طريقة استخدام الخميرة الفورية وفوائدها وأضرارها
طريقة استخدام الخميرة الفورية هي كائنات حية حقيقية النواة، وتنتمي إلى نوع من الفطريات لكي تنمو وتعطي نتائج جيدة، وتدخل في العديد من الأطعمة وخاصة المعجنات، كما أن لها دور في تجميل البشرة، ولهذا سوف نتعرف اليوم على طريقة استخدام الخميرة الفورية سواء في إعداد المعجنات أو تناولها للاستفادة من فوائدها الصحية المتعددة أو في كيفية استعمالها للجسم والبشرة.
طريقة استخدام الخميرة الفورية
تتمثل طريقة استخدام الخميرة الفورية للعجين في التالي:
- تدخل الخميرة في إعداد المخبوزات وذلك من خلال أخذ كمية منها مناسبة مع حجم العجين من خلال تذويبها في مقدار كافي من الماء.
- لكي تنشط الخميرة يجب أن يخلط بالماء الذي تذاب فيه معلقة من السكر، وينصح بأن يكون الماء دافئ.
- وبعد أن توضع الخميرة على الدقيق، يتم عجن هذا الدقيق ويختمر ويعطي نتائج رائعة في صناعة المخبوزات.
- لكن لكي تختمر الخميرة الفورية في العجين، ينبغي أن تترك بعد العجن مدة لا تقل عن ساعة زمن.
طريقة استخدام الخميرة الفورية للبشرة والجسم
من بين الفوائد الرائعة في الخميرة فوائد جمالية للبشرة وذلك من خلال إدخالها في بعض الوصفات ومنها:
المكونات
- معلقة من الخميرة الفورية.
- معلقة من العسل.
- معلقة صغيرة من عصير الليمون.
- معلقة زبادي.
طريقة التحضير
- نخلط كل من عصير الليمون مع الزبادي والعسل والخميرة وتلقب المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس.
- نضع الخليط على البشرة ويترك لمدة 30 دقيقة وتفرك البشرة بلطف.
- نشطف البشرة جيدًا بالماء والصابون وتجفف برفق.
طريقة استخدام الخميرة الفورية لزيادة الوزن
تستعمل الخميرة الفورية كذلك في اكتساب الوزن الزائد وذلك من خلال تطبيق الطريقة الآتية:
المكونات
- معلقتين من الخميرة الفورية.
- معلقة صغيرة من الحلبة.
- كوب من المكسرات المطحونة.
- بجانب كوب من الدقيق.
- كوب من الماش المطحون.
طريقة الاستعمال
- تمزج المكونات السابقة مع بعضها جيدًا حتى تمام التجانس.
- يؤخذ معلقة من هذا المزيج كل يوم على الريق.
- ويفضل وضع معلقة أخرى على كوب من الحليب ويتم تناوله 3 مرات في اليوم.
- لكي تذاب الخميرة جيدًا ينصح بإضافة معلقة سكر لها مع القليل من الماء الدافئ قبل خلطها مع باقي المكونات.
- وينصح باستبدال الماء بالحليب في تحضير هذا المشروب، لأن الحليب يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
طريقة تخمير الخميرة الفورية
يمكن لأي ربة منزل إعداد الخميرة الفورية بنفسها وذلك من خلال الآتي:
المكونات
- 1/2 كوب من الدقيق الأبيض.
- القليل من الماء.
- 1/2 كوب من الدقيق الأسمر.
طريقة الإعداد
- يتم خلط كل من الدقيق الأبيض والأسمر مع بعضهم بشكل جيد.
- يضاف عليها الماء ويستمر في العجن بشكل جيد لكي يتم الحصول على قوام متماسك.
- نضع المكونات في مكان دافئ وبعيد عن الهواء.
- يترك المزيج لمدة أربعة أيام وبعدها تكون الخميرة جاهزة للاستعمال.
فوائد الخميرة الفورية
الخميرة الفورية لها العديد من الفوائد ومنها:
- تعمل على تنشيط الجهاز المناعي وبالتالي يكون الجسم أكثر مقاومة للأمراض السرطانية.
- الخميرة من المصادر الغنية بالفيتامينات والبروتينات والمعادن والأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم.
- تمد الجسم بالنشاط والحيوية والنشاط.
- تحتوي الخميرة على عنصر الكروميوم الذي يساعد في إنتاج الأنسولين في الجسم الذي يعالج مرضى السكر.
- هي من المصادر الغنية بالكالسيوم وبالتالي تحافظ على صحة العظام وتحميها من التعرض للهشاشة.
- يمكن أن تستعمل الخميرة في العناية بالبشرة لأنها تحتوي على مواد مضادة للأكسدة تقاوم علامات التقدم في العمر.
- تعالج العديد من الأمراض مثل الشقيقة والنقرس والتهابات الأعصاب وغيرها.
- تقي من التعرض للمشاكل القلبية وضغط الدم.
- تمنع من التعرض للإمساك أو الإسهال لأنها تحتوي على ألياف غذائية تحسن عمل الجهاز الهضمي.
- يمكن الاعتماد على رائحتها في التخلص من البراغيث والحشرات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل فطاير هشة ولذيذة
أضرار شرب الخميرة الفورية
على الرغم من الفوائد الكثيرة في الخميرة، إلا أنه قد تتسبب في بعض الأضرار ومنها:
- يمكن أن تتفاعل الخميرة مع بعض المكملات الغذائية وتؤثر على امتصاص الجسم لهذه المكملات.
- قد تتسبب الخميرة في زيادة وزن الجسم، خاصة وأنها تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم.
- يمنع من إعطاء الأطفال الخميرة، لأنها ليست أمنة بشكل كافي عليهم.
- أثبتت بعض الدراسات أن تناول الخميرة بإفراط يتسبب في زيادة اليوريك أسيد في الجسم، ولهذا فهي غير مناسبة لمرضى النقرس.
- تناول حبوب الخميرة يتسبب في بعض المشاكل للجهاز الهضمي والتعرض للانتفاخ أو الغازات.
- ينبغي على مرضى السكر استشارة الطبيب المتخصص قبل تناول الخميرة، للتأكد من عدم حدوث أي أعراض جانبية من تناولها.
أفضل أنواع الخميرة لزيادة الوزن
هناك العديد من الأنواع المختلفة من الخميرة ومنها:
- الخميرة (Victoria) التي لا يكون لها رائحة.
- خميرة الطبخ وهي من أكثر الأنواع انتشارًا.
- خميرة golden speed وهي من الأنواع التي تجعل المعجنات تختمر بسرعة.
- خميرة Ferment وهي من الأنواع العالية في الصنع.
- خميرة Foster clarks والتي تتميز بأنها عديمة الطعم والرائحة.
كمية الخميرة في العجين
المعجنات تحتاج إلى الخميرة لكي ترتفع ويعلو العجين، وتحتاج في الغالب لكل كيلو من الدقيق معلقة كبيرة من الخميرة.
يجب العلم أن تفاعل الخميرة مع الماء والسكر يؤدي إلى سرعة نشاط الخميرة أكثر من تفاعلها مع العجين.
الآن تعرفنا على طريقة استخدام الخميرة الفورية التي يمكن الاستفادة منها في العديد من النواحي سواء في الطبخ أو التجميل أو الحصول على فوائدها المتعددة، بجانب التعرف على أضرار الإفراط في تناول الخميرة لدى بعض الفئات لكي يحذر من ذلك.
