أطعمة

طريقة عمل الحمام المحشي فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الحمام المحشي فاطمة ابو حاتي، تُعد الحمام من الطيور اللذيذة التي يتم طهيها بأساليب مختلفة على مر الزمن، حيث يمكن طهيها بالسلق أو المحشي أو الشواء في الفرن، ولكل طريقة خطواتها ووصفتها المميزة، وسوف نتناول في التالي طريقة عمل الحمام المحشي فاطمة ابو حاتي.

طريقة عمل الحمام المحشي فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الحمام المحشي فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل الحمام المحشي فاطمة ابو حاتي

المكونات:

  • تحتاج طريقة عمل الحمام المحشي فاطمة ابو حاتي إلى جوزين من الحمام، بصلة كبيرة مفرومة، ربع كيلو أرز، مكعب مرقة، وكبد حمام مقطعة صغيرًا.
  • كما تحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من السمن وملعقتين كبيرتين من الزيت، فصان من الثوم المفروم والمستكة، رشة سكر، رشة من سبع بهارات، ورشة من القرفة، بالإضافة إلى ربع كوب من الماء المغلي، وملح وفلفل أسود.
  • وفيما يتعلق بالتحضير، يمكن استخدام سمنة لتحمير الحمام، و السلق، يمكن استخدام ورق اللورا، مكعبات حبة الطماطم، شرائح الجزر، البصل، فصي الثوم، الحبهان، الملح، والفلفل.

طريقة التحضير:

  1. يمكن البدء بتحضير الأرز بوضعه في حلة ساخنة مع إضافة زيت وسمن وتشويحهما جيدًا حتى يتغلف الأرز بالمادة الدهنية ويسخن جيدًا.
  2. يمكن إضافة البصل المفروم وملح وفلفل والقرفة والمستكة والسبع بهارات والسكر ومكعب المرقة وتشويحها.
  3. بعد ذلك يمكن إضافة الثوم حتى يفوح رائحته ومن ثم الطماطم مع التقليب.
  4. يمكن إضافة ربع كوب من الماء حتى يتشربه الأرز واتركه حتى يبرد تمامًا.
  5. في طاسة ساخنة، يمكن إضافة زيت ليسخن الأرز جيدًا مع التقليب واتركه يبرد ثم يمكن البدء في حشو الحمام من تحت الجلد ومن الداخل وإغلاقه بالقناصة مع تكتيفها.
  6. يمكن وضع الحمام في الماء الساخن مع مكونات السلق والملح والفلفل وتركه حتى يغلي على نار عالية ثم تخفيف النار وتركه لمدة ساعة مع مراقبته حتى ينضج تمامًا.
  7. بعد ذلك، يمكن تصفيته وتحميره في سمن ساخن جدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا، وأخيرًا يمكن تقديمه على السفرة.

شاهد:طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة المظبوطة

شاهد:طريقة عمل حراق اصبعو

طريقة عمل الحمام المحشي فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الحمام المحشي فاطمة ابو حاتي

حمام محشي فاطمة ابو حاتي بالفريك

يُعد الحمام من الوجبات الشهية والشهيرة في المطاعم، ويعاني الكثيرون من صغر حجمه الذي يجعله صعب الإعداد بالرغم من سهولة طريقة تحضيره. وهناك العديد من الطرق المختلفة لتحضير الحمام، من بينها: الحمام المشوي والحمام المحشي بالأرز، وأخيراً الحمام المحشي بالفريك.

المكونات:

  • ملعقتان من الزيت.
  • كوبان من الفريك.
  • كوبان من المياه.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • 4 حمامات للحشو.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة أو الزيت للتحمير.
  • ماء مغلي لسلق الحمام.
  • حبهان وورق لاورا وملح وبهارات لسلق الحمام.
  • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
  • دقيق وملح وخل لغسل الحمام.
  • طماطم وخيار للزينة.

الخطوات:

  1. في وعاء، نسخن ملعقتان من الزيت ثم نضيف الفريك ونقلبه حتى يحمر لمدة دقيقتين.
  2. نضيف كوبي المياه والقرفة والملح والبهارات ونحرك المزيج جيدًا، ثم نتركه يغلي لمدة 20 دقيقة.
  3. بعد ذلك، نضيف الحمامات المحشوة بخليط الفريك ونحمرها بالسمنة أو الزيت في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. نغسل الحمام بمزيج من الدقيق والملح والخل، ثم نسلقها في ماء مغلي مع حبهان وورق لاورا وملح وبهارات لمدة 20 دقيقة.
  5. بعد ذلك، نضع الحمام على طبق التقديم ونزينها بالطماطم والخيار، ثم نقدمها ساخنة.

أسرار نجاح الحمام المحشي

إليكم بعض النصائح لتحضير حمام محشي شهي ولذيذ:

  • اختيار حمام صغير السن عمر شهر لا أكثر.
  • يمكن إضافة بعض المكسرات مثل الصنوبر أو الفستق لإضفاء نكهة لذيذة على الحمام المحشي.
  • يجب غسل الكبد والقوانص وتقطيعها قطع صغيرة لتكون سهلة الأكل وتمتص المزيد من النكهة.
  • يستحسن استخدام ثلاث معالق رز أو ثلاث ملاعق فريك لكل فردة حمام لتحصل على طعم متجانس.
  • يجب تجنب غسل الرز لتمكينه من الامتصاص وتحسين طعمه أثناء عملية النضج.
  • يمكن استبدال الملح بعصير الليمون حسب الذوق الشخصي.
طريقة عمل الحمام المحشي فاطمة ابو حاتي
طريقة عمل الحمام المحشي فاطمة ابو حاتي

ما هي مدة سلق الحمام المحشي؟

للحصول على حمام مسلوق بشكل صحيح، يمكن اتباع الخطوات التالية وأن تكون المدة كالتالي:

  1. قطع الحمام إلى أنصاف وتنظيفه جيداً.
  2. ضعي الحمام في قدر كبير مع الماء البارد بحيث يغمر الحمام تماماً.
  3. اضيفي البصل والجزر والثوم، وقلبي المكونات جيداً.
  4. ارفعي النار واتركي المزيج يغلي لمدة 5-10 دقائق، ثم ازلي الرغوة التي تتكون على السطح.
  5. حددي درجة الحرارة واتركي الحمام يطهى لمدة 60-90 دقيقة، حسب حجم الحمام.
  6. عندما يكون الحمام جاهزًا، اخرجيه من الماء واتركيه يبرد قليلاً قبل تقطيعه.
  7. تذكري أن الحمام الناضج يجب أن يكون ليناً ورطباً، ويجب أن يتم تحريكه بين الحين والآخر لتجنب التصاقه بقعر القدر.

وبذلك نكون وصلنا إلى نهاية مقالنا عن طريقة عمل الحمام المحشي فاطمة ابو حاتي، بعد أن ذكرنا أكثر من طريقة لصنع حمام محشي لذيذ سواء بالفريك او الأرز، كما ذكرنا بعض النصائح الهامة التي تمكنا من طهيه بطريقة جيدة، ونتمنى ان يحوز المقال على الإعجاب.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!