طريقة عمل المهلبية اللذيذة وانواعها

طريقة عمل المهلبية.تعتبر طريقة عمل المهلبية واحدة من الطرق التي يتفرد بها المطبخ العربي، فلكل دولة أو مجتمع ثقافته الخاصة به ، وعاداته وتقاليده التي يتميز بها.

فالمطبخ العربي مثلاً له بصمته وتفرده رغم الكثير من الإقبال على الحلويات الغربية، وانواع الشوكولا، فهو يحتوي على الكثير من أصناف الحلويات التي لا يمكن للمطبخ الغربي تقليدها.

طريقة عمل المهلبية

وتعتبر المهلبية من أقدم الحلويات العربية الشرقية، وتنتشر في أغلب الدول العربية، وتتفنن كل دولة من الدول بأسلوب وكيفية تقديمها.

فتتفنن سيدات المطبخ في طريقة عمل المهلبية ما بين مهلبية الأرز، وهو ما يسمى “أرز اللبن”، أو مهلبية المشمش وتسمى في الشام ودول أخرى “قمر الدين”، ولا ننسى مهلبية البرتقال والجزر.

ومع اختلاف طريقة عمل المهلبية من بلد لآخر يختلف معه الاسم الذي يطلق عليها، ففي مصر يسمونها “مهلبية”، وفي سوريا “محلاية”، وفي الجزائر “المحلبى”، في حين تسمى بليبيا ب “محلبية”.

ولكن كل هذه الدول تتفق على أن المهلبية من أفضل ما يمكن تقديمه في المناسبات، والأعياد، ومناسبات الأطفال، ولذلك خصصنا هذا المقال لنتعرف وإياكم على طريقة عمل المهلبية.

طريقة عمل المهلبية مع النشاء والحليب

المقادير:

• 1 ليتر حليب بقري سائل.
• 4 ملاعق عسل طبيعي.
• للتزين يمكن استخدام الجوز، اللوز الني، قرفة، جوز الهند، وذلك حسب رغبة العائلة.
• 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد أيضاً حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نذيب النشاء ضمن الحليب البارد.
2. نضع خليط الحليب مع النشاء على النار ونضيف العسل و ماء الورد أو ماء الزهر، حسب الرغبة، ونستمر في التحريك حتى يتماسك المزيج ويبدأ بمرحلة الغليان.
3. نطفئ النار عندما نشعر أن الحليب سيبدأ بالغليان، والقوام أصبح كثيفاً.
4. نسكب المهلبية وهي ساخنة بأطباق صغيرة مجهزة مسبقاً.
5. يمكن تزيين هذه الأطباق بالمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل المهلبية بالبرتقال

يفض الكثير إضافة نكهة غير اعتيادية على المهلبية، كنكهة البرتقال المحببة لدى الكثيرين، واليكم طريقة عمل المهلبية بالبرتقال:

المقادير:

• نحضر خليط الحليب والنشاء: نحتاج 4 كوب من الحليب السائل مع النشاء بمعدل ملعقة أو ملعقة ونصف من النشاء لكل كوب من الحليب.
• نحضر خليط البرتقال والنشاء: نحتاج أيضاً 4 كوب من عصير البرتقال بمعدل ملعقة أو ملعقة ونصف نشاء لكل كوب من البرتقال.
• للتزيين: يمكن استخدام اللوز، جوز نيء، قرفة، جوز الهند.
• ويمكن استخدام العسل للتحلية أيضاً.

طريقة التحضير:

1. بعد إذابة النشاء في الحليب البارد مع العسل، نرفع الحليب على النار ونستمر في التحريك حتى يبدأ الخليط بمرحلة الغليان ( لا نتركه يغلي).
2. ننزل الحليب عن النار ونسكبه في صحون صغيرة، وندخله الثلاجة ونبدأ بتحضير مزيج عصير البرتقال.
3. نحضر مزيج النشاء وعصير البرتقال البارد ونذيب معهم القليل من العسل، (حسب الرغبة)، ثم نرفع المزيج على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك، إلا أن يبدأ الخليط بمرحلة الغليان.
4. نسكب مزيج البرتقال فوق مزيج الحليب ضمن الأطباق نفسها.
5. يمكن التزيين بالمكسرات أو القرفة أو جوز الهند.

شاهد:طريقة عمل ام علي وانواعها

شاهد:طريقة عمل كرات البطاطس بالجبن

طريقة عمل المهلبية بالشوكولا

يرغب الأطفال نكهة الشوكولا كثيراً ولذلك سنعرض لك سيدتي طريقة عمل المهلبية بالشوكولا، حتى تقدمي لهم الفائدة والقيمة الغذائية، وبنفس الوقت حسب طلبهم ورغبتهم.

المقادير:

• 3 و ½ كوب من الحليب السائل.
• 3 ملعقة كبيرة من النشاء.
• 1 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
• للتزيين جوز هند.

طريقة التحضير:

1. نضع النشاء مع الكاكاو ضمن وعاء، نضيف عليهم الحليب البارد، ونخلط كافة المكونات جيداً لنحصل على خليط ناعم.
2. ضمن وعاء عميق نفرغ 3 أكواب من الحليب، ونضيف عليهم السكر.
3. نرفعه على النار على درجة حرارة متوسطة، ليتم ذوبان النشاء ونحصل على قوام كثيف، وحتى يصل للغليان دون أن يغلي، طبعا مع التحريك المستمر.
4. نصب المهلبية ضمن أكواب صغيرة أو متوسطة الحجم، وللتزين نستخدم جوز الهند أو الفستق الحلبي.

   

طريقة عمل المهلبية بالأرز

هل يمكن أن أعمل مهلبية مع الأرز؟ نعم يمكن ذلك، واليك طريق عمل المهلبية بالأرز.

المقادير:

• 1 ليتر من الحليب البارد.
• 1 ملعقة كبيرة من الحليب (بودرة).
• 1 كوب من الأرز.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ¼ كوب ماء ورد.
• للتزيين يمكن استخدام صنوبر، فستق.

طريقة التحضير:

1. نغسل الأرز جيدا وننقعه ليلة كاملة.
2. نضع الأرز المنقوع مع ماءه في الخلاط، ونطحن جيدا حتى يذوب الرز ويصبح الخليط المتجانس.
3. نضيف الحليب والسائل، وحليب البودرة، والسكر ضمن إناء، ونضعه على نار متوسطة حتى ذوبان السكر بشكل كامل.
4. نضيف الأرز المطحون لخليط الحليب مع التحريك المستمر، ونستمر في التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح قوام الخليط ثقيل ومتجانس.
5. بالنهاية نضيف ماء الورد حسب الرغبة.
6. نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونخلطه حتى يصبح المزيج كريمي.
7. نسكب المهلبية ضمن أطباق ونزينها بالصنوبر، أو الفستق الحلبي ونتركها حتى تبرد.

هيا بنا الآن سيدتي لتجربي طريقة عمل المهلبية حسب أحد الطرق التي ذكرناها لك في هذا المقال، وأن كنتي تعرفين طريقة عمل المهلبية بأسلوب آخر فاتركيه لنا في التعليقات.