أشهر وأشهي حلويات يابانية
حلويات يابانية. من المعروف أن اليابان مشهورة بحبها الكبير للحلويات، وتتنوع ما بين الحلويات التقليدية واغاشي إضافًة إلی الحلويات الغربية، وذلك قبل إدخال السكر حديثًا; حيث كانوا يصنعون الحلويات بما هو متاح لديهم.
كما اشتهرت اليابان بتفوقها بصناعة الحلويات مقارنًة بالحلويات الغربية، بالرغم من أنها تحتوي على نسبة سكر أقل من الحلويات الأخری الغربية.
أشهر حلويات يابانية
نلاحظ أن هناك أنواع كثيرة من الحلوى اليابانية التقليدية والمشهورة منذ القدم، وهي متوفرة بمختلف المناطق باليابان، وتُعتبر من المسليات اللذيذة التي يعشقها الأطفال، فهي حلوى ممتعة للفم وتبعث السعادة والراحة لكل الحواس، وسنذكر لكم أفضل الأصناف المشهورة للحلويات اليابانية.
حلوی يوكان Yōkan
تُعد من أقدم حلويات يابانية، وقد عشقها الكثير من الناس بتعدد أشكالها خلال أكثر من ١٠٠٠ عام، ويتم صنعها من مادة هلامية يُطلق عليها كانتين Kanten وهي مشتقة من العشب البحري المغلي تنغُسا Tengusa.
وتُعتبر من الحلويات الشعبية المشهورة باليابان لتعدد أشكالها وتميزها بالبساطة، كما تحتوي بمكوناتها على معجون الفاصوليا الحمراء والذي يُطلق عليه أنكو Anko، وكذلك الكستناء الذي يتم معاملته بالبخار مع إضافة البطاطا الحلوة لمكونات هذا النوع من الحلوی.
مانجو Manjū
ينتشر هذا النوع من الحلوى كثيرًا في اليابان، كما يُعد من الحلويات الرئيسية المتوفرة بمحلات الهدايا في الأماكن السياحية بجميع أنحاء البلاد، وهي عبارة عن كعكة يتم معاملتها بالبخار وتكون بحجم القضمة الواحدة، ويتم تغطيتها بطبقة من دقيق القمح أو إستبدالها بدقيق الأرز بسمك رقيق، ويتم حشوها أيضًا بالأنكو أو البطاطا الحلوة، وكذلك معجون الكستناء.
حلوى موتشي اليابانية
تبحث الكثير من السيدات علی أفضل وأبسط طريقة لإعداد الموتشي ألذ حلويات يابانية، وذلك لأنه باهظ الثمن ويتميز بطعمه المميز واللذيذ، لذا فيُفضل إعداده بالمنزل بأقل التكاليف، وسنذكر لكم طريقة إعداده بالتفاصيل كالآتي:
مكونات حلوی الموتشي اليابانية:
- 2 كوب من دقيق الأرز.
- كوب ونصف من الماء.
- 4 أكواب من السكر.
- مقدار من النشا علی حسب الرغبة.
- مقدار من الآيس كريم بالنكهة المفضلة.
طريقة إعداد الموتشي الياباني
- نقوم بخلط دقيق الأرز مع الماء بداخل قدر مع العجن جيدًا حتی يتم تجانس المكونات وتتكون عجينة متماسكة، ونقوم بتغطية القدر مع وضعه علی جهاز الطهي الذي يعمل بالبخار ونقوم بتركه حوالي 20 دقيقة على أقصی تقدير.
- يتم وضع العجينة بعد ذلك داخل قدر لكن علی درجة حرارة هادئة مع إضافة ثلث كمية السكر والتقليب جيدًا إلی أن يتم إذابته تمامًا.
- يتم إضافة باقي مقدار السكر علی مرحلتين حتی تُذاب كل الكمية.
- نقوم برش القليل من النشا علی الطاولة ثم نضع العجينة التي قمنا بإعدادها مع رش النشا علی الوجه أيضًا وفردها كذلك حتی تأخذ الشكل المستطيل.
