أفضل طريقة عمل فراخ كنتاكي في المنزل
طريقة عمل فراخ كنتاكي من بين أهم الطرق التي تحتاج الكثير من ربات البيوت إلى أن تعرف خطواتها ومكوناتها الأساسية والتي لا غنى عن توفرها، فمن المعروف أن دجاج كنتاكي يفضل وصفتها الكبار والصغار.
فهي وصفة من وصفات الدجاج المقرمش، مع خلطة بتتبيلة سريعة نتعرف عليها من خلال ما يلي في تلك الفقرات، فاستخدام مكونات معينة.
واتباع خطوات تحضير محددة من أهم ما يجب أن تتبعه ربة المنزل لإعداد دجاج كنتاكي أفضل من المحلات.
طريقة عمل فراخ كنتاكي
تعتمد طريقة عمل فراخ كنتاكي على إحضار دجاج بحجم صغير وبوزن ليس كبير حتى تسهل خطوة تسويته في الزيت، ومن خلال الاعتماد على محلول نقع مميز يستخدم في أشهر المطاعم، سيتم تنظيف لحم الدواجن، وتسريع تسويته، ومقادير محلول النقع تكون كما يلي:
- لنقع الدجاج استخدمي وعاء متسع وعميق لوضع مختلف مكونات محلول النقع.
- دجاجة وتكون مقطعة لنحو ثماني 8 قطع ومن الممكن أن تستخدمي كمية تعادل 1 كيلو جرام من الدبابيس للدجاج من الحجم الصغير.
- عدد أربعة أكواب من الماء
- عدد 2 ملعقة تكون كبيرة من الملح.
- عدد 3 ملعقة كبيرة من مكون الخل الأبيض.
- عدد 2 ملعقة تكون كبيرة من مكون السكر.
كيفية تتبيل دجاج كنتاكي ؟
لا زلنا بصدد ذكر أهم مكونات عمل دجاج كنتاكي حيث تعد طريقة عمل فراخ كنتاكي متطلبة لبعض الخطوات قبل أن تقدمي على تسوية لحم الدجاج في الزيت، أهمها تتبيل الدجاج بعد فترة نقع، وأهم المكونات التي تستخدم لكي تتم خطوة التتبيل ما يلي:
- نصف كوب من مكون النشا
- عدد ملعقة واحدة صغيرة من مكون البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة البابريكا.
- ملعقة صغير من الفلفل الأسود .
- ملعقة صغيرة من الزعتر .
- ملعقة صغيرة من مكون بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة صغيرة من مكون الشطة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كوب ماء.
شاهد: طريقة كرات البطاطس باللحم والدجاج وطرق أخرى لذيذة
شاهد: ايدام هندي بالدجاج والبطاطس
شاهد: طريقة عمل دجاج مسالا لذيذة
ما هي مكونات تغطية دجاج كنتاكي؟
لا بد من استعمال مجموعة من المكونات التي من الممكن أن يستعان بها لعمل الغلاف المقرمش الخاص بتغطية الدجاج، وهو الذي يعطي الدجاج شكله المعروف:
- عدد 2 كوب من مكون الدقيق.
- ملعقة بيكينج باودر.
- 1/2 كوب مكون النشا
- معلقة من الملح مع الثوم بودر.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة من الزعتر.
- ملعقة من الكركم.
خطوات عمل وصفة كنتاكي الأصلية بالتفصيل
خطوات طريقة عمل فراخ كنتاكي نتعرف عليه من خلال ما يلي في تلك الفقرات القادمة:
- اغسلي القطع المتوفرة لديكِ من الدجاج.
- في داخل وعاء عميق ضعي عدد 4 أكواب من المياه و عدد ملعقتين (الملح و الخل مع السكر).
- تقليب خليط النقع، ووضع قطع الدجاج.
- بعد فترة النقع يتم شطف الدجاج ومن ثم تصفيته حتى تبدئي في تتبيله.
- خلط الدقيق مع النشا ومكون البيكينج بودر مع إضافة البهارات وهي فلفل أسود مع بودرة زعتر مطحونة، وبودرة ثوم مع بودرة البصل مع الملح والشطة مع الكركم.
- أضيفي كوب ماء مع التقليب حتى تصلي لخليط سميك مثل قوام عجينة البان كيك.
- ابدئي في عمل خلطة تغطية لحم الدجاج عن طريق وضع الدقيق مع النشاء والبيكينج بودر مع البهارات في داخل كيس حفظ للطعام.
- اقفلي الكيس وقلبيه جيدا حتى تمتزج المقادير
- وضع قطعتين في خلطة التتبيلة السائلة، وذلك حتى تتم تغطيها.
- احرصي أن تكون قطع دجاج مغطاة من جميع الجهات.
- كرري الخطوة مع كل الكمية المتوفرة من لحم الدجاج.
تسوية دجاج كنتاكي الشهي
أهم خطوة في طريقة عمل فراخ كنتاكي هي أن تتم خطوة تسويته وقليه في الزيت، ومن الممكن أن يتم قلي الدجاج بتلك الطريقة القادمة بشرط توفر طاسة قلي عميقة، مع استخدام كمية من الزيت الغزير الساخن:
- قومي بتسخين الزيت الغزير للقلي في داخل طاسة عميقة.
- لا بد وأن يكون الزيت مغطي للحم الدجاج بشكل تام في أثناء التحمير.
- من المهم وضع كل قطع الدجاج وبدرجة حرارة للزيت تكون عالية.
- استمري في التسوية على نار عالية حتى مرور 5 دقائق من بداية وضعها، ثم احرصي بعدها أن تكون النار منخفضة، حتى تتم تسوية الدجاج مدة تعادل من 20 إلى 25 دقيقة.
- من الممكن أن تستخدمي المصفاة لبدء استخراج قطع الدجاج من الزيت، ولا بد من استقباله على ورق تنشيف من الزيت، ومناديل المطبخ للتخلص من أي كمية زيت زائدة تكون قطع الدجاج قد تشربتها.
تعتبر طريقة عمل فراخ كنتاكي هي الأكثر طلبًا من قبل الكثير من الأشخاص ممن يفضلون تناول هذا النوع من الأطعمة والوجبات السريعة، فمن الممكن عملها في البيت أفضل من المحلات.
وتكون موفرة للتكلفة التي يمكن صرفها في المحلات، حيث يعتبر سعر تلك الوجبة في المحلات الشهيرة عالي، لذا قدمنا فيما سبق أهم المكونات التي من الممكن أن تستخدم لعمل تلك الوصفة.
