ألذ طبخات بالدجاج والارز بالخطوات
إن طبخات بالدجاج والارز من أكثر الطبخات التي يتم السؤال عنها، كون الدجاج من العناصر المغذية والمهمة للجسم ويمكن تقديم طبخات بالدجاج والارز سواء للعائلة أم للضيوف.
ويعتبر كل من المطبخ الخليجي والمطبخ الهندي من أكثر المطابخ المشهورة بـ طبخات بالدجاج والارز، فلا يمكن لدى هذه المطابخ الاستغناء عن الارز، فهو المكون الاساسي على المائدة في اغلب الوجبات.
طبخات بالدجاج والارز
هناك الكثير الكثير من تشكيلة طبخات بالدجاج والارز ولكن ضمن هذا المقال سنتعرف على أشهر طبخات بالدجاج والارز وطريقة تحضير كل منها وهذه الطبخات هي:
- فتة الدجاج والارز: والذي يعتبر من الأطباق التي يمكن أن تقدم كطبق رئيسي أو يمكن تقديمه كطبق مقبلات مع أطباق أخرى.
- البرياني بالدجاج: من ألذ الأطباق والذي لا يأخذ وقت طويل بالتحضير ويقدم إلى جانب العديد من السلطات.
- كيكة الدجاج مع الارز: تعتبر وصفة مميزة لعزومه مميزة، أو مفاجأة جميلة لعائلتك، فهي وصفة لامثيل لها.
- شوربة الدجاج بالأرز: وصفة من الوصفات السهلة، والتي تقدم إلى جانب طبق رئيسي.
فهي بنا نتعرف على مقادير وطريقة تحضير كل طبق من هذه الاطباق.
فتة الدجاج والارز
وهي أول وصفة ضمن طبخات بالدجاج والارز.
المقادير:
- صدر دجاج كبير يسلق ويفسخ ونحتفظ بمرق السلق.
- أرز أبيض مفلفل بمرق الدجاج.
- رغيف واحد من الخبز الأبيض أو الاسمر مقطع مربعات مع رشة فلفل أسود.
- لبن زبادي.
- فصان من الثوم.
- عصير ليمون ملعقتان كبيرتان.
- ملعقة كبيرة طحينة.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- للتزيين نستخدم مكسرات وبقدونس.
طريقة التحضير:
- ضمن صحن بايركس نضع الخبز المقلي وأضيفي فوقه مرق الدجاج (سقيه بالمرق).
- نضيف الأرز المفلفل فوقه ثم نضيف الدجاج المفسخ.
- نضع لبن الزبادي في الخلاط، مع الثوم، وعصير الليمون، والطحينة، والفلفل الأسود، والملح، ونخلطها جميعا في الخلاط الكهربائي.
- نزين الطبق بالبقدونس والمكسرات.
طبق البرياني بالدجاج
وهو الطبق الثاني من طبخات بالدجاج والارز.
المقادير:
- صدر دجاج وزن 500 غ.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- بصلة واحدة مفرومة.
- قطعة فليفلة واحدة مفرومة.
- زنجبيل مبروش أو ناعم.
- غارام ماسالا ملعقتان صغيرتان.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة ونصف ملح أو حسب رغبتك.
- ثوم مهروس بمقدار ملعقة كبيرة.
- حبتين طماطم مفرومة.
- كوب أرز بسمتي.
- كوب وربع من مرق الدجاج.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في وعاء على النار ونضيف له قطع الدجاج ونقلبها حوالي ال8 دقائق حتى تستوي.
- نضيف البصل، الزنجبيل، الفليفلة، الملح، الغارام ماسالا، الكمون، الكركم.
- نضيف الطماطم والثوم ثم نقلب المكونات جيداً حتى تذبل.
- نضيف أرز الكبسة بعد غسله جيداً وأضيفي مرق الدجاج فوقه ونتركه يغلي ويحتاج حوالي 15 دقيقة.
- غطي القدر واتركي كافة المكونات حتى تنضج.
