طريقة عمل المدفون وانواعه
طريقة عمل المدفون، المدفون من الوجبات اللذيذة التي يحبها الكبير والصغير، وتحب السيدات أن تقوم بإعدادها في المنزل نظراً لما تحتويه من عناصر غذائية هامة، وسنقوم في هذا المقال بعرض طرق إعدادها، تابع معنا.
طريقة عمل المدفون
هناك أكثر من طريقة يمكن من خلالها عمل اكلة المدفون، وسوف نذكر من خلال المقال التالي كل طريقة بالتفصيل بالمقادير اللازم توافرها في المنزل، كل ما عليك هو متابعة المقال.
ماهو اصل وجبة المدفون؟
هي من الوجبات التي انتشرت في الدول العربية مثل السعودية وتونس واليمن وغيرها من الدول، وهي من الوجبات المحببة، لكن أصل هذه الوجبة من تونس، وهي لها العديد من المكونات مثل اللحمة واللوبيا وبعض التوابل.
طريقة عمل المدفون بالدجاج
يجب أن تتوافر لديك المقادير التالية لصنع مدفون الدجاج، وهذا هي المقادير اللازمة لصنع هذه الوجبة:
- دجاجة كاملة.
- معلقة واحدة من البهارات.
- معلقة واحدة من الكركم.
- فلفل أسود.
- بابريكا بمقدار نصف معلقة.
- زيت.
- هيل.
- أربعة فصوص من الثوم.
- فلفل اسود مقدار نصف معلقة.
- بصلتين مقطعين.
- رز بمقدار ثلاثة أكواب.
- زعفران.
- ماء ورد بمقدار ثلاثة معالق.
شاهد:طريقة عمل معكرونة بالبشاميل
طريقة تحضير مدفون الدجاج:
علينا أن نقوم بالعديد من الخطوات حتى نقوم بإعداد هذه الوجبة اللذيذة، إليك طريقة عمل المدفون:
- قومي بغسل الأرز جيدا.
- قومي بتقطيع الدجاج ٱلى شرائح مناسبة.
- قومي بوضع البهارات والكركم والملح والفلفل في طبق ثم قومي بمزجها جيدا وعمل الخلطة المناسبة بهما، وقومي بوضع الدجاج في هذه الخلطة للتتبيل.
- قومي بإحضار صينية وقومي بوضع زيت في القاعدة ثم ضعي شرائح الخضراوات بداية من البصل والفلفل ثم البطاطس ثم الدجاج في أعلى الصينية وهذا بالترتيب.قومي بتغطية الحلة وضعيها في الفرن وانتظري حتى تنضج الخلطة.حضري الأرز عن طريق إسقاطه في ماء مغلي لفترة من الوقت، ثم قومي بإخراج الأرز واضعه على الدجاج.
- قومي بتغطية الصينية وضعيها مرة أخرى في الفرن حتى تنضج.
طريقة عمل المدفون بالأرز
المدفون بالأرز هو إحدى الطرق التي يمكننا من خلالها أن نقوم بصناعة وجبة المدفون، وهذه هي مقادير الوجبة:
- أربع من البطاطس.
- ثلاثة حبات طماطم.
- رز بمقدار ثلاثة أكواب.
- بصلتين.
- ملح
- فلفل.
- زيت.
تحضير مدفون البطاطس بالأرز الأحمر
- مدفون البطاطس مما ذكرنا من الأطباق السهلة واللذيذة في إعدادها، يمكننا في البداية أن نقوم بغسل البطاطس وتقطيعها إلى قطع كبيرة نوعاً ما.
- ثم قومي بتسخين الزيت في قدر وأضيفي البصل المفروم مع التحريك لمدة أربع دقائق.
- بعد ذلك، اخلطي الطماطم وأضيفيها إلى البصل مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
- ضعي مكعبات البطاطس في خليط الطماطم واتركيها تنضج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك، أضيفي الأرز المغسول إلى المزيج مع وضع الماء الساخن بكميات مناسبة إذا لزم الأمر.
- اتركيه على نار خفيفة لمدة مناسبة حتى يتبخر كل السائل.
- بعد ذلك يمكنك تقديم طبق المدفون، ثم يُزين بشرائح الفلفل الأخضر أو الجزر ويُقدم على طبق.
مدفون اللحم بالطريقة المغربية
مدفون اللحم من الأكلات المغربية المعروفة، وهي أكلة لذيذة وشهية ويمكن تحضيرها بسرعة، وهي من الأكلات التي تشبه. الكبسة في دول الخليج في احتوائها على الأرز واللحم.
ولكنها على الرغم من ذلك لها مذاقها المميز عن غيرها، إليك طريقة عمل المدفون باللحم على الطريقة المغربية، تابع معنا.
مقادير طريقة عمل المدفون باللحم بالطريقة المغربية:
- لحمة مقطعة قطع كبيرة.
- رز منقوع بمقدار كوب واحد.
- بصلة مفرومة.
- حمص مسلوق بمقدار نصف كوب.
- لوز مقشر بمقدار نصف كوب.
- ملعقتين كبيرتين من السمن.
- معلقة صغيرة لكل من الفلفل الاسود والبهارات والهيل والملح.
- ماء بمقدار كوب.
طهي مدفون اللحم
عليكي أن تقومي بالخطوات التالية حتى تتمكني من صنع مدفون اللحم بالطريقة المغربية الشهيرة، وهذه الخطوات هي كالتالي:
- قومي بإحضار إناء وضعي اللحمة به وضعيه على النار أضيفي اللحمة والفلفل والهيل والبهارات وضعي ملح مناسب لضبط الطعم.
- اتركي اللحمة لتنضج بشكل كافي.
- قومي بإحضار إناء،قومي بوضع سمنة ثم بعد ذلك قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة، وقلبي جيدا حتى ينضج البصل ويصبح لونه أكثر اصفرارا.
- بعد أن تستوى اللحمة قومي بنقلها إلى الوعاء الذي فيه البصل، وقلبي المزيج جيداً.
- قومي بإضافة الأرز وشوربة اللحمة واتركيها حتى يصلوا إلى النضج.
- قومي بوضع مدفون اللحم. في صينية التقديم.
كم عدد السعرات الحرارية في وجبة المدفون ؟
يحتوى المدفون على سعرات حرارية كبيرة، نظرا لما يحتويه على العديد من العناصر، وتحتوي وجبة المدفون على 1105 سعر حراري في كل وجبة للفرد.
وبذلك نكون قد قمنا بعرض طريقة عمل المدفون، وقدمنا أيضا وصفات اخرى لطهي هذه الوجبة ونتمنى أن يحوز الوصفات المقدمة على إعجابكم.
