طرق طهي سمك الزبيدي في المنزل
للسمك مذاق رائع ونافع، سنقدم طريقتان لطهي سمك الزبيدي في المنزل الذي يتمتع بالتركيبات الغنية، فالسمك يتصف بالغذاء المتكامل الذي يساعد في نمو جسم الإنسان بشكل مثالي ومغذي، وامتلاك العناصر النافعة من السمك الشهي.
سمك الزبيدي
كما تحدثنا في البداية عن مذاق السمك الشهي، إضافة أنه يمتلك العديد من المزايا التي تظهره مصنف مميز في الغذاء والطعام، والمنافع المتوفرة فيه كعنصر غذائي يحتوي على المعادن والفيتامينات إضافة لكونه عنصر غني.
ويتم وصفه للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي محدد أو حمية غذائية للتنحيف، لذا اخترنا لكم صنف سمك الزبيدي للطهي في المنزل.
طريقة طهي سمك الزبيدي في المنزل في الفرن
إن تجربة طهي السمك البحري بمذاق جديد ونكهات جديدة وإضافة التوابل اللذيذة و النكهات، جميعها تساهم بإعطاء نكهة رائعة ومميزة للسمك، حيث تستطيع الحصول على الفائدة من عناصر السمك الشهي والغني بالفيتامينات والتراكيب الشهية، لذا سنقدم الوصفة لطهي سمك الزبيدي في الفرن عن طريق المكونات التالية التي تعطي نكهة لذيذة للسمك.
المكونات والمقادير:
المكونات والمقادير التي تحتاجها لطهي الزبيدي في المنزل عن طريق الفرن هي التالية:
- شريحتان من السمك الزبيدي الشهي.
- ملح حسب الرغبة.
الخلطة هي:
- كوب من زيت جوز الهند.
- قطع الزنجبيل مبروشة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- أوراق من الكاري الناعم.
- القليل من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- نصف ملعقة من الكمون.
طريقة التحضير:
نبدأ بتحضير هذه الخلطات السابقة لنبدأ بتحضير وطهي السمك في الفرن، أولاً نقوم بتحمية الفرن والدرجة 180، وبعد تنظيف السمك وإزالة الحراشف والجلد عنه نتبله بالملح ونتركه قليلاً.
نحضر في الوعاء الآخر تتبيلة زيت جوز الهند ونضيف الزنجبيل والثوم والقليل من الكاري والكزبرة وبعض الكركم والفلفل الحار والكمون والقليل من الملح حسب الرغبة، ثم نضع ورق من الزبدة على الصينية للفرن.
ومن ثم نضع فوقها قطع شرائح السمك وعليه الخلطة التي تم تحضيرها سابقا، ونتركه أيضاً في الفرن على الوجه الأول لمدة عشر دقائق، ثم الوجه الآخر عشر دقائق أيضاً، وبعدها نضعه في طبق التقديم.
طريقة طهي سمك الزبيدي في المنزل مثل المطبق (مطبق الزبيدي)
فكما ذكرنا فإن السمك يتمتع بنكهة مميزة وغني بالعناصر الغذائية والفيتامينات المفيدة، لذا سنبدأ باستعراض طريقة التحضير والمكونات المطلوبة.
المكونات والمقادير
- القليل من ماء الورد.
- ثلاث شرائح سمك زبيدي متوسطة الحجم.
- ثلاث أكواب من الأرز.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- حبتين من البصل مفروم.
- ملعقة كبيرة من اللومي بشكل مطحون.
- القليل من الزبيب.
- بهارات مشكلة.
- القليل من الهيل المطحون.
- القليل من الكركم.
- حوالي أربعة أكواب من مرقة السمك.
- ملح حسب الرغبة.
- طحين.
- بعض الزبت.
طريقة التحضير:
نبدأ طريقة التحضير بعد غسل الأرز وتصفيته من الماء الفاتر، نضع منقوع الزعفران في ماء الورد ونضعه جانباً، بعد ذلك نقوم بتنضيف السمك وتتبيله في الكركم والبهارات، و نضع كمية من اللومي والملح والهيل وننثر عليه بعض الطحين.
بعد ذلك نحضر زيت القلي في وعاء خاص، ونقوم بقلي السمك في الزيت الساخن إلى أن يصل لدرجة اللون الذهبي، نحضر في وعاء آخر زيت جديد ونقلي به شرائح البصل إلى أن تصل للون البني نضيف باقي اللومي والزبيب مع التحريك للوصول إلى الذبول.
مرحلة تحضير الأرز:
نضع كمية الأرز فوق خليط البصل، وبعدها نضع السمك المقلي فوقه، وبعدها باقي الأرز فوقه ونضيف ماء ساخن بشكل تدريجي للوصول إلى الغليان.
بعدها نخفف النار ونترك الأرز لينضج حوالي نصف ساعة إلى أربعين دقيقة، ثم ننثر فوقه خليط الزعفران مع ماء الورد على وجبة الأرز، وبعدها نسكب الأرز في وعاء للتقديم، ونستطيع تزيين الطبق بالزبيب والبصل.
نهايةً لقد قدمنا لكم طرق طهي سمك الزبيدي في المنزل. فنتمنى أن تنال إعجابكم.
