طريقة إيدام الدجاج الهندي الشهية جربيها

إيدام الدجاج الهندي. تتميز وصفات المطبخ الهندي بمذاقها الشهي والحار وبكثرة التوابل المتنوعة فهي النكهة الغالبة على بقية المكونات وأكثر ما يميزه من التوابل الكاري والفلفل الحار ومزيج الجراماسالا.

ومن الرائع أن هذه التوابل تعود علي أجسامنا بالنفع فهي تحسن من حالتنا الصحية وتزيد من جمال بشرتنا وتحافظ على شبابنا، لذلك إذا كنت تفكرين في طبق غير تقليدي لتقديمه لعائلتك يوم العطلة فربما عليك الاختيار من بين أطباق المطبخ الهندي ويمكنني أن أرشح لك وصفة ايدام الدجاج الهندي لتجربتها.

إيدام الدجاج الهندي والبطاطس

مكونات إيدام الدجاج الهندي

• كيلو من مكعبات الدجاج المخلية.
• نصف كوب من الطماطم المبشورة.
• نصف كيلو من مكعبات البطاطس.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• نصف كوب فلفل الوان.
• ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.
• نصف كوب فلفل حار أحمر أو أخضر مفروم ناعم.
• نصف كوب مكعبات طماطم.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• نصف لتر من الماء المغلي.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الجراماسالا.
• نصف ملعقة من الهيل المطحون ناعم.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. ضعي قدر واسعة على النار وضعي بها السمنة والزيت والبصل وشوحيه حتى يصبح شفاف اللون.
2. ثم ضعي عليه الثوم والدجاج وقلبيه لمدة 10 دقائق ثم أضيفي إليه كافة أنواع التوابل.
3. اتركي الدجاج على النار حتى تتحمص التوابل ثم أضيفي الزنجبيل والصلصة وقلبي لدقيقتين.
4. ثم ضعي الطماطم المبشورة واتركيها حتى تتسبك ثم ضعي الماء وخففي النار واتركي الدجاج لمدة 20 دقيقة.
5. ثم ضعي البطاطس والفلفل البارد والحار والطماطم والملح واتركيه لمدة 15 دقيقة.
6. ثم قدميه مع الأرز الأبيض.

شاهد: طريقة مصقعة سهلة

طريقة إيدام الدجاج الهندي بالزبادي

المكونات:

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• كوب لبن رايب أو زبادي.
• نصف كوب فلفل أخضر مفروم.
• 2 كوب ماء مغلي.
• نصف كوب بصل مفروم ناعم.
• 2 قرن فلفل حار مفروم.
• نصف كوب عصير طماطم.
• 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس ناعم.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ربع كوب زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• 4 من أوراق الغار.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• عود قرفة.
• 2 مكعب من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة تحضير إيدام الدجاج الهندي

1. اغسلي صدور الدجاج ثم انزعي منها العظام ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة.
2. على نار متوسطة ضعي الوعاء وبه الزيت واتركيه حتى يسخن جيدًا.
3. ثم ضعي قطع الدجاج ولا تقلبيها حتى يتغير لونها ثم أضيفي إليها البصل وشوحيه حتى يذبل.
4. ثم ضعي الزنجبيل والثوم وقلبي الدجاج لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الصلصة ومكعبات المرق وكافة التوابل وقلبي لدقيقتين.
5. ثم اسكبي عصير الطماطم والماء فوق الدجاج وبعد أن يغلي خففي النار واتركيه لكي ينضج.
6. ضعي باقي الخضروات واللبن الرايب واتركي الدجاج لمدة عشر دقائق أخرى ثم ارفعيه عن النار وقدميه.

شاهد: طريقة عمل سندوتشات برجر

ايدام دجاج باكستاني

المكونات:

• 800 جرام من أوراك الدجاج.
• نصف كوب من الزبادي.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم.
• قرن فلفل حار مفروم.
• 2 طماطم مفرومة ناعم.
• مكعب مرقة دجاج.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
• 3 من أوراق الغار.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كاري.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• 2 كوب ماء مغلي.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير إيدام الدجاج الهندي:

1. قومي بخلي أوراك الدجاج من العظام ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة ثم اغسليها واتركيها تجف من الماء.
2. ضعي الزيت والبصل في قدر ثم ارفعيها على النار وقلبي البصل حتى يصبح لونه بني فاتح.
3. ثم أضيفي إليه الثوم وقلبيه لدقيقتين ثم ضعي الصلصة ومكعب المرق ومكعبات الدجاج.
4. اتركي الدجاج على نار مرتفعة حتى يتغير لونه ثم ضعي عليه جميع التوابل وحمصيها لمدة 7 دقائق.
5. ضعي الطماطم والفلفل الحار والماء واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع تغطية الوعاء.
6. ثم ضعي الزبادي فوق الدجاج واتركيه لمدة عشر دقائق أخرى ثم قدميه ساخنًا مع الأرز.

شاهد: طريقة عمل السمك بالفرن لذيذ وشهي

ايدام هندي ماسالا

مكونات إيدام الدجاج الهندي

• نصف كيلو دجاج مقطع مكعبات خالية من العظم.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الماسالا.
• ربع كوب زيت ذرة.
• قرن فلفل حار أحمر مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• نصف كوب طماطم مبشورة.
• كوب زبادي.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• كوب ماء مغلي.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
• ملح حسب الرغبة.
• كزبرة مفرومة للتزيين.

طريقة التحضير:

1. في مقلاة على النار ضعي الزيت وبعد أن يسخن ضعي عليه مكعبات الدجاج وفوقها البصل المبشور.
2. شوحي الدجاج بالبصل لمدة 10 دقائق ثم ضعي عليه التوابل وقلبيها لدقيقتين ثم ضعي عليها صلصة الماسالا وخففي الحرارة.
3. في محضرة الطعام ضعي عصير الطماطم والزبادي والزنجبيل والثوم واخلطيهم حتى ينعم المزيج.
4. اسكبي الصلصة فوق الدجاج وبعد أن تغلي ذوبي ملعقة الطحين في الماء ثم اسكبيها فوق الدجاج.
5. اتركي الدجاج حتى يغلي ثم تبليه بالملح وقدميه ساخنًا وزينيه بالكزبرة وقدميه مع الأرز البرياني.