طريقة عمل اللحمة المفرومة في البيت
نبحث دائمًا عن كل ما هو جديد في عالم الطبخ، حيث أن هناك الكثير من الوصفات التي تختلف من بلد إلى آخر، يمكننا استخدام نفس المكونات لعمل وصفات مختلفة الطعم والمذاق وتدخل طريقة عمل اللحمة المفرومة في كثير من الطبخات، لذلك يبحث الكثير عن طرق جديدة ومبتكرة لعمل اللحمة المفرومة بهدف تقديم أطباق لذيذة لأفراد الأسرة تحتوي على الكثير من البروتينات والفوائد.
طريقة عمل اللحمة المفرومة
تختلف الأطباق التي نستخدم بها اللحم، حيث أنه من الممكن أن نحصل على اللحم على شكل قطع تستخدم مع أنواع الطبخ المختلفة، كما يمكن أن نحصل على اللحم مفروم ناعم، له الكثير من الوصفات التي هو عنصر أساسي بها وسنتعرف على ألذ طريقة عمل اللحمة المفرومة وهي الآتي:
طبخ اللحم المفروم
في أغلب الوصفات لا يتم استخدام اللحم المفروم بدون إضافات أخرى عليه تزيد من لذة مذاقه.
مقادير وصفة تعصيج اللحمة المفرومة
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- ثوم مفروم.
- ملح.
- بهارات(بصل بودر_ ثوم بودر_ زنجبيل بودر).
- بصلتان بعد الفرم جيدًا.
- فلفل أخضر.
- زيت نباتي.
- فلفل ألوان.
طريقة طبخ اللحم المفروم
- يتم تقدير كمية البصل المناسبة لكمية اللحم المستخدمة، ووضعه في مقلاة على النار.
- نضع الزيت النباتي في المقلاة إلى أن يتخذ البصل اللون الأشقر ويذبل تمامًا.
- لا يتم غسل اللحم المفروم بالماء، نضعه كما هو فوق البصل.
- نستمر بتقليب اللحم حوالي 10 دقائق حتى يتغير لونه ويصبح بني اللون، وتجف الماء، ويجب التأكد من عدم وجود أي قطعة وردية من قطع اللحم.
- في هذه الخطوة يمكن إضافة الفلفل الأخضر أو الأحمر أو الأصفر، كما يمكن إضافة الثوم والبهارات مثل الملح والفلفل حسب الرغبة.
- هكذا تم تحضير اللحم المفروم ويمكن استخدامه في الكثير من الأطباق الرئيسية لوجبة الغداء، ومنها ما يلي:
كفتة اللحم المفروم بالصلصة
مقادير كفتة اللحم المفروم بالصلصة
- ربع كيلو لحم مفروم.
- بصلة واحدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة ثوم.
- ملعقتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- بهارات حسب الرغبة.
لعمل الصلصة احضري المقادير الآتية:
- طماطم معصورة.
- كوبان من الماء الساخن.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- بصلة.
- ملعقة من الصلصة الجاهزة.
- ملعقة من الثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
طريقة عمل كفتة اللحم المفروم بالصلصة
- اخلطي جميع مكونات الكفتة بطريقة تجعل جميع المكونات تتجانس وتصبح ناعمة.
- اصنعي كرات من اللحم وضعيها في صينية مع القليل من الزيت.
- قومي بإدخال الصينية إلى الفرن حتى تنضح الكرات ويتغير لونها للأحمر.
- في مقلاة على النار قومي بتحمير البصل والثوم حتى يذبل.
- ضعي جميع مكونات الصلصة فوق البصل بعد تحميره.
- اتركي الخليط حتى يتجانس ويصبح أكثر سمكًا.
- بعد إتمام عمل الصلصة أضيفي إليها كرات اللحم.
- بعد غليان الصلصة والتأكد من نضج اللحم، قومي بتقديم الوجبة ساخنة.
كرات اللحم المفروم بالبطاطس
من اقدم الوصفات التي تستخدم اللحمة المفرومة فيها ويتم تحضيرها بمكونات بسيطة كالتالي:
مقادير الوصفة
- ربع كيلو جرام من اللحم المفروم.
- نصف لتر من الزيت.
- كوب بقسماط.
- بطاطس مهروسة.
- جبن مبشور.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- بهارات مشكلة.
طريقة عمل كرات اللحم المفروم بالبطاطس
- قومي بتتبيل البطاطس بالبهارات.
- حمري البصل بعد تسخين الزيت وانتظري حتى يذبل.
- ضيفي اللحم فوق البصل مع إضافة جميع البهارات، استمري بالتقليب حتى تتأكدي من نضج اللحم بشكل جيد.
- اصنعى كرة من البطاطس وضعي بداخلها القليل من اللحم المعصج والقليل من الجبن المبشور وشكليه على هيئة كرة.
- ضعي الكرة في البيض المخفوق، ثم اغمسيها في البقسماط.
- قومي بتكرار الخطوات وضعي الكرات في الزيت لبعض الوقت، حتى يتغير اللون ويصبح ذهبيًا.
- صفي كرات البطاطس جيدًا من الزيت وقومي بتقديمها ساخنة.
شاهد: فوائد شوربة الشوفان وطريقة عملها
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
من أكثر الأكلات المحبوبة بين أفراد أغلب الأسر لذلك يبحث عنها كثير من الأمهات لتحضيرها بأكثر الطرق لذة ومن هذه الطرق ما يلي:
المقادير
- 12 شريحة من الرقاق.
- ثلاثمائة جرام من اللحم المفروم.
- سمن بلدي ويمكن استبدالها بالزيت.
- بصلة مفرومة.
- كوب ونصف من مرق الدجاج أو اللحم.
- ملح.
- فلفل.
- بهارات حسب الرغبة.
التحضير
- قومي بإذابة السمن وادهنيه في صينية مناسبة.
- قومي بتسخين مرق اللحم أو الدجاج المجهز.
- اغمسي طبقة من الرقاق في المرق على كل جانب.
- ضعي الشريحة التي تم غمسها في الصينية المدهونة بالسمن، كرري العملية حتى تنتهي من نصف كمية الرقاق.
- ابدأي في تعصيج اللحم عن طريق تحمير البصل حتى يذبل ثم ضعي اللحم المفروم عليه وقومي بالتقليب حتى تمام نضج اللحم.
- ضعي اللحم فوق شرائح الرقاق في الصينية.
- ضعي الباقي من طبقات الرقاق فوق اللحم بعد غمسها في المرق بنفس الطريقة السابقة.
- ادهني الطبقة الأخيرة من الرقاق بالسمن البلدي المذاب.
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 أو 240، وقومي بوضع الصينية.
- اتركي الرقاق في الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة، ولكن تابعي احمرار الوجه ف عندها ينتهي وقت الطهي.
- اتركي الصينية لتبرد قليلًا وقومي بتقطيع الرقاق وقدميه ساخنًا.
إلى هنا ينتهي مقالنا وقد ذكرنا أكثر من طريقة لعمل اللحمة المفرومة وباستخدام مكونات واحدة يمكننا تحضير طرق مختلفة لعمل وصفات من اللحم المفروم، حيث تتفنن الأمهات في تحضير وصفات منها فجميع الأطفال والكبار يعشقون اللحم المفروم.
