طريقة عمل حمص الشام في البيت
طريقة عمل حمص الشام. تُعد معرفة طريقة عمل حمص الشام مطلبًا لعدد كبير من ربات البيوت في مصر والوطن العربي، وخاصةً مع اقتراب فصل الشتاء؛ حيث يعتبر حمص الشام من الأصناف التي يمنح تناولها شعورًا بالدفء والحرارة.
ويُعرف حمص الشام بأسماء مختلفة فهو في مصر الحلبسة، وفي الخليج اللبلبي، وهو أيضًا حساء الحمص المالح في بعض الدول العربية الأخرى.
كما يعتبره البعض مشروبًا وليس طعامًا، ويتم تقديمه في مصر في أكواب وتقدم معه ملاعق لتناول الحمص، وكذلك تختلف بعض مكوناته من دولة إلى أخرى.
طريقة عمل حمص الشام
أفضل طريقة عمل حمص الشام بسهولة والاستمتاع بالدفء الذي يمنحه في فصل الشتاء، وذلك بخطوات بسيطة ومكونات متاحة في كل بيت، كالتالي:
مكونات حمص الشام
نحتاج لعمل حمص الشام إلى المكونات التالية:
- ربع كيلو جرام من الحمص الجاف.
- 3 ثمرات من الطماطم.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- ملح.
- ليمون.
- ملعقة كمون كبيرة.
- 5 فصوص ثوم مفروم، ويمكن استبداله ببودرة الثوم حسب الرغبة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- صلصة حارة.
- صودا الخبز.
طريقة التحضير
لعمل حمص الشام؛ اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بغسل الحمص جيدًا من الأتربة والشوائب.
- انقعي الحمص في ماء، لمدة 10 ساعات، به نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز، ويمكن الاستغناء عنه لكن ذلك يعني وقت أطول يستغرقه الحمص على النار حتى يصل إلى النضج.
- صفي الحمص من الماء بعد النقع، ثم قومي بغسله مرة أخرى باستخدام الماء البارد.
- ضعي الحمص في وعاء على النار ومعه لتر من الماء، ثم أضيفي إليه اختياريًا نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز فذلك من شأنه يسرع من عملية نضج حبوب الحمص.
- قومي بعد ذلك بإضافة ملعقتين من معجون الطماطم إلى الحمص.
- أضيفي البصلة بعد شقها إلى 4 أجزاء دون فصلهم من أسفل، وكذلك أضيفي الثوم.
- اجعلي النار عالية على الحمص، واتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم أخفضي النار، وغطي الوعاء، ثم اتركيه لمدة ساعة.
- قبل مرور الساعة بقليل قومي بإخراج البصل من الوعاء.
- عندما ينضج الحمص ارفعيه من على النار، وقومي بتوزيعه في أكواب ومعه الحساء الخاص به.
- أضيفي في أكواب الحمص الملح وعصير الليمون والصلصة الحارة.
- قدمي حمص الشام ساخنًا مع ملعقة لتناوله بسهولة.
- زيني الكوب بشرائح الليمون كما أنها تضفي طعم رائع له.
- قدمي مع حمص الشام صحن به خليط من الليمون والكمون والملح بالإضافة إلى الصلصة الحارة.
شاهد: طرق عمل شاي الكرك الشاي اليمني
طريقة عمل حمص الشام مثل المحلات
تقوم المحلات بعمل حمص الشام بطريقة مميزة ويكون له مذاقه الخاص؛ لذا تحاول بعض ربات البيوت معرفة طريقة المحلات، وتقليدها في المنزل من أجل أسرتها، وهذه الطريقة كالتالي:
المكونات
يمكنك عمل حمص الشام كالمحلات بالمكونات التالية:
- 400 جرام من الحمص المجفف.
- عصير ليمون.
- ثوم مفروم بمقدار 4 فصوص.
- كوب من الطماطم البيوريه.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- فلفل حار مطحون حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
- ملح.
خطوات عمل حمص الشام كالمحلات
حضري حمص الشام، مثل المحلات، باتباع الخطوات البسيطة التالية:
- أحضري وعاء كبير، وضعي به الحمص المجفف، ثم اغمريه تمامًا بالماء.
- قومي بتغطية الوعاء، واتركي الحمص منقوع في الماء لمدة لا تقل عن 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- اشطفي الحمص جيدًا، ثم صفيه تمامًا من الماء.
- ضعي طنجرة على نار متوسطة، وضعي بها الحمص، وكمية كافية من الماء لتغطيته والارتفاع فوقه بمقدار 10 سم.
- انتظري حتى يدخل الحمص في الغليان، ثم قومي بإضافة معجون الطماطم.
- اجعلي النار هادئة، واتركي الحمص على النار لمدة ربع ساعة فقط.
- أضيفي الثوم والطماطم البيوريه إلى الحمص، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق أخرى
- يمكنك إضافة ماء إذا نقص مقداره في الطنجرة.
- أضيفي الملح والكمون والليمون.
- قدمي الحمس مع المرق ساخنًا في أكواب، وقدمي معه ملاعق.
شاهد: وصفة حلى الرخام اللذيذة
الطريقة الأسهل لعمل حمص الشام
إذا كنت ترغبين في التعرف على أسهل طريقة يمكنك بها عمل حمص الشام في المنزل؛ فيمكنك قراءة السطور التالية:
مكونات حمص الشام
قومي بتجهيز مجموعة المكونات التالية لتحضير حمص الشام بطريقة بسيطة جدًا، كما يلي:
- كوب من الحمص الجاف.
- لترين إلى ثلاثة من الماء.
- مقدار كوبين ونصف من عصير الطماطم.
- بصلة صغيرة أو متوسطة.
- 5 فصوص مفرومة من الثوم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- شطة حسب الرغبة.
- عصير ليمون.
- ملح.
- شرائح ليمون للتزيين.
خطوات أبسط طريقة لعمل حمص الشام
قومي بتحضير أسهل حمص شام في منزلك، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- انقلعي الحمص لمدة ليلة كاملة فيما يعادل من 8 إلى 12 ساعة، وخلالها قومي بتغيير الماء عدة مرات بقدر الإمكان.
- قومي بوضع الحمص في قدر مناسب ومعه الماء وباقي المكونات باستثناء الملح والليمون والشطة.
- ضعي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم هدئي النار، واتركي القدر عليها حتى ينضج الحمص، وهو ما سوف يستغرق في حدود ساعتين تقريبًا.
- عندما يصل الحمص إلى مرحلة النضج، قومي بإضافة الملح ة، ثم اتركيه لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة على النار.
- قدمي الحمص ساخنًا بعد إضافة عصير الليمون والشطة، وكذلك بعض شرائح الليمون للتزيين.
إلى هنا نكون قد تعرفنا على طرق مختلفة ومتنوعة لعمل حمص الشام في المنزل وبمكونات إقتصادية.
