طريقة عمل المبكبكة باللحمة المظبوطة

إليكم طريقة عمل المبكبكة باللحمة، وهي من أشهر الأطباق الليبية الأصل، وتتميز بسهولة إعدادها ومذاقها الرائع، وتعدد عناصرها الغذائية بين البروتينات والنشويات والدهون والفيتامينات، ويتم إعداد المبكبكة باللحمة بأكثر من طريقة.

كما يمكن استخدام أنواع مختلفة من اللحم في إعدادها، وتختلف طريقة تحضيرها من دولة عربية لأخرى، إلا أنها في كل الأحوال لها مذاق شرقي مميز وشهي، وهو ما يدفع الكثيرون إلى البحث عن طريقة إعدادها، وطهيها لأسرهم.

طريقة عمل المبكبكة باللحمة

إذا كنت من عشاق الأطباق المميزة؛ يمكنك إعداد المبكبكة باللحمة  من خلال طريقة عمل المبكبكة باللحمة التالية:

مكونات المبكبكة باللحمة

يتطلب إعداد المبكبكة باللحمة إلى المكونات التالية:

• كيلو من المكرونة.
• ثمرتين بصل مفروم.
• كيلو من اللحم مقطع قطع صغيرة.
• بصلتين مفرومين
• قرون فلفل حار.
• ملح
• فلفل أسود.
• بهارات لحم مشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ماء ساخن.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ماء ساخن

طريقة إعداد المبكبكة باللحمة

يمكنك إعداد المبكبكة باللحمة كالتالي:

1. أولاً في قدر ضعي السمن على النار ليذوب، ثم أضيفي إليه قطع اللحم، وقومي بتشويح اللحم حتى يكتسب لونًا.
2. أضيفي البصل مع التقليب حتى يصفر لونه، ويصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الملح ومعجون الطماطم والفلفل والبهارات، وقلبي جيدًا.
3. قومي بإضافة الماء الساخن إلى أن يغمر اللحم ويرتفع عنه قليلًا، ثم قلبي المكونات، وغطي القدر.
4. اتركي القدر على نار متوسطة حتى يصل اللحم إلى تمام النضج.
5. قومي، بعد ذلك، بإضافة المكرونة دون سلفها، وقلبي جيدًا.
6. اتركي القدر على النار حتى تنضج المكرونة مع المرق واللحم.
7. أضيفي قرون الفلفل الحارة، ثم قلبي جيدًا، واتركي القدر على النار بضع دقائق أخرى.
8. أطفئي النار، وضعي المبكبكة في صحن مناسب، وقدميها ساخنة.

تحضير المبكبكة باللحمة على الطريقة المصرية

لا تختلف المبكبكة على الطريقة المصرية عنها بالطريقة الليبية اختلافًا كبيرًا، ويمكن إعداد المبكبكة المصرية باللحمة كما يلي:

مكونات المبكبكة المصرية باللحمة

جهزي، لإعداد المبكبكة على الطريقة المصرية، المكونات التالية:

• كيس مكرونة مقصوصة.
• نصف كيلو من اللحم مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• ثوم مفروم.
• عصير الطماطم.
• ثمرتين من الفلفل الرومي المفروم.
• بصلة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزبد.
• بهارات مشكلة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• فلفل أسود.
• ملح.

شاهد: فوائد شراب القيقب للجسم والشعر

طريقة تحضير المبكبكة المصرية باللحمة

يمكنك إعداد المبكبكة المصرية باللحمة بالخطوات التالية:

