طريقة عمل الدقوس المظبوطة

طريقة عمل الدقوس بشكل سريع وبمنتهى السهولة في البيت من الممكن أن تتبع خطواتها لعمل أفضل وصفة من الدقوس، والتي تنتشر كطبق جانبي مع البرياني، أو الكبسة، ولكن يختلف عملها ما بين بلد عربي إلى آخر.

لذا من المفضل عمل وصفة الدقوس على حسب المذاق المفضل، وباستعمال البهارات المستخدمة في تحضير هذا النوع من الصلصة.

طريقة عمل الدقوس

تختلف طريقة عمل الدقوس من بلد عربي لآخر، حيث توجد وصفة صلصة الدقوس المميزة السعودية، وتوجد وصفة أخرى كويتية، ومن خلال ما يلي نعرض أفضل المكونات البسيطة لوصفات عمل الدقوس، والتي تعتمد على أنوع مكونات وتوابل مهمة لا بد وأن تتوفر في الوصفة.

مكونات وصفة الدقوس لأرز الكبسة

تعتبر تلك الوصفة هي الأفضل والأكثر شيوعًا، ولا غنى عن توفرها كطبق جانبي مميز مع أكلة الكبسة السعودي، ويعتمد عملها على توفر تلك المكونات الآتية:

• عدد 4 من ثمار الطماطم.
• فص من الثوم ويكون مهروس بشكل جيد.
• 3 حبة من الفلفل الأخضر ويكون بمذاق حار.
• عدد 4 ملاعق من مكون زيت الزيتون.
• عدد 2 ملعقة من البقدونس المفروم.
• ربع ملعقة مكون الفلفل الأسود، ويكون مطحون ناعم.

خطوات عمل الدقوس

خطوات طريقة عمل الدقوس تكون كما يلي:

1. نستخدم الخلاط الكهربائي لمزج المكونات السابقة.
2. يتم خلط الطماطم في البداية حتى تكون مهروسة تمامًا كالبوريه.
3. نضع الثوم مع الفلفل الأخضر الحار، ونعيد الخلط مرة أخرى للمكونات.
4. أحضري طاسة على النار، وضعي فيها المقدار المتوفر من مكون زيت الزيتون.
5. استخدمي الخليط المعد من الطماطم بقية المكونات وأضيفيها في الطاسة، ثم أضيفي البهارات، واستعملي أداة التقليب المناسبة.
6. بعد أن تنضج الصلصة يمكن أن تقدم وهي ساخنة مع أرز الكبسة.

شاهد: أفضل طريقة لعمل مكرونة بشاميل شهية

كيفية عمل الدقوس بالنعناع

من أطيب وصفات الدقوس بالنعناع تحتاج إلى مكونات بسيطة نتعرف عليها من خلال ما يلي:

• 5 حبة من الطماطم.
• ربع ملعقة من الزعتر.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• ملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• 3 حبة من الفلفل الحار الأخضر.
• حبة فلفل أحمر.
• 3 ورقة من النعناع.
• 3 ملعقة من الخل.
• ربع ملعقة كمون.
• 2 ملعقة بقدونس مفروم.

كيفية تحضير الوصفة

في طريقة عمل الدقوس بالنعناع من الممكن أن نتابع تلك الخطوات القادمة:

1. نقوم بإحضار الخلاط نضع به كل التوابل والمكونات السابقة فيما عدا الزيت.
2. الخلط الجيد للمقدار بالكامل.
3. بعد أن يصبح الخليط بورية ناعم، نقوم بتسويته.
4. للتسوية نحضر طاسة مناسبة، ونضع ملعقتين زيت الزيتون، ومن ثم نضع خليط الطماطم وبقية المكونات.
5. تقدم وصفة الصلصة ساخنة مع الكبسة أو البرياني.

طريقة عمل الدقوس الهندي

يمكن اتباع طريقة عمل الدقوس الهندي تلك الوصفة المميزة من الصلصة المتوفر فيها عدة نكهات توابل مميزة نتعرف على مكوناتها من خلال ما يلي:

• 4 حبات طماطم.
• 3 حبة فلفل حار المذاق.
• عدد فصين من الثوم، ويكون مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من مكون الزنجبيل البودر.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة زيت.

خطوات تحضير الدقوس الهندي

يمكن عمل الدقوس الهندي من خلال اتباع تلك الطريقة القادمة:

1. الخطوة الأولى تكون بمزج المكونات في الخلاط، حيث أن الطماطم لا بد وأن تغسل جيدًا تقطع مع الفلفل وتطحن في الخلاط لتتحول إلى مزيج بوريه.
2. يتم مزج المكونات والتوابل حتى يكون من السهل استكمال التسوية خلال دقائق فقط على النار.
3. يوضع زيت ساخن على الطاسة، ويوضع الخليط ليكمل النضج لمدة 10 دقائق.

كيفية عمل وصفة الدقوس الأخضر

تعتبر وصفة الدقوس الأخضر من بين الوصفات المميزة التي يمكن عملها من خلال اتباع خطوات بسيطة من المطبخ اليمني من السهل إعدادها عن طريق توفر تلك المكونات الآتية:

• نصف كوب كزبرة خضراء طازجة.
• ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.
• ملعقة من مفروم النعناع.
• فلفل أخضر ويكون حار.
• ربع كوب من الماء الفاتر.
• فص ثوم.
• توابل مطحونة مقدار نصف ملعقة.

خطوات تحضير الدقوس الأخضر

يمكن متابعة خطوات طريقة عمل الدقوس الأخضر عن طريق استخدام الخلاط واتباع الآتي:

1. نقوم بوضع الماء مع الكزبرة الخضراء في الخلاط، وبدء الخلط.
2. تتم إضافة البقدونس المفروم وفص الثوم.
3. مزج المكونات ثم وضع بقية المقدار من التوابل مع الملح.
4. تسوية الدقوس على نار تكون هادئة، ثم يقدم في الطبق المناسب مع البرياني، أو مع المندي.

طريقة عمل الدقوس الأمر اليمني

الدقوس الأحمر اليمني وصفة مميزة من الممكن تحضيرها باستعمال التوابل المفضلة، ويمكن عمل الوصفة عن طريق تحضير المكونات الآتية:

• 2 كوب طماطم تكون مقطعة لمكعبات.
• 3 فص ثوم.
• ربع كوب خل.
• أوراق ريحان.
• بهارات.
• ربع ملعقة كاري.
• ملعقة سكر.

طريقة التحضير:

1. في الخلاط الكهربائي نضع جميع المكونات.
2. يتم خلط المقدار ونحصل على صلصة بوريه مع التوابل يسهل تسويتها على البوتاجاز ولا تستغرق أكثر من 10 دقائق.
3. تقدم الصلصة مع العديد من الوصفات مثل البرياني، أو طبق من الفحسة اليمنية.