طريقة عمل المحاشي الشهية
طريقة عمل المحاشي هي سهلة وبسيطة جدا، حيث يتميز الشعب العربي بعمل جميع انواع المحشي بطرق مختلفة، حيث يتميز كل بلد بعمل نوع محشي مختلف عن البلاد الأخرى.
كما يعتبر المحشي من أهم الأطباق التي تميز المائدة، حيث يفضلها الكثير من الناس في جميع أنحاء الوطن العربي، وسوف نتعرف معكم اليوم على طريقة عمل المحاشي وسر الخلطة لعملها، فتابعونا.
طريقة عمل المحاشي
تعتبر المحاشي من أهم الأطباق الشرقية، حيث تختلف طريقة اعدادها من بلد إلى أخرى، حيث يوجد هناك المحشي المصري، المحشي السوري، والمحشي الفلسطيني واليمني، وغيرها من الأطباق المتنوعة، وسوف نتعرف معكم اليوم عن طريقة عمل المحشى بجميع انواعه.
طريقة عمل محشي الكوسة
يعتبر محشي الكوسة من أهم الأطباق التي تميز السفرة المصرية والعربية، حيث تتميز بمذاقها الجميل والمميز، وإليكم أهم المكونات لعمل محشي الكوسة:
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كيلو كوسا صغيرة الحجم.
- نصف كوب أرز مصري.
- 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- بصلة صغيرة مفرومة.
مكونات صلصة الطماطم
- طماطم متوسطة الحجم، ومقطعة إلى قطع ناعمة.
- علبة معجون صلصة.
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل الأرز جيدا ثم نقوم بنقعه في الماء لمدة ربع ساعة على الأقل.
- يتم تفريغ الكوسة من الداخل جيدا.
- نضع الأرز في وعاء، ونضيف اليه البصل، الملح، الكركم، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، واللحمة المفرومة، ويتم تقليب جميع المكونات جيدا.
- نقوم بحشو حبات الكوسة بخليط الأرز واللحمة المفرومة والبهارات.
- في وعاء عميق يتم وضع الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، ومعجون الطماطم، ويتم وضع مكعب من المرقة على هذه المكونات، ونتركها حتى تغلي على النار.
- نضيف حبات الكوسة المحشوة الى وعاء الطهي، ونتركه على نار متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج تماما.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة صغيرة الحجم، ثم نضيف اليه الثوم ونقوم بتحريك الثوم حتى يتغير لون الثوم الى اللون الذهبي، ثم نضيف إليه النعناع.
- ثم نضيف الثوم المقلي إلى محشي الكوسة ونقلب برفق حتى لا تتفتت الكوسة.
طريقة عمل المحشي المشكلة
سوف نتعرف على طريقة عمل المحاشي المشكلة، مثل الباذنجان، والفليفلة، والفلفل الحار، واليكم اهم المكونات:
- كيلو من الباذنجان
- نصف كيلو من الفلفل الحار والفليفلة الملونة.
- كيلو من الأرز ذو الحبة القصيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
- 3 حبات من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.
- نصف كيلو من الطماطم.
- 3 ملاعق كبيرة من النعناع الجاف.
- حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
- 3 أكواب كبيرة من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة التحضير
- يتم غسل جميع أنواع الخضروات جيدا ونتركها جانبا.
- يجب نقع الأرز لمدة 15 الى 20 دقيقة.
- يتم اضافة كل البهارات المشكلة والفلفل الأحمر المطحون، والملح على الأرز، ويتم تقليبه على النار لمدة 5 دقائق.
- يتم تقطيع الطماطم وتوضع في الخلاط حتى تصبح ناعمة للغاية، ثم تضاف إلى الأرز.
- وبعد ذلك تضاف الكزبرة والبقدونس والنعناع الجاف إلى الخليط وتترك جانبا حتى تبرد.
- يتم حشو الخضار التي تم تنظيفها من الداخل جيدا، ثم توضع في وعاء للطهي.
- ثم يضاف اليها مرق الدجاج وصلصة الطماطم، ثم توضع على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تنضج جميع الخضروات، كما يمكن معرفة نسبة نضجها عن طريق لمسها أو الضغط عليها.
سر نجاح تحضير المحشي المشكل
- يجب أن يكون البصل مرتاح قليلا في الزيت.
- الفلفل الأسود والفلفل الرومي يجعل لون التسبيكة والخلطة فاتح.
- يتم ترك مقدار عقلة اصبع عند الحشو لأن الأرز سيتضاعف في الحجم.
- يتم ترك التسبيكة والحشو يبرد قبل حشو الخضروات.
- يجب تحضير المحشي بمرقة ساخنة، حتى ينضج بسرعة.
شاهد: أهم أنواع المكرونة وفوائدها
شاهد: فوائد العكاوي وطريقة إعداد طاجن العكاوي
ما هي فوائد المحشي للجسم؟
- إن تناول جميع أنواع المحشي تساعد على تقوية جهاز المناعة، مما ينتج عنه تقليل الإصابة بالأمراض.
- كما يساعد تناول المحشى بكل انواعه على تخفيف إجهاد عضلات الجسم، والشعور بالراحة.
السعرات الحرارية في المحشي المشكل
- يحتوي كل من محشي ورق العنب أو الباذنجان على 400 سعرة حرارية.
- كما يحتوي كل اصبع من محشي الفلفل والكوسة على 178 سعره حراريه.
وفي الختام نكون قد تحدثنا معكم اليوم عن طريقة عمل المحاشي، وتعرفنا على طريقة عمل محشي الكوسة، وتحدثنا عن طريقة عمل المحشي المشكل، و تعرفنا أيضا على سر نجاح تحضير المحشي المشكل، وتعرفنا على فوائد المحشى بكل انواعه، وتحدثنا على أهم السعرات الحرارية التي توجد في المحشي المشكل، ونتمني أن ينال هذا المقال على إعجابكم.
