طريقة سهلة لعمل المعجنات الهشة في المنزل
طريقة سهلة لعمل المعجنات تسأل عنها الكثير من السيدات، لأن المعجنات من الأكلات السهلة واللذيذة والمحببة لدى عدد كبير من أفراد الأسرة، كما أنها تتميز بأنها وجبات صغيرة مشبعة ويمكن تناولها في أي وقت سواء في وقت الإفطار أو العشاء أو بين الوجبات، لهذا سوف نتعرف على أسهل الطرق التي يمكن إعداد الكثير من أنواع الأطعمة بها في المنزل.
طريقة سهلة لعمل المعجنات
يمكن إعداد طريقة عمل عجينة المعجنات الطرية كالتالي:
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- كوبين من الماء الدافئ.
- معلقتين من الخميرة الفورية
- 1/2 كوب من الزيت.
- كوب من الحليب السائل.
- معلقتين من الحليب البودرة.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة من السكر.
طريقة التحضير
- نقوم بتذويب الخميرة في القليل من الماء الفاتر ويضاف عليها معلقة سكر.
- نضع الخميرة فوق الدقيق والملح ونقلبه جيدًا ونضيف عليها الحليب والزيت ويستمر الخفق لكي يتم تشكيل عجينة لينة.
- نترك العجين لمدة ساعة في مكان دافئ بحيث يختمر العجين.
- يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة ونحشي العجين بالجبن والزعتر أو اللحم المفروم أو السبانخ.
- يتم غلق العجين ونسويه في الفرن.
طريقة عمل المعجنات بالجبنة
الجبن من الأطعمة التي يفضلها الكثير من الناس لوضعها في المعجنات ويتم إعدادها كالتالي:
المكونات
- ماء مناسب للعجن.
- 1/2 معلقة من الملح.
- جبنة بيضاء.
- 3 معلقة من الخميرة الفورية.
- علبة زبادي.
- 3 معلقة زبدة.
- زيتون أسود.
- بيضة.
- نعناع جاف.
طريقة التحضير
- نضع كل من الملح والسكر والخميرة والسمن والزبادي على الدقيق بعد نخله.
- نقلب كل المكونات باليدين بشكل جيد بحيث تتجانس المكونات ويتم تشكيل عجينة.
- نأخذ قطعة من العجين وتفرد على سطح مستوي بعد رش القليل من الدقيق على السطح.
- نقطع العجين على شكل كرات صغيرة مثل القطائف ونبدأ في وضع الحشو داخل العجين.
- نغلق العجين بشكل جيد من كافة الجوانب ونضعه في صينية فرن وندخله الفرن 15 دقيقة حتى ينضج.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل فطاير هشة ولذيذة
طريقة عمل المعجنات بالصور خطوة بخطوة
من بين طرق إعداد العجين السهل في المنزل الطريقة التالية:
المكونات
- 5 أكواب دقيق.
- معلقة ملح.
- كوبين ماء دافئ.
- معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 كوب زيت ذرة.
- معلقتين حليب مجفف.
- معلقة من السكر.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في إناء عميق ونضيف عليه الماء الدافئ والحليب المجفف والخميرة والسكر مع بعضهم البعض.
- بعد خلط المكونات جيدًا نضيف الزيت ونستمر في العجن بحيث تتشكل عجينة لينة.
- يتم إعداد العجين على شكل كرات صغيرة ونحشي العجينة بالجبنة أو نوع من الحشو وندخله في فرن على درجة حرارة 180 درجة.
معجنات سريعة للعشاء
من بين المعجنات التي يمكن إعدادها في وجبة العشاء المعجنات الآتية:
المقادير
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1/4 كوب زبادي.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- 1/2 معلقة من البيكنج صودا.
- معلقة خميرة فورية.
- رشة سكر.
- 1/2 كيلو دجاج مقطع.
- 1/2 كوب من الفلفل الألوان.
- جزر مبشور.
- بصلة صغيرة مقطعة.
- ثوم بودرة وسماق وملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نمزج كل من الماء مع السكر والخميرة ونقلب المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس.
- يترك العجين في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
- نقوم بتتبيل الدجاج بالبهارات التي تتكون من الملح والفلفل والسماق ونضع الفراخ المتبلة في الثلاجة.
- في إناء نظيف على النار نحمر البصل بحيث يصبح بلون ذهبي ونضيف عليه الفلفل الألوان والجزر ونستمر في التقليب.
- بعدها نضع الدجاج ويتم تقليب المكونات بشكل جيد بحيث تمتزج المكونات جيدًا، ويضاف عليها الخضروات ونقلب كل المكونات.
- نترك الخليط على نار هادئة بحيث ينضج الدجاج.
- نحشي العجين بالدجاج على شكل كرات صغيرة وتغلق جيدًا وتترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر، وينضج في فرن ساخن إلى حين النضج.
معجنات سهلة للفطور
من الطرق الرائعة والسهلة في إعداد المعجنات ما يلي:
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق.
- معلقة من الملح.
- بيضة.
- معلقتين من السكر.
- كوب حليب دافئ.
- كوب زبدة.
- 4 أكواب من الدقيق.
طريقة التحضير
- نفرد طبقة من ورق الزبدة على ورق زبدة في شكل مربع ونضعه في الثلاجة بحيث تجمد.
- نضع الخميرة في حليب دافئ ونتركها في الحليب بحيث تتفاعل وتختمر ويستغرق ذلك حوالي 5 دقائق.
- نضع كل من الملح والسكر في العجان الكهربائي ونقوم بخفق كل المكونات السابقة مع بعضها.
- نضيف عليه الخمير المضاف إليه الخمير ويستمر في الخفق لكي تتشكل عجينة لينة.
- نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق وتفرد على شكل مستطيل بحيث تكون أكبر قليلًا من حجم ورقة الزبدة.
- نضع ورقة الزبدة في وسط العجين ونغلقها من كل الأطراف.
- نضعها في الثلاجة لمدة ساعة ويتم طيها أكثر من مرة بحيث تتشكل كرة اسطوانية كبيرة من العجين المضاف في داخله الزبدة.
- يغطي العجين بورق البلاستيك ونضعه في الثلاجة مرة أخرى لمد ساعة.
- يتم تقسيم العجين المستطيل بالسكين إلى أجزاء متساوية وتغلق من الجوانب بحيث تكون شبه الكرواسون.
- نضعه في الصاج وندخله في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة ويترك حتى يصبح بلون ذهبي.
الآن تعرفنا على طريقة سهلة لعمل المعجنات المحشو بالجنبة والفراخ وغيرها من المعجنات، وتتميز هذه المعجنات بأنها تعد من مكونات بسيطة موجودة داخل كل منزل ولا تستغرق الكثير من الوقت في إعدادها، ولهذا مذاق رائع ويمكن تناولها في أي وقت.