- يتم تقطيعها بسكين حاد إلی مربعات متساوية الحجم مع وضع مقدار صغير من الآيس كريم داخل كل مربع من العجين في المنتصف.
- نقوم بغلق العجينة على حشو الآيس كريم لتأخذ شكل كرة بداخلها حشو الآيس كريم، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.
شاهد: 4 وصفات حلويات كيتو دايت مذهلة
حلوى الدانغو
وتُعد أحد أنواع الحلويات اليابانية الشائعة فهي تُعتبر من المسلّيات التي يتناولها الشباب وكبار السن أيضًا، وهي عبارة عن كرات يتم معاملتها بالبخار ويتم إعدادها بدقيق الأرز، وتكون علی هيئة أسياخ مصنوعة من القصب يُطلق عليها كوشي Kushi، كما يتم تغطيتها بطبقة من صوص الصويا من النوع المُحلی أو الأنكو أو داداتشاماميه المصنوع من المعجون المُعد بفول الصويا الخضراء.
مكونات حلوى الدانغو:
- 240 جرام دقيق أرز.
- 240 جرام دقيق أرز الدبق.
- 240 جرام سكر.
- 240 مللي ماء.
- 2 ملعقة صغيرة شاي ماتشا.
- 2 ملعقة صغيرة صبغة حمراء.
- أسياخ خشبية أو من الخيزران لتقديم الكرات الحلوة.
طريقة إعداد حلوى الدانغو
- يتم خلط السكر مع نوعي دقيق الأرز داخل وعاء خشبي خلطًا جيدًا.
- يتم إضافة الماء تدريجيًا حتی يتم العجن بشكل جيد بإستخدام اليد حتى تصبح ملمسها ناعم.
- يتم تقسيم العجين بالتساوي لثلاثة أجزاء مع إضافة قطرات من الصبغة الحمراء لجزء منها مع العجن جيدًا حتی يصبح لونها موحد و وردي.
- يُضاف مقدار شاي ماتشا إلى جزء آخر من العجين مع العجن جيدًا حتی يصبح لونها موحد وأخضر.
- يتم تشكيل العجينة لكرات صغيرة باليد لكل جزء من أجزاء العجينة.
- نقوم بوضع مقدار الماء في القدر حتى الغليان، ثم نضيف كرات الدانغو تدريجيًا للحفاظ علی درجة حرارة الماء.
- يتم رفع كرات الدانغو من الماء المغلي عندما تطفو علی سطح الماء.
- نقوم بوضع مقدار من الماء البارد داخل إناء مع وضع كرات الدانغو التي تم رفعها داخله.
- يتم تقديم كرات الدانغو بوضعها بالأسياخ الخشبية أو أسياخ الخيزران مع توزيع الألوان بالتبادل لتكون بألوان مختلفة لكل سيخ علی حدا.
- يتم تكرار مرحلة توزيع الكرات حتى إنتهاء الكمية.
شوكولاتة يابانية
يوجد باليابان العديد من الحلويات المختلفة بأصنافها ونكهاتها، كما يتم إعداد المزيد منها كل يوم، وقد انتشرت هذه الأنواع من الحلوی نظرًا لتحقيقها نجاحًا منقطع النظير ومن أمثلتها:
- شوكولاتة غانا: وهي تعتبر ماركة شهيرة ونوع من أنواع الشوكولاتة الداكنة بعض الشئ.
- شوكو بيبي: وهي حلوى صغيرة الحجم يتم إعدادها بالشوكولاتة.
- أبولو: وهي مزيج بين الشوكولاتة والفراولة مع إضافة الحليب، ويتم تقديمها على هيئة كبسولة فضائية.
- شوكو بول: وهي شوكولاتة محشية بالفول السوداني أو الفراولة.
- بوكي: وهي حلوی شهيرة جدًا باليابان ويتم إعدادها بالشوكولاتة
