طريقة عمل فطيرة تركية وانواعها

طريقة عمل فطيرة تركية. تعتبر الفطائر التركية من أشهي الوجبات التي تقدم على الموائد ويمكنك عملها بحشوات مختلفة سواء باللحمة المفرومة أو الدجاج أو الجبن مع الخضار ولكل واحدة منهم مذاق مختلف.

وهي وجبة غذائية متكاملة لاحتوائها على البروتين والنشويات والخضار ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فطيرة تركية فتابعونا.

طريقة عمل فطيرة تركية

إذا أردت عمل وجبة غداء أو عشاء خفيفة وسهلة يمكنك تحضير الفطيرة التركية بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 700 جرام دقيق.
• 100 مل ماء دافئ.
• 100 جرام زيتون مقطع قطع صغيرة.
• 100 جرام زبادي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 125 مل زيت.
• نصف كوب زيت زيتون.
• بيضة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة حبة البركة.
• ملعقة سكر.
• حزمة بقدونس مفروم ناعم.
• صفار بيضة.
• قرن فلفل حار مفروم ناعم.
• فص ثوم مهروس.
• 250 جرام جبنة حلوم.
• 400 جرام جبنة موزاريلا.

طريقة التحضير:

1. في العجان الكهربائي نضع الماء الدافئ مع الزيت وأيضا الخميرة والسكر ثم الزبادي والبيض ونخفق المكونات على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات.
2. بعد ذلك نضيف الدقيق مع رشة الملح ونستمر في العجن لحين الحصول على عجينة ناعمة ثم نضع العجينة في وعاء مدهون بزيت زيتون.
3. ونغطي العجينة ونتركها جانبا في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها وفي وعاء أخر نخلط البقدونس المفروم.
4. مع الثوم المهروس والجبنة الحلوم وأيضا الموزاريلا والزيتون المقطع وكذلك الفلفل الأحمر المفروم وحبة البركة.
5. وكمية مناسبة من زيت الزيتون بعد ذلك نقسم العجينة إلى كرات متساوية في الحجم ثم تفرد على شكل بيضاوي.
6. نضيف القليل من الحشوة بداخل العجينة ونغلق الأطراف حتى تنتهي الكمية أو نقسم العجينة إلى نصفين ونفرد الجزء الأول في قاع صينية مدهونة.
7. وفوقها الحشوة ثم باقي العجينة ونغلق الأطراف ونقوم بعمل فتحات بالشوكة وندخلها إلى فرن ساخن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
8. عندما تخرج الفطيرة من الفرن نتركها حتى تهدأ قليلا ثم تقطع وتقدم مع بطاطس محمرة وكاتشاب ومايونيز وبالهنا والشفا.

شاهد:طريقة عمل حساء تليتلي لذيذ

شاهد:طريقة عمل خبز التورتيلا مظبوطة

طريقة عمل فطيرة تركية بالجبنة

من الأكلات التي يمكنك عملها في البيت بكل سهولة بدلا من شرائها من المحلات بأسعار مرتفعة وفي السطور التالية سوف نوضح لكم طريقة التحضير:

المكونات:

• نصف كيلو دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

مكونات الحشوة:

• كوب جبنة كريمي.
• ملعقة كبيرة حبة البركة.
• كوب جبنة سائلة.
• كوب ونصف جبنة موزاريلا مبشورة.
• 2 بيضة.

طريقة التحضير:

1. نخلط الدقيق مع رشة الملح والبيكنج بودر وفي وعاء أخر نمزج ربع كوب حليب دافئ مع الخميرة والسكر.
2. ونقلب المكونات ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل ويظهر فقاعات على الوجه ثم يضاف الخليط السائل.
3. على الدقيق ونضيف باقي كمية الحليب مع الاستمرار في العجن لمدة 7 دقائق لحين الحصول على عجينة طرية ومتماسكة.
4. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة والآن نجهز الحشوة في بولة نخلط من خلال خلط الجبنة الكريمي.
5. والجبنة السائلة مع البيض وكوب من الجبنة الموزاريلا ونقلب المكونات حتى تتجانس ثم نقسم العجينة إلى نصفين.
6. ونفردها على سطح صلب ونضعها في صينية مدهونة بالزيت وفوقها الحشوة ثم طبقة العجينة الأخرى.
7. وعلى الوجه باقي الموزاريلا مع حبة البركة وبعد ذلك ندخل الصينية إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.

طريقة عمل  فطيرة تركية بالدجاج

الفطيرة التركية من الأكلات اللذيذة والتي يحبها الكبار والأطفال ويمكنك تحضيرها بهذه الطريقة التالية:

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• كوب لبن دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.

مكونات الحشوة:

• دجاج مقطع.
• حبة بصل مقطعة شرائح.
• 3 حبات فلفل ألوان.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة بهارات.
• نصف كوب جبنة موزاريلا.
• نصف كوب جبنة رومي.
• زيت.
• حبة البركة وسمسم للوجه.

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق نضع الدقيق مع رشة الملح ثم نضيف الخميرة والسكر والزيت ونبدأ بوضع الحليب الدافئ.
2. بالتدريج مع العجين بالاستمرار حتى تتكون عجينة طرية وهشة ثم تغطي ونتركها جانبا لكي تختمر.
3. نرفع مقلاة على النار ونضيف بداخلها القليل من الزيت ثم نشوح البصل مع رشة الملح حتى يذبل.
4. بعد ذلك نضيف شرائح الدجاج بعد غسلها بالملح والليمون ونتركها حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
5. عندما تبدأ بالدخول في السوا نضيف رشة البهارات مع الملح والفلفل الأسود ثم الفلفل الألوان.
6. نترك المكونات مع بعض على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماما ثم يوضع جانبا لكي يهدأ.
7. نقسم العجينة إلى نصفين ثم نحضر صينية وندهنها بالزيت ثم نفرد العجينة بداخلها ويجب رفعها من الأطراف.
8. ثم نفرد الحشوة ونضع فوقها القليل من الجبنة الرومي والموزاريلا ثم الطبقة الثانية من العجينة ونغلق الأطراف.
9. ندهن الوجه بالحليب مع رشة من السمسم وحبة البركة ثم نضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ثم تقدم وبالهنا والشفا.