طريقة عمل سولتد كراميل المظبوط
طريقة عمل سولتد كراميل. صوص الكراميل من أهم أنواع الصوصات لتحضير العديد من أنواع الحلويات المميزة ذات المذاق الحلو بالإضافة إلى الكثير من النكهات المختلفة التي تضاف إليها مثل القشطة والكريمة والقرفة والشوكولاتة والحليب، سوف نوضح لكم طريقة عمل سولتد كراميل بصورة تفصيلية مبسطة.
طريقة عمل سولتد كراميل
هناك بعض المكونات الهامة الواجب توافرها للتمكن من إتمام طريقة عمل سولتد كراميل ومن أهم هذه المكونات ما يلي:
- كوب من السكر وخمس ملاعق من الزبدة كبيرة ومقطعة لشرائح.
- نصف كوب من القشطة.
- رشة من الملح.
خطوات طريقة عمل سولتد الكراميل
هناك بعض الخطوات الواجب اتباعها لإتمام طريقة عمل سولتد كراميل ومن أهم هذه الخطوات ما يلي:
- نسخن السكر بقدر على النار العالية ونقلبها لحين يذوب لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- نتركه على النار لمدة لا تقل عن ثمان دقائق دون التحريك له لحين يبدأ الدخان بالظهور نرفع بعد ذلك القدر من على النار ونتركه لحين يبرد لمدة لا تقل عن 30 ثانية.
- نضيف بعد ذلك الزبدة مع الاستمرار بالتقليب لحين ذوبانها.
- نضيف القشطة بشكل تدريجي مع التقليب المستمر لحين يتجانس كافة المكونات مع بعضها.
- نضيف الملح ثم نتذوق الصوص حتى نصل للمذاق المطلوب، ندخله بعد ذلك البراد لحين استخدامه.
طريقة عمل سولتد الكراميل الجاهز
بعد التمكن من التعرف على طريقة عمل سولتد كراميل هناك بعض المقادير الواجب توافرها للتمكن من عمل صوص الكراميل الجاهز وبعض الخطوات اللازمة لإتمام عمله.
ومن أهم المكونات ما يلي:
- سكر بني و كريمة بمقدار نصف كوب لكليهما.
- أربع ملاعق من الزبدة المقطعة لشرائح.
- ملعقة من الفانيليا ورشة من الملح.
أما عن طريقة التحضير فهي كما يلي:
- نعمل على خفق السكر مع الكريمة والملح والزبدة بمقلاة متوسطة على النار المتوسطة.
- نستمر بتحريك هذا المزيج على النار لحين يتماسك قوامه لمدة لا تقل عن سبع دقائق تقريبا.
- نضيف بعد ذلك الفانيليا ونستمر بالتحريك لمدة دقائق أخرى، ثم نرفعه من على النار ونتركه لحين يبرد.
- ننقل الصوص لوعاء زجاجي وندخله البراد.
شاهد:كريم كراميل بالقشطة
شاهد:كيكة الكريم كراميل قدرة قادر
طريقة عمل سولتد كراميل للفشار
من أهم المكونات الواجب توافرها للتمكن من طريقة عمل سولتد كراميل للفشار ما يلي:
- كوب ونصف من الذرة الحبوب.
- اثنين كوب من السكر البني.
- نصف كوب شراب ذرة.
- كوب زبدة مقطعة لشرائح.
- ملعقة من البيكربونات صودا.
- ربع ملعقة فقط ملح وملعقة فانيليا.
عن خطوات طريقة عمل سولتد كراميل الفشار فهي كما يلي:
- تسخين الفرن بدرجة حرارة بمتوسط 120 درجة مئوية.
- ندهن قالبين برزاز من الزيت المستخدم للطهي.
- بقدر على النار نضع به حبيبات الذرة والزيت دون الإضافة للملح.
- بقدر متوسط أخر على النار نضف السكر والزبدة والملح وشراب الذرة ونستمر بتحريكهم لحين الغليان.
- نرفع القدر من على النار بعد ذلك ونضيف إليه البيكربونات صودا والفانيليا.
- نسكب الصوص بعدها مباشرة على الفشار ونقلبه جيدا لحين تغطى كافة حبات الفشار.
- نوزع الفشار بالقالبين التي قمنا برشهم برذاذ الزيت وندخلهم للفرن لمدة لا تقل عن 60 دقيقة مع التحريك له كل 15 ثانية تقريبا.
- بعد اخراجه من الفرن نتركه ليبرد ثم التقديم.
طريقة عمل سولتد كراميل للكيك
من أهم المكونات اللازمة لإتمام طريقة عمل سولتد كراميل للكيك ما يلي:
- كوب ونصف من السكر البني.
- ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
- اثنين ملعقة من الماء وكوب من الحليب وربع ملعقة من الملح صغيرة.
- ملعقة فانيليا صغيرة.
أما عن خطوات تحضير طريقة عمل سولتد كراميل للكيك:
- بقدر على نار متوسطة نخلط الزبدة مع السكر والماء والملح ونستمر بتحريكهم لحين غليانهم ونترك هذا المزيج يغلي لمدة لا تقل عن خمس دقائق مع التقديم المستمر.
- بقدر منفصل على النار نخلط الزبدة والحليب لحين يسخن مع التقليب ويتركه لحين يتبخر نصف كوب من الحليب تقريبا.
- نرفع السكر من على النار ونضيف إليه الفانيليا والحليب ونقلبه لحين يمتزج ويصبح القوام ناعم.
- نحتفظ به بالبراد ونسخنه بالميكروويف قبل الاستخدام ويقدم مع الكيك.
صوص الكراميل للسينابون
مكونات طريقة عمل سولتد كراميل السينابون كما يلي:
- واحد كوب سكر ونصف كوب كريمة.
- نصف كوب من الماء واثنين ملعقة من الزبدة ورشة من الفانيليا.
الأثار الجانبية للإكثار من صوص الكراميل
هناك بعض الأثار الجانبية الواجب التعرف عليها بعد التمكن من معرفة طريقة عمل سولتد كراميل.
أهم الآثار الجانبية للأفراط في تناوله وما يلي:
- قد يسبب نقص بمعدن الزنك في الجسم ونتيجة لهذا يؤدي لنقص فيتامين بي الهام للجسم بشكل عام وله أهمية كبيرة للأعصاب الدماغية.
- يتسبب في الكثير من الأوقات للصداع النصفي.
- يعرض الجسم للإصابة بسرطان الغدة الدرقية.
- لا ينصح بالتناول لكميات كبيرة منه حتى لا نتعرض لأي مضاعفات.
- الإكثار في تناوله يزيد من الوزن بقدر كبير لاحتوائه على نسب عالية من السعرات الحرارية والسكر.
