أطعمة

اعداد شوربة الكوارع السحرية في المنزل

تختلف طرق طهي شوربة الكوارع من بلد إلی أخرى، فإعداد هذه الوصفة تحتاج لدرجة حرارة منخفضة مع أطول وقت للتسوية، وتتميز الكوارع بفوائدها العديدة للجسم فهي تحتوي علی مجموعة من أهم العناصر الغذائية.

كما لا تخلو من الأضرار في الوقت نفسه، لكن فوائدها تفوق أضرارها فهي تحتوي علی 19 جرام من البروتين و 14 جرام من الدهون ونسبة كبيرة من الحديد والزنك والفسفور وڨيتامين ب.

شوربة الكوارع
شوربة الكوارع

ما هي فوائد شوربة الكوارع؟

تتميز شوربة الكوارع بفوائدها الصحية التي لاتُحصی، ومن ضمنها الآتي:

  • تعمل علی تحسين صحة ونضارة الجلد

فهي تُعد مصدرًا جيدًا للكولاجين فهو المكون الرئيسي للبشرة لجعلها نضرة وممتلئة وأكثر حيوية، فعلی الرغم من إنتاج الجسم للكولاجين إلا أن هناك عدة عوامل تؤدي إلی التدهور بإنتاجه مع مرور السنين، وبالأخص عند وصول النساء مثلًا لسن اليأس فيحدث فقدان 30٪ من الكولاجين بأجسامهن.

  • يعمل الكولاجين الموجود بالكوارع على زيادة الكتلة العضلية وخصوصًا لكبار السن

وقد تم إجراء الدراسات علی 72 مشاركًا; حيث قاموا بالمشاركة بأداء مجموعة من التمارين مع تناول نصف المشاركين للمكملات والأطعمة المحتوية علی الكولاجين، وتناول النصف الآخر لعلاج وهمي لايحتوي علی الكولاجين.

ونتج عن الدراسات تحسنًا كبيرًا وملحوظًا بقوة العضلات لنصف المشاركين الذين حصلوا علی الكولاجين.

  • تحسن المرضی المصابين بآلام المفاصل

وقد أعلنت الدراسات التي أُجريت علی 200 مريض بآلام المفاصل، والتي استغرقت 6 أشهر عن تحسن حالة المفاصل عند المشاركين الذين تناولوا المكملات التي تحتوي علی الكولاجين عن الذين قاموا بتناول العلاج الوهمي، لذا فإن الأطعمة التي تحتوي علی الكولاجين بنسبة كبيرة مثل الكوارع لها فاعلية كبيرة لعلاج آلام المفاصل عند بعض الأشخاص.

شوربة الكوارع
شوربة الكوارع

طريقة عمل الكوارع المسلوقة

يبحث الكثيرون من عشاق شوربة الكوارع، عن الطريقة المثالية لإعدادها، وسنذكرها لكم بالتفصيل كالآتي:

مكونات شوربة الكوارع:

  • كمية من الكوارع حسب عدد الأفراد.
  • 2 بصلة مقطعة متوسطة الحجم.
  • حبهان و ورق لورا.
  • مقدار من الملح حسب الرغبة.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • فصين من المستكة.

طريقة إعداد شوربة الكوارع:

  • نقوم بغسل الكوارع غسلًا جيدًا بالخل والملح ثم نقعها بكمية من الماء مع إضافة الخل والملح لمدة حوالي ساعتين.
  • نقوم بتسوية الكوارع داخل حلة ضغط أو بقدر عادي بوضعها بكمية من الماء بعد تسخينه حتی الغليان، ونقوم بعدها بالتخلص من الريم علی سطح القدر.
  • نقوم بإضافة البصل المقطع مع الحبهان والقليل من الفلفل الأسود وإضافة ورق اللورا والمستكة.
  • يتم تركها حتی تمام السواء لمدة حوالي 3 لـ 4 ساعات مع إضافة الملح حسب الرغبة عند منتصف الوقت المحدد للتسوية على النار.
  • يتم زيادة كمية الماء المغلي عند ملاحظة أي نقصان بكمية الشوربة بالقدر، ولاننسى تغطيتها بشكل جيد حتى تمام النضج.
  • نقوم بالتأكد من نضج الكوارع بإختبارها بالشوكة إلی أن يسهُل فصلها عن العظام بسهولة.
  • يتم رفع القدر من علی النار عند التأكد من التسوية تمامًا مع تركها لتبرد قليلًا، ونقوم بفصلها تمامًا عن العظام و وضعها بالشوربة لتسهيل تناولها بجانب طبق الفتة.

