طريقة عمل السجق الإسكندراني في البيت

طريقة عمل السجق الإسكندراني من أهم الطرق لعمل السجق بشكل عام ومن أفضل الأكلات المحبوبة ولا يحتاج إلى جهد كثير لعمله ولا إلى مكونات صعبة.

وسوف نوضح لكم في مقالنا هذا أهم الطرق لعمله مثل المحلات فيوجد طريقة عمل السجق الشرقي وطريقة عمل للسجق الإسكندراني والمدخن.

 أهم مكونات السجق الاسكندراني

هناك بعض المكونات الهامة للتمكن من طريقة عمل السجق الإسكندراني ومن أهم هذه المكونات ما يلي:

1. نصف كيلو من السجق.
2. بالإضافة إلى عدد ثلاث حبات من البصل وأربع حبات من الطماطم وإثنين حبة من الفلفل الأخضر.
3. بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود والزيت وثلاث معالق من الكاتشب.

طريقة عمل السجق الإسكندراني 

هناك بعض الخطوات الهامة للتمكن من طريقة عمل السجق الإسكندراني ومن أهم هذه الخطوات ما يلي:

• نضع زيت بالمقلاة على النار، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة السجق عليه والفلفل والملح حسب الرغبة ونقوم بتقليبه بشكل جيد لمده لا تقل عن ثلاثة دقائق.
• ثم بعد ذلك نقطع السجق بقطع مشابهة لحجم عقلة الأصبع أو أكبر منها قليلا أو نتركه كما هو دون تقطيع على حسب رغبتنا.
• وهنا اخرجي السجق من الزيت ثم نضع بصل على المقلاة المتواجد بها الزيت ونقوم بتقليبه لحين يذبل.
• بعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر للبصل ونقلبه جيدا ليصبح ذات اللون الذهبي ونضيف إليه بعد ذلك الطماطم المفرومة ونخلطه معا.
• ثم نضع السجق التي قمنا بتحميره مسبقا مع كل هذه المكونات ونضيف إليه الفلفل والملح حسب رغبتنا ونستمر بتقليبهم مع الفلفل والبصل لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
• بعد ذلك نضيف الكاتشب وكوب صغير من الماء ونتركه على النار لحين نضجه تماما ثم بعد ذلك نضف إليه الفلفل الحار على حسب رغبتنا.

شاهد: طريقة كرات البطاطس باللحم والدجاج وطرق أخرى لذيذة

شاهد: طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار على أصوله

أهم مكونات السجق الإسكندراني المدخن

هناك بعض المكونات الهامة للتمكن من طريقة عمل السجق الإسكندراني المدخن ومن أهم هذه المكونات ما يلي:

• نصف كيلو من السجق بالإضافة إلى بصلة كبيرة وعدد ثلاثة فصوص من الثوم.
• ثلاث حبات من الفلفل الرومي ويمكن أن نستخدم الفلفل الألوان بالإضافة إلى عدد اثنين حبة من الطماطم ذات حجم متوسط.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من البهارات.

خطوات عمل السجق الإسكندراني المدخن

هناك بعض الخطوات الهامة الواجب اتباعها لتمكن من طريقة عمل السجق الإسكندراني المدخن ومن أهم هذه الخطوات ما يلي:

1. نقوم بتحمير السجق المدخن بالزيت وبعد ذلك نتركه ليبرد قليلا ثم نقوم بتقطيع لحلقات صغيرة.
2. بعد ذلك نقوم بتقطيع فص ثوم ونقوم بتحميره بمعلقة من الزيت أو معلقة من السمنة.
3. ثم نضع البصل المقطع عليه ونقلبه لحين يذبل ويصفر لونه ثم بعد ذلك نقوم بوضع الفلفل المقطع لحركات صغيرة لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
4. نضيف إليه الطماطم التي قمنا بتقطيعها ونضع إليه نصف ملعقة من الملح الأبيض ونصف ملعقة من الفلفل الأسود والبهارات اللازمة ونضع السجق بالحركات الصغيرة التي قمنا بتحميرها من البصر والفلفل.
5. بعد ذلك نغطي المزيج لمدة لا تقل عن خمس دقائق ليندمج السجق معه باقي المكونات.

طريقة عمل السجق الشرقي

نتمكن من عمل السجق الشرقي من خلال اتباع بعد الخطوات الهامة هذه الخطوات ما يلي:

المكونات

واحد حبة من الفلفل الحار وواحد حبة من البصل وفصين ثوم وواحد حبة من الطماطم وكيلو أو نصف كيلو من السجق.

طريقة التحضير

• نقوم بوضع السجق بالزيت على درجة حرارة متوسطة ثم بعد ذلك نقوم بتقليبه لمدة لا تقل عن دقيقتين.
• بعد ذلك نقوم بإطفاء النار ونقوم بتقطيع السجق لشرائح دائرية صغيرة ثم بعد ذلك نقوم بتقطيع حبة من الطماطم لقطع صغيرة ومناسبة نقطع الفلفل والبصل.
• ثم نقوم بتقطيع فصين الثوم وهرسهم مع قليل من الفلفل وتقطيعه قطع صغيرة، ثم نقوم بوضع البصل المفروم بمقلاة من الزيت لمدة لا تقل عن ثلاثة دقائق ليصبح لونه أصفر ومتناسب.
• نضع الثوم عليه ونضيف إليه من الفلفل ونخلطهم على النار ونقوم بتقليبه بهم حتى يتجانسو، ثم بعد ذلك نتركه على النار لمدة لا تقل عن 10 دقائق بعد ذلك يكون جاهز للتقديم.

أهم مكونات السجق الإسكندراني

يتكون السجق من ما يلي:

1. يمكن أن يصنع من لحوم الدواجن والبقر والعجول وأحيانا من لحم الاسماك، حيث يتم تتبيله بالتوابل والأعشاب والبهارات مثل الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود والثوم والسكر والزنجبيل والبصل.
2. كما يوجد بعض من أنواع السجق التي تحتوي على أنواع الحبوب التي تساهم في تماسكها وكمية قليلة من ملح النيتريت لتقوم بإعطاءه النكهة المميزة لعمل السجق.

في ختام مقالنا هذا نود أن نكون قدمنا لكم كل المعلومات المتعلقة حول طريقة عمل السجق الإسكندراني والسجق المدخن بأبسط الخطوات وبصورة تفصيليه مبسطة.