- نسكب البرياني في طبق التقديم ونزينه ونقدمه في طبق التقديم.
اقرأ: طريقة عمل برياني الدجاج في المنزل بطريقة سهلة
اقرأ: صينية كرات البطاطس بالدجاج
كيكة الدجاج بالأرز
هو الطبق الثالث من طبخات بالدجاج والارز.
المقادير:
- علبة واحدة عجينة بقلاوة.
- صدر دجاج مسوق ومفسخ.
- لوز مقلي حسب الرغبة.
- صنوبر مقلي حسب الرغبة.
- كاجو مقلي حسب الرغبة.
- فستق حلبي حسب الرغبة.
- زبيب أسود حسب الرغبة.
للحشوة:
- كوبان رز مسلوق.
- 500 غرام لحم عجل مفروم.
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- نصف كوب بازيلاء معلب مع الجزر.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.
- نصف كوب زبدة مذابة.
للصلصة:
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة دقيق.
- ملعقتان كبيرتان خردل.
- ملعقتان كبيرتان صلصة وورستشر.
- كوب مرق دجاج.
- فلفل أسود ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- نحمي الزيت ونشوح البصل حتى يذبل وذلك لتحضير الحشوة.
- نضع اللحم في وعاء ونضيف عليه البهارات والفلف الاسود والسبع يهارات.ونتركه حتى ينضج.
- نضيف البازيلاء والجزر ونخلط المكونات، ثم نضيف الأرز ونخلط ونطفئ النار.
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 250 درجة.
- ضمن قالب كيك مدهون بالزبدة، نمد 5 شرائح من عجينة البقلاوة مع القليل من الزبدة بين كل رقاقة وأخرى، ونبقي أطراف العجينة للخارج.
- نضع نصف كمية الحشوة فوق الرقائق.
- نوزع القليل من كمية المكسرات والزبيب.
- نوزع الدجاج المسلوق.
- نضيف باقي الكمية من حشوة الرز.
- نغلق أطراف العجينة مع رصها قليلا.
- ندخل الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الشرائح تماما.
- ولتحضير الصلصة:
نحمي الزيت جيدا، ونضع الدقيق فوقها ونخلط،، ثم نضيف الخردل وصلصة الوورشيستر ومرق الدجاج والفلفل الأسود، ونخلط المكونات ونتركها على النار لنحصل على قوام كثيف.
- نقلب الكيك على طبق التقديم ونسكب عليه الصلصة.
- زين الطبق بالمكسرات.
شوربة الدجاج بالأرز
هو الطبق الرابع لدينا من طبخات بالدجاج والارز.
المقادير:
- دجاج مقطع لأربع قطع.
- أرز كبسة مغسول ومصفى بشكل جيد.
- بصلة واحدة حجم كبير.
- بقدونس مفروم بشكل خشن.
- ملح حسب الرغبة.
- بهارات مشكلة.
- قرفة.
طريقة التحضير:
- ضمن وعاء على النار نسلق الدجاج ونضيف البصل الجوانح حتى يستوي الدجاج ثلاثة أرباع استواء.
- نخرج الدجاج من الماء ونسحب العظام منه ونعيده للوعاء.
- نضيف الرز ونحرك ثم نهدئ النار.
- بعد أن ينضج الرز نضيف البهارات، والقرفة المطحونة ونترك المزيج لحوالي 10 دقيقة على نار هادئة.
- نضيف كمية البقدونس ونتركه قليلا على النار.
- نقدم شوربة الدجاج بالأرز ساخنة.
شاهد: طريقة عمل شوربة الخضار المصرية اللذيذة
شاهد: طريقة عمل شوربة الذرة بالدجاج اللذيذة
تعرفنا في هذا المقال على مجموعة من طبخات بالدجاج والارز، حيث تعتبر طبخات بالدجاج والارز من الاطباق الرئيسية في الكثير من الدول والمطابخ.
ندعوكم لتجربة طبخات بالدجاج والارز، وننتظر رأيكم بالتعليقات.
