طريقة عمل زربيان لذيذ في البيت
يمكنكِ اتباع أفضل طريقة عمل زربيان حيث أن الطريقة ليست مقتصرة على نمطٍ واحد ولكن يمكن طهي الزربيان بأكثر من طريقة طهي، وكلها طرق مميزة، وتعطي أفضل طعم ونكهة لتلك الوصفة الشرقية الشامية التي يكثر عملها في بلدان الخليج العربي، وتعد من الوصفات العربية الرائعة طيبة المذاق.
طريقة عمل زربيان
تنتشر تلك لوصفة في عدة بلدان عربية، ولا يختلف اثنين على كونها من الوصفات المطبخية العربية المشبعة فأكلة أرز الزربيان مع اللحم، أو الدجاج وصفة يمكن الاعتماد عليها كطبق رئيسي يمكن طهيه بأقل الإمكانيات الموجودة في مطبخك، وفيما يلي نتابع مكونات التحضير وخطوات تحضير تلك الأكلة الأكثر شعبية بالعديد من البلدان العربية.
زربيان الدجاج وطريقة عمله
يمكن عمل زربيان الدجاج عن طريق توفر مكونات تعطي الوصفة أفضل طعم، ومن أهم المكونات الأساسية، والتي ينبغي أن تتوفر لعمل وجبة الأرز الزربيان بالدجاج ما يأتي:
- دجاجة كاملة وتكون مقطعة لعدد ثمانية قطع.
- 4 كوب أرز يفضل النوع البسمتي.
- عدد 3 حبة من البصل ويكون بحجم متوسط.
- 8 حبة بطاطس، وتكون مغسولة ومقشرة، وحجمها صغير.
- 3 لتر ونصف من الماء.
- 3 ملعقة زيت.
شاهد: طريقة عمل كلوب ساندويتش ” بالتونة أو الدجاج أو الجبن”
شاهد:طريقة عمل شوربة الذرة بالدجاج اللذيذة
شاهد: صينية كرات البطاطس بالدجاج
توابل زربيان الدجاج
تعتمد أيضًا طريقة عمل زربيان الدجاج على توفر عدة منكهات، أو توابل نتحدث عنها فيما يلي:
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من تابل الكمون المطحون ناعم.
- ملعقة صغيرة من مكون القرفة، ولا بد من طحنها لتكون ناعمة للغاية.
- حبهان مطحون، وبمقدار حوالي نصف ملعقة صغيرة.
- ملح ويكون مقداره حسب الرغبة.
- القليل من تابل الزعفران، مع ضرورة نقعه بربع كوب صغير من المياه المغلية.
كيفية تحضير زربيان الدجاج
تتمثل خطوات طريقة عمل زربيان الدجاج فيما يأتي:
- أولًا تأكدي من نظافة الدجاج، مع غسله ونقعه بالمحلول الملحي مع الخل مدة ليست أقل من 20 دقيقة.
- تصفية الدجاج وتقطيعه، وتركه جانبًا في وعاء.
- احضري وعاء آخر لغسل الأرز، وتصفيته من الماء.
- ضعي قدر على النار، وقومي بتسخين الزيت، وأضيفي البصل حتى يذبل، ومن ثم أضيفي قطع الدجاج المصفاة جيدًا من الماء، حتى تأخذ صدمة على النار.
- اتركي البصل مع الدجاج مدة 4 دقائق على النار، ثم قومي بإضافة البطاطس، وقلبي المكونات، ثم أضيفي كمية التوابل المختلفة التي أوضحناها بالمكونات.
- ضعي كوب واحد من الماء مع مكونات، واتركي المقدار يغلي.
- أضيفي الأرز، ومن ثم ضعي بقية الماء حتى تغلي كل المكونات، ويختفي الماء من الأرز والدجاج.
- اجعلي النار متوسطة، وذلك حتى لا تحترق الوصفة، ولكي تنضج جميع المكونات.
- لا تنسي إضافة تابل الزعفران المنقوع، وتقليبه مع مكونات الزربيان، ومن ثم يغطى القدر جيدًا، إلى أن تكمل الوصفة تسويتها، والتي لا تستغرق أكثر من 45 دقيقة.
- يفضل تقديم الوجبة في طبق كبير الحجم، ويمكن تقديمه مع سلطة اللبن.
وصفة الزربيان العدني
- يمكن عمل الزربيان العدني تكون بتتبيل الدجاج بالليمون مع البهارات السابقة.
- يفضل استعمال الأرز المسلوق مع إمكانية إضافته مع الدجاج وإضافة كم مناسب من الماء لاكتمال تسويتهما معًا.
- البصل في الزربيان العدني يكون مقطع الدوائر، ويكون مقلي في الزيت، ويفضل تقديم الوجبة مع سلطة الزبادي.
الصلصة المقدمة مع الزربيان
ونحن نستكمل طريقة عمل زربيان تحدث عن إضافة هامة من الممكن أن تضاف إليها وهي نوع من الصلصة والتي تتوفر في أغلب أكلات الزربيان وتقدم بجانبها، وتكون تلك الوصفة رائعة للغاية من المطبخ اليمني، تعرف بصلصة السحاوق اليمنية ولها مكوناتها وطريقة تحضيرها.
مكونات لعمل صلصة السحاوق
يمكن عمل زبيان الدجاج وإضافة تلك الصلصة عليه، ومكوناتها نذكرها وفقًا لهذا النحو الآتي:
- كمية من الطماطم حوالي 500 جرام.
- ربع كوب فقط من مكون الكزبرة وتكون خضراء.
- ملعقة من مكون الثوم، على أن يكون مهروس ناعم جدًا.
- أوراق النعناع.
- ملعقة صغيرة من تابل الزعتر.
- ملعقة صغيرة كمون يكون مطحون.
- ملح.
طريقة عمل صوص صلصة السحاوق
يمكن متابعة هذه الخطوات لتحضير أفضل نوع من الصلصة التي يمكن تقديمها كطبق جانبي مع الزربيان، ومكوناته نقوم بتحضيرها كالآتي:
- يتم غسل الطماطم بشكل جيد وتصفيتها، ومن ثم يتم تقطيع كل ثمار الطماطم، وتوضع بالخلاط.
- يضاف الثوم إلى الطماطم بالخلاط، ونتوقف عن الخلط حتى نجد الطماطم قد تم هرسها بشكل كافي وأصبحت معجون ناعم.
- إضافة الكزبرة الخضراء مع أوراق النعناع، مع إعادة الخلط مرة أخرى للمكونات.
- يتم وضع الصلصة على النار حتى تمام تسويتها، ومن ثم تقدم ساخنة مع الزربيان.
تعتبر طريقة عمل زربيان الدجاج أو اللحم هي طريقة من طرق طهيهما المميزة، ومن أقل مقدار من اللحم متوفر لديكِ في المطبخ سيكون من اليسير عمل أفضل الوجبات رائعة، والتي يمكن أن تقومي بطهيها سريعًا ولا تستوجب منكِ أي خطوات معقدة، فالوصفة بسيطة، ويمكن تحسين نكهتها من خلال إضافة أفضل مجموعة من التوابل المشكلة المميزة.