أضرار شوربة الكوارع

لاشك أن تناول شوربة الكوارع بكمية كبيرة يؤدي إلی العديد من الأضرار، نظرًا لما تحتويه من عنصري الحديد والزنك بنسب عالية مما يُعرض الشخص الذي يقوم بتناولها بإسراف لمخاطر جسيمة تتسبب بها هذه المعادن بالجسم.

كما تحتوي الكوارع على بعض العناصر السامة من الكروم والرصاص، لذا لا يجب تناول من هذه الوجبة بإسراف وإلا تؤدي للعديد من الأضرار وهي كالآتي:

  1. تؤدي إلی زيادة نسبة الكوليسترول بصورة كبيرة وخطيرة في الجسم، وذلك بالأخص لمرضى الضغط العالي، لذا من الضروری تناولها بكمية محدودة.
  2. يحدث ترسب للسموم بالجسم عند الإسراف بتناولها.
  3. يمكن أن يحدث تراكم للدهون بالجسم عند الإسراف بتناول هذه الوجبة، نظرًا لإحتوائها على نسبة دهون كبيرة، مما يزيد خطر الإصابة بالسمنة وبالتالي إمكانية التعرض إلی أمراض أخرى مزمنة كمرض السكري.
  4. زيادة نسبة الدهون والدسم بالكوارع يمثل خطورة علی مرضى القلب، لذا يُفضل تناولها بكمية صغيرة فقط.
  5. تُعد الكوارع من المصادر الغنية بالمواد الملينة، فهي تعمل علی تسريع عملية الإخراج مما يؤدي إلی منع الجسم من تحقيق الإستفادة من الطعام.

شاهد: طرق لتحضير سلطات الدجاج

شوربة الكوارع
شوربة الكوارع

كيف اجعل الكوارع تستوي بسرعه؟

يوجد العديد من الطرق التي تساعد على تسوية شوربة الكوارع بسرعه ومنها:

  • إضافة الخل والملح

هناك مكون سريع يقوم بتسوية الكوارع بسرعة وسهولة لإنجاز إعداد الوصفات بالعزومات، فيمكنك إضافة الخل والملح عند تنظيف الكوارع، بالإضافة إلی نقع الكوارع بالماء المضاف إليه مقدار من الملح والخل مع تركها مدة حوالي ساعة علی الأقل.

وتفيد هذه الطريقة في إزالة الرائحة الناتجة عن الزفارة مع المساعدة في تقليل مدة الطهي، وهذا بالإضافة إلی عدم إستخدام الملح في بداية التسوية حتی لايعمل علی زيادة وقت التسوية، وتأخير إضافته إلی نهاية الوقت المخصص للطهي.

  • إستخدام حلة الضغط

يتم وضع الكوارع داخل حلة الضغط مع كمية من الماء أقل من التي يتم إضافتها بالحلل  العادية، وتفيد هذه الطريقة في تقليل مدة التسوية لأقل من ساعة، وعيبها الوحيد سعرها المرتفع.

  • الكربونات

إن إضافة ربع ملعقة كربونات للكوارع تعمل علی تقليل مدة التسوية.

هكذا نكون قد تعرفنا على طريقة عمل شوربة الكوارع وكذلك فوائدها العديدة وعلى الرغم من كثرة الفوائد إلا أن كثرة تناولها قد يؤدي إلى الإصابة ببعض الأضرار لذبك يجب الإعتدال في تناولها.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!