طريقة المسالا الهندية الشهية بسهولة
طريقة المسالا الهندية لا يعرفها الكثير من الناس، لأن هذه الأكلة أحد الأطعمة الهندية الرائعة والمميزة التي تظهر فيها مذاق التوابل الهندية المميزة، وهي من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية لاختلاف المكونات التي تدخل في إعداد هذه الوصفة، بجانب أنها ذات مذاق لذيذ وسهلة في تحضيرها، لهذا سوف نتعرف اليوم على بعض الطرق التي يمكن إعداد هذه الوصفة بها.
طريقة المسالا الهندية
يتم إعداد المسالا الهندية من خلال الآتي:
المكونات
- صدور دجاج مقطعة.
- كوب من الزبادي.
- معلقة بهارات ماسلا.
- حبة كبيرة من البصل المفروم.
- كريمة طبخ.
- معلقة كركم.
- 1/2 معلقة كزبرة جافة.
- 3 حبات من الطماطم.
- معلقة من الثوم البودرة.
- القليل من الزيت.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- نقوم بتحمير الدجاج في القليل من الزيت ويتبل الدجاج من كافة الجوانب.
- نضيف إلى الخليط السابق بعض البهارات مثل الملح والفلفل وغيرها.
- نسحق كل المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي مع بعضها لكي يتم تكوين خليط متماسك.
- نضع المعجون المخلوط مع الدجاج ونتركه على نار هادئة بحيث يتشرب الدجاج من التتبيلة ويسبك في نفس الوقت.
- نضع عليها كريمة الطبخ ومعها الفلفل والملح وباقي التوابل ونترك الخليط على نار متوسطة.
- نضع الكزبرة الجافة على الخليط وتقدم بجانب الأرز الأبيض.
قد يهمك: طريقة عمل طبخة اليخنة بسهولة
مسالا دجاج باكستاني
يتم تحضير طريقة المسالا بالدجاج على الطريقة الباكستانية كالتالي:
المكونات
- بضع فصوص من الثوم المهروس.
- كيلو من صدور الدجاج المقطع.
- أعواد قرنفل.
- طماطم مفرومة.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- عود قرنفل.
- كوب زبادي.
- معلقة من الكزبرة المفرومة.
- 3 معالق زيت.
- معلقة نعناع كبيرة.
- معلقة زنجبيل مطحون.
- معلقة صغيرة كركم.
- معلقة فلفل أسود.
- معلقة من بهارات ماسالا.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الزيت على النار وضع عليه البصل والثوم ويقلب بحيث يكون لونهم ذهبي.
- نضع عليه الدجاج ونقلبه جيدًا بحيث يتغير لون الدجاج، نضيف عليه الزنجبيل وبهارات المسالا والكركم والملح والفلفل وعصير الطماطم.
- نترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نخلط كل من الزبادي مع البصل المقلي في الخلاط ونضع الصوص فوق الدجاج ويغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة.
- نرفع القدر من على النار ويوزع في أطباق التقديم ويقدم ساخنًا.
طريقة المسالا بكريمة الطبخ
يمكن الآن إعداد طريقة مسالا دجاج سهلة بالكريمة من خلال الآتي:
المكونات
- مكعبات صغيرة من الدجاج، وذلك بعد إخلائها من العظم.
- معلقتين من الزيت.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- معلقة ثوم مفروم.
- كوبين من الكريمة السائلة.
- القليل من الكزبرة الخضراء.
- معلقتين من الكركم المطحون.
- عصير ليمون.
طريقة التحضير
- نقع مكعبات الدجاج مع بعضهم في إناء واسع ونضيف إليه المكونات السابقة والتي تتكون من الجنزبيل، الكزبرة، الثوم البودرة، عصير الليمون بجانب الزيت النباتي.
- نترك الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة بحيث يتشرب المكونات.
- بعدها نضع الدجاج والتتبيلة في القليل من الزيت على نار هادئة وتقلب المكونات بحيث يتغير لونها.
- في إناء آخر نضع القليل من الزيت ونحمر البصل ونضع على المكونات كريمة الطبخ وتقلب المكونات بشكل جيد بحيث تصل إلى مرحلة الغليان.
- نسكب كريمة الطبخ على الدجاج ونقلب كل المكونات مع بعضها ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 30 دقيقة وتقدم في أطباق بعد انتهاء التسوية.
مسالا دجاج نفس المطاعم
لكي يتم إعداد مسالا دجاج مثل المطاعم يمكن إعدادها كالتالي:
المكونات
- قطع من صدور الدجاج المقطع.
- كوب كريمة طبخ.
- معلقتين من عصير الطماطم.
- معلقة عصير ليمون.
- بضع فصوص من الثوم.
- معلقة زنجبيل.
- معلقة بهارات صغيرة من المسالا الهندية.
- معلقة كبيرة من الزبدة.
- معلقة بابريكا.
- معلقة قرفة.
- 2 معلقة كزبرة خضراء.
- معلة كمون.
- معلقة كزبرة خضراء.
- 1/2 معلقة قرفة.
طريقة التحضير
- يتم خلط كل من الزبادي مع عصير الليمون في وعاء كبير، ونضيف عليه القرفة والبهارات الخاصة بالمسالا والفلفل الأسود والكمون.
- نضع الدجاج في هذا الخليط ويراعي التقليب الجيد بحيث تصل التتبيلة إلى كل أجزاء الدجاج.
- ثم نضع الدجاج المتبل في الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين بحيث يأخذ الدجاج طعم التتبيلة.
- نسخن مقلاة واسعة ونضع الدجاج فيها ونقلبه لمدة 5 دقائق من كل الاتجاهات، بحيث يحمر الوجه.
- في مقلاة أخرى نضيف الزبدة والثوم ونحمر الدجاج فيها مرة أخرى.
- نضيف معجون الطماطم ونقلب الخليط لمدة 5 دقائق ونضيف عليها الكريمة ونحرك المزيج ونتركه لمدة 20 دقيقة.
- نضع القليل من الكزبرة على الطبق من الخارج وتقدم هذه الوصفة بجانب الأرز.
نصائح عند إعداد المسالا الهندية
لكي تكون المسالا الهندية لذيذة في المذاق ينبغي اتباع النصائح الآتية:
- يجب أن يغسل الدجاج بالملح والدقيق في البداية للتخلص من رائحة الزفارة في الدجاج.
- تجنب تتبيل الدجاج بالخل، لأنه قد يغير مذاقه.
- نشطف الدجاج جيدًا بالماء والملح، ويمكن أن نضع داخل القفص الصدري القليل من البصل المفروم والفلفل الأسود والملح.
- تعد التوابل الخاصة بالمسالا مع الكركم والفلفل الأسود والملح عنصر أساسي للحصول على طعم رائع.
الآن تعرفنا على طريقة المسالا الهندية والتي يفضلها الكثير من الناس، بجانب معرفة طريقة إعداد الماسلا الباكستاني، وبعض الطرق الأخرى التي تصنع منها الماسلا التي تعد من الأكلات المميزة واللذيذة في المذاق، وتتميز بأنها أكلة مفيدة وذات قيمة غذائية عالية.