1. أحضري قدر كبير، وضعيه على النار، ثم ضعي به ملعقة الزيت.
2. قومي بوضع المكرونة في القدر لتحميرها حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
3. ضعي المكرونة بعد تحميها في صحن، واتركيها جانبًا.
4. أضيفي ملعقة الزبد في القدر، ثم ضعي به قطع اللحم والتوابل والفلفل الأسود والملح.
5. قلبي اللحم مع التوابل جيدًا، لعدة دقائق، على النار حتى تأخذ صدمة، ويتغير لونها للبني.
6. قومي بإضافة الثوم المفروم، وشرائح البصل مع استمرار التقليب لعدة دقائق أخرى.
7. أضيفي الفلفل المفروم، وقلبي قليلًا.
8. قومي بعد ذلك بوضع المكرونة المحمر مع اللحم في القدر، ثم قلبي جميع المكونات معًا جيدًا.
9. أضيفي كمية مناسبة من الماء الساخن، واتركي القدر على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
10. قومي بإضافة عصير الطماطم في القدر، واتركيه علي النار حتي تصل جميع المكونات إلى النضج.
11. أضيفي مزيد من صلصة الطماطم إلى المكونات، وقلبي.
12. ارفعي القدر من على النار.
13. قدمي المبكبكة باللحمة ساخنة.

طريقة عمل المبكبكة باللحمة الضاني

تعتبر المبكبكة باللحمة الضاني من أشهى أنواع المبكبكة، ويمكن إعدادها كالتالى:

مكونات المبكبكة باللحمة الضاني

تحتاج المبكبكة باللحمة الضاني إلى المكونات التالية:

• نصف كيلو جرام مكرونة.
• كيلو جرام من اللحم الضاني.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• ثمرة بصل مبشور ناعم.
• 4 ملاعق من صلصة الطماطم.
• ثمرتين من الفلفل الحار.
• نصف كيلو جرام من الطماطم المعصورة.
• عود من القرفة.
• ملح وفلفل أسود.
• حب هال.
• ورق لورا.

طريقة عمل المبكبكة باللحمة الضاني

يمكن إعداد مبكبكة اللحمة الضاني باتباع ما يلي:

1. قومي أولًا بسلق اللحمة الضاني، وأضيفي لها التوابل مع مراعاة أن تكون كمية المرق قليلة، حتى يكون المرق مركز.
2. عندما يبدأ اللحم في النضج؛ اطفئي النار.
3. أحضري وعاء آخر، وضعي به ملعقة من السمن، ثم قومي بإضافة الثوم والبصل والفلفل، وذلك مع التقليب على نار متوسطة.
4. قومي بتحضير الصلصة من خلال خلط عصير الطماطم وملعقة أين من معجون الصلصة الجاهزة، وضعي الخليط على نار هادئة.
5. اتركي الصلصة على النار قليلًا لتسبيكها، ثم اطفئي النار عليها.
6. أضيفي الصلصة المسبكة إلى اللحم والمرق، ثم أضيفي الملح مع التقليب.
7. قومي بإضافة المكرونة، بعد ذلك، وقلبي جيدًا، أضيفي بعض الماء اذا تتطلب الأمر ذلك.

شاهد: طريقة عمل الثومية بالزبادي

طريقة عمل المبكبكة باللحمة المفرومة

يمكن عمل المبكبكة باللحمة المفرومة، وهي طريقة اقتصادية، كما أن لها مذاق طيب، ويتم عملها كالتالي:

• نصف كيلو من اللحم المفروم
• 400 جرام من المكرونة المقصوصة.
• بصلة مفرومة.
• عصير نصف كيلو من الطماطم.
• توابل.
• فلفل أسود.
• ملح.
• زيت.
• ثمرتين فلفل أخضر رومى.
• اختياري فلفل أخضر حار.

طريقة تحضير المبكبكة باللحم المفروم

يمكنك تحضير مبكبكة اللحم المفروم بالخطوات التالية:

1. قومي بتشويح اللحم المفروم في الزيت مع البصل، أضيفي له التوابل والفلفل الأسود والملح.
2. أضيفي الفلفل الأخضر، والفلفل الحار إلى المكونات السابقة مع التقليب جيدًا.
3. قومي بإضافة عصير الطماطم إلى اللحم المفروم، واتركي الخليط كله يغلي على النار.
4. أضيفي المكرونة، ثم اتركي الخليط يغلي حتى ينضج تمامًا.
5. قدمي المبكبكة باللحمة المفرومة ساخنة، واتركي أسرتك تستمتع بمذاقها المميز.