أطعمة
طريقة عمل العوامة السورية وقطرها في المنزل بسهولة
طريقة عمل العوامة في المنزل بسيطة ولا تحتاج منك مجهود كبير، كما أن المكونات التي تُصنع منها متوفرة في كل منزل وتعتبر العوامة من أشهر الحلويات التركية وتتميز بشكلها الدائري واللون الذهبي.
ويمكنك إضافة لها نكهات متنوعة وبذلك تستطيعين إرضاء كافة الأذواق، ولهذه الحلوى مذاق فريد ولهذا انتشرت في العديد من البلاد المختلفة وتم إطلاق عليها مسميات عديدة مثل لقمة القاضي.
طريقة عمل العوامة
يتم تحضير حلوى العوامة بمكونات بسيطة كالتالي:
المكونات
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- رشة بسيطة من الملح.
- كأسين ونصف ماء.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- نصف ملعقة صغيرة سكر بودر.
- زيت للقلي.
- قطر للتحلية.
طريقة تحضير القطر
- قومي بوضع كأس من السكر مع ثلاثة أرباع كأس ماء في إناء على الموقد.
- يترك الخليط حتى يصل لدرجة الغليان ونضيف عصير نصف ليمونة عليه.
- يترك على درجة حرارة منخفضة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح جاهز للاستخدام.
طريقة التحضير
- إن طريقة عمل العوامة بسيطة فكل ما عليك هو أن تضعي الدقيق مع السكر والخميرة والملح في إناء عميق وتقلبيهم معًا.
- ابدئي بإضافة الماء ببطيء مع التقليب المستمر حتى تلاحظي أن العجينة أصبحت لينة ومتماسكة.
- قومي بتغطية العجينة وتركها قليلًا حتى تختمر.
- احضري المقلاة وضعيها على الموقد مع زيت كثير، ويتم تشكيل العوامة بواسطة المكنة المخصصة لها أو من خلال استخدام الملعقة الصغيرة.
- بعد أن يصبح لون العوامة ذهبي يتم إخراجها من الزيت ووضعها في القطر البارد مباشرة حتى تصبح حلوة المذاق، ويتم تركها به لدقائق فقط ثم توضع على مصفاه حتى يتم تصفية القطر الزائد منها، وبعد أن تنتهي تصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل العوامة المقرمشة بالنشا
إضافة النشا من ضمن مكونات العوامة يزيد من قرمشتها وتحضر كالتالي:
المكونات
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- رشة بسيطة من الملح.
- كأس من الطحين.
- ماء بمقدار ثلاثة أرباع الكأس.
- ملعقة كبيرة من الزيت تضاف للمقادير، وكوبين من الزيت لقلي العوامة.
- كوبين من القطر تم تجهيزهم مسبقًا.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي به كافة المكونات الجافة ويتم مزجهم سويًا بشكل جيد.
- قومي بوضع الماء بشكل تدريجي على الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب وأثناء ذلك ضعي ملعقتي الزيت للمكونات، وقومي بالتأكد من خلطها سويًا جيدًا.
- يتم تغطية العجينة لمدة لا تقل عن الثلث ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- ضعي المقلاة على النار مع زيت غزير ونظيف وابدئي بتشكيل العجينة لدوائر من خلال الملعقة الصغيرة وتوضع في الزيت وهو ساخن.
- كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من الكمية، وعندما تقومي بإخراج العوامة من الزيت ضعيها في القطر ثم توضع في مصفاه.
شاهد: طريقة عمل بديل الدريم ويب بالمنزل
طريقة عمل العوامة السورية
العوامة على الطريقة السورية لا تختلف بشكل كبير عن الطريقة التقليدية ويتم تحضيرها باستخدام المكونات التالية:
المكونات
- كوبان من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كأس ماء.
- ملعقة صغيرة من النشا الذائبة في الماء.
- كوبان زيت للقلي.
- كوبان من القطر.
طريقة التحضير
- قومي بخلط الطحين والخميرة والنشا معًا.
- ضعي الماء ببطء مع تقليب المكونات واحرصي على تمام تجانس الخليط سويًا.
- يترك الخليط قليلًا حتى يخمر وبعد ذلك يتم قليه في الزيت الساخن، ويتم وضعها في القطر ثم تقديمها.
العوامة السورية بالسميد
يضيف السميد قرمشة وطعم لذيذ على العوامة ويحضر كالتالي:
المكونات
- نصف كأس من السميد الناعم.
- نصف كأس طحين.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- القليل من الملح.
- كأس من اللبن الفاتر.
طريقة التحضير
- قومي بمزج كل المكونات الجافة مع بعضها بشكل جيد.
- نضع الزيت واللبن على المكونات ونقوم بمزجهم جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
- اتركي العجينة لمدة لا تقل عن الساعة حتى تخمر جيدًا، ثم يتم قليها في الزيت الساخن.
- يتم تزيين العوامة من خلال وضع القطر عليها قبل تقديمها.
شاهد: أشهر وأشهي حلويات يابانية
طريقة عمل العوامة منال العالم
فيما يلي نذكر طريقة تحضير العوامة للشيف منال العالم بمكونات بسيطة كالتالي:
المكونات
- نصف كأس ماء فاتر.
- زيت للقلي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- قطر.
- فستق للتزيين.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ثلاثة أرباع كأس طحين.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- القليل من الملح.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة التحضير
- نضع السكر والماء والخميرة معًا ويتم مزجهم من خلال المضرب الكهربائي أو اليدوي، ونضيف بعدها ربع كأس من الدقيق وتترك لتخمر.
- نضع بقية المكونات الجافة معًا ونقلهم جيدًا ثم نضيف الزيت والماء ونبدأ بمزجهم حتى نحصل على عجينة تمتاز بالقوام الثقيل.
- يتم وضع خليط الخميرة إلى المكونات أثناء المزج ونتركهم لبعض الوقت حتى يتضاعف الحجم.
- يتم وضع مقلاة على الموقد وبها الزيت الغزير، ثم نضع العجين في الكيس المخصص للحلوى ويتم قص قطعة من الطرف الخاص به.
- قومي بوضع أطراف يدك في زيت بارد حتى يكون من السهل تشكيل العوامة، حيث تقومي بالضغط على الكيس لإخراج القليل من العجينة وتقومين بوضعها مباشرة في الزيت الساخن.
- كوني سريعة حتى تنضج العوامة معًا وعندما تصبح ذات لون ذهبي تستطيعين إخراجها وتوضع في القطر.
- بعد ذلك يتم إخراجها من القطر وتوضع في مصفاه حتى يتم تصفية القطر الزائد، ثم توضع في الطبق المخصص للتقديم.
- يمكنك وضع الفستق عليها قبل تقديمها لعائلتك مباشرة لتزيينها.
