أطعمة
طريقة عمل مندي اللحم بسهولة في البيت
طريقة عمل مندي اللحم بسهولة سوف نتعرف عليه اليوم، لأن طبق مندي اللحم من الأطباق المميزة اللذيذة في المذاق والمعروفة في العديد من الدول العربية حيث يتم إعداد اللحم وتسويته بارتفاع الحرارة العالية، ويدخل الأرز والتوابل في إعداده لكي يكون طبق متكامل له مذاق خاص وقيمة غذائية عالية.
طريقة عمل مندي اللحم بالبيت
المكونات
- 2 كيلو من لحم الماعز مع العظم.
- 6 أكواب من الأرز.
- بصلة كبيرة متوسطة الحجم.
- بهارات مشكلة من الفلفل الأسود، الهيل، الزعفران.
- قطعة فحم.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- يقطع اللحم ويغسل جيدًا ويترك لكي يتصفى من الماء.
- نضع اللحم في إناء به ماء على نار هادئة لكي يصبح لين لمدة 30 دقيقة.
- نضيف عليه البصل والتوابل.
- يغسل الأرز وينقع في ماء نظيف لمدة 30 دقيقة.
- نخرج اللحم من المرقة ونصفيه ونضع عليه كل التوابل الموجودة معنا ونغلفه في ورق القصدير، ويدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
- أما الأرز نضعه في مرق اللحم المغلي ويترك على النار لمدة 30 دقيقة لكي ينضج الأرز.
- نضع اللحم مع الأرز ونقوم بعمل حفرة في منتصف الصينية ونضع فيها قطعة من الفحم مشتعلة داخل ورق القصدير ونقطر عليها قطرتين زيت ونغطي الإناء.
- سوف يأخذ الأرز واللحم طعم الشواء من الفحم، ويقدم في أطباق مزينة بالبقدونس.
طريقة عمل مندي اللحم والخضار
المكونات
- كيلو لحم.
- 2 كوب أرز.
- جزر مبشور.
- فلفل أخضر.
- 4 معلقة زيت زيتون.
- ملح وهيل وزعفران وقرنفل وفلفل أسود وجوزة طيب.
- ليمون.
طريقة التحضير
- نمزج التوابل السابقة مع بعضها جيدًا ويضاف عليها الليمون وزيت الزيتون بحيث يصبح مزيج متجانس.
- نضع التوابل على اللحم وتترك عليها لمدة 4 ساعات ونضع اللحم المتبل في ورق القصدير.
- ندخله الفرن وبعد أن تتبخر السوائل نضع قطعة فحم مشتعلة وعليها نقطة زيت داخل ورق القصدير.
- في إناء آخر يتم تسوية الأرز بالطريقة المعتادة ونضع عليه الجزر والفلفل ويقلب جيدًا مع الأرز.
- وفي النهاية نضع اللحم على الأرز ويقدم في أطباق التقديم.
طريقة عمل مندي اللحم بالارز
المكونات
- 2كيلو لحم.
- 6 أكواب أرز.
- بصلة.
- 1/2 كوب زيت.
- توابل: ملح، فلفل أسود، زعفران، هيل، ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بغسل اللحم جيدًا ونشوحه على نار هادئة في القليل من الزيت حتى يجف الماء الموجود فيه.
- نضع عليه البصل و8 أكواب من الماء المغلي ويترك حتى ينضج في الماء لمدة 30 دقيقة.
- نخرج اللحم ونضع عليه التوابل الموجودة بالكامل ونضعه في أوراق القصدير وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة.
- في إناء آخر نقوم بنضج الأرز ونتركه حتى ينضج ويشرب مائه، وبعدها نقوم بوضع فحمة مشتعلة على ورق قصدير في منتصف الأرز.
- نضع القليل من السمن على الفحم ونغطي الإناء بسرعة.
- نضع اللحم مع الأرز ويقدم في أطباق التقديم.
قد يهمك: طريقة عمل القرع بسهولة ووصفات متعددة
شاهد: طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
شاهد: طريقة عمل كلوب ساندويتش ” بالتونة أو الدجاج أو الجبن”
طريقة عمل مندي اللحم اليمني
المكونات
- 2 كيلو لحم غنم.
- 5 أكواب أرز بسمتي.
- 2 كوب من بهارات المندي.
- ورق غار.
- بصل.
- كركم، ملح، فلفل أسود.
- سمن.
طريقة التحضير
- نضع اللحم في إناء على النار وعليه البصل والتوابل ويترك حتى يغلي في الماء نصف تسوية.
- ينقع الأرز في الماء لمدة ساعة.
- في صينية فرن نضع الأرز المنقوع في الماء وعليه المرقة واللحم ويغطى بورق القصدير.
- ندخل الصينية في الفرن ونتركه حتى يجف المرق وينضج الأرز واللحم.
- نضع قطعة فحم مشتعلة داخل ورق القصدير وعليها قطرات سمنة ونغطي الخليط بسرعة لكي يتشرب برائحة الفحم.
- نضعه في أطباق التقديم ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل مندي اللحم السعودي
المكونات
- 1/2 كيلو لحم غنم.
- 3 أكواب أرز.
- زيت.
- توابل المندي.
- ثوم مفروم.
- زبدة.
طريقة التحضير
- في إناء على النار يتم تحمير كل التوابل الخاصة بالمندي بحيث تظهر رائحتها.
- يضاف على التوابل اللحم الضأن وقلب جيدًا وبعدها نضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في إناء على النار نضيف البصل والثوم في الزيت لكي يشوح ونضع عليه التوابل واللحم ويقلب جيدًا.
- نضع الماء على اللحم ويترك لمدة 45 دقيقة لكي ينضج اللحم.
- بعدها يتم نضج الأرز من مرقة اللحم على نار هادئة.
- بعد النضج يقدم في أطباق.
طريقة عمل مندي اللحم العراقي
المكونات
- 750 جرام لحم غنم.
- عصير ليمون.
- معلقة زبادي.
- زيت نباتي.
- بصلة كبيرة.
- بهارات مشكلة من الكركم، فلفل أسود، بابريكا، ملح، ثوم بودرة، ورق غار، قرنفل، هيل.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
طريقة التحضير
- نضع اللحم في التوابل ويترك لمدة 30 دقيقة لكي يتشرب التتبيلة.
- نخلط الزبادي مع الزيت ونضيف عليه مجموعة البهارات ونضع الخليط على اللحم.
- في إناء على النار يشوح البصل ونضع عليه التوابل ويضاف عليه الأرز ويقلب جيدًا ونضيف مقدار مناسب من الماء.
- يغطى الإناء بالقصدير ونقوم بعمل أخرم في القصدير ونضيف اللحم فوقه ونغطي الخليط بالكامل بالقصدير.
- نضع الصينية لمدة ساعة في الفرن حتى ينضج المندي.
طريقة عمل مندي اللحم بدون فرن
المكونات
- لحم ماعز حسب الرغبة مقطع ومغسول.
- بهارات المندي من الفلفل الأسود، القرنفل، الهيل، الملح، الزعفران.
- 3 أكواب م الأرز البسمتي.
- معلقة زبدة.
- بصلة مفرومة.
طريقة التحضير
- نضع اللحم في إناء به ماء على النار حتى ينضج.
- في إناء آخر نذيب الزبدة ونشوح البصل فيها ونضع الأرز فيها والمرقة والبهارات ويترك الأرز حتى ينضج.
- نضع طماطم فوق