخذ شكل الريشة أو القلم وهي عبارة عن أنبوب طويل مجوف مقطوع الطرفين ومتوفرة بعدة ألوان
يتم طهي هذا النوع لعمل الكثير من الوجبات اللذيذة فيمكن سلقها وإضافة اللحم ثم وضع البشاميل عليها ووضع أنواع من الجبن للحصول على أحلى وجبة، ويمكن أيضا وضع الصلصة أو الخضروات بدلا من البشاميل.
مكرونة اسباغيتي
تأخذ شكل أعواد طويلة ومشهورة جدا في الطهي وهي المفضلة لدى الناس ويتم طهيها عن طريق السلق ومن ثم إضافة الصلصة عليها ويمكن إضافة اللحم أو الدجاج أو الكبدة فوقها حتى تستمتع بالمذاق.
مكرونة الصدف
على شكل أذن صغيرة الحجم ومنها أنواع في الحجم فالنوع الصغير يتم طهيه مع الشوربة أما الكبير يتم عمله بصوصات معينة وتقديم نوع من البروتينات معها، كذلك يمكن وضع حشو بداخلها مثل الجبن أو المكسرات أو بعض الفواكه وطهيها على أنها مقبلات.
مكرونة الخواتم
تأخذ شكل الخاتم الصغير ونكون مستديرة مرتفعه بعض الشيء، يتم طهيها عن طريق التحمير مع السمن ثم وضع الصلصة عليها، أو يتم سلقها وطعهما يختلف عن غيرها.
شاهد: طريقة عمل معكرونة بالبشاميل
مكرونة المرمرية
مكرونة مستديرة صغيرة تشبه المكرونة الخواتم على شكل أصغر وأرفع، تحمر المكرونة ويوضع عليها صلصة الطماطم وبعض المرق والتوابل، وعادة ما تأخذ ربع ساعة في طهيها، ومشهورة هذه المكرونة بوضعها على الكشري المصري.
مكرونة تورتليني المحشية
صنعت في إيطاليا على شكل دوائر يتم طهيها عن طريق وضع الحشو بها مثل اللحم أو الدجاج أو الجبن والخضروات ويفضل أن يقدم بجانبها الصلصة والمرق.
مكرونة رافيولي
صنعت في إيطاليا، تأخذ شكل المربع وعبارة عن قطعتين يتم وضع الحشو بداخلها مثل أنواع من الجبن، أو الخضروات ويقدم معها الصلصة والمرق
مكرونة لسان العصفور
هي على شكل الأرز البسمتي ويتم تحضيرها عن طريق التحمير مع السمن ثم وضع الشوربة الكثيرة عليها لأنه يحتاج أن يتناول وبه شوربة ويتم تقديمه فور الانتهاء من نضجه للحفاظ على نكهته الجميلة.
شاهد: طرق مختلفة وشهية لعمل طاجن مكرونة باللحمة المفرومة
شاهد: مكرونة بينك صوص بالروبيان | 4 وصفات شهية
مكرونة فيتوتشيني
صنعت في الرومان وهي على شكل شرائط طويلة عريضه بعض الشيء يتم طهيها مع الصوص الابيض وإضافة كرات اللحم أو الجمبري أو وضع الدجاج، وهي أكلة لذيذة ومفضلة للناس.
مكرونة اللازانيا
هذا النوع يستخدم منه النوع الطري ويتم طهيها عن طريق وضع طبقة من المعكرونة وثم إضافة اللحم المفروم أو أي حشو آخر، ثم وضع طبقة أخرى وتكرار حتى تحصل على الطبقات المناسبة لك.
مكرونة كابيليني
تشبه المكرونة الاسباغيتي ولكنها ارفع بكثير منها يتم طهيها عن طريق سلقها وإضافة التوابل والزيت عليها وتعد وجبه خفيفة عن أي نوع آخر.
هنا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على أهم المعلومات عن أنواع المكرونة، وطريقة طهيها، وتعرفنا على فوائد تناولها.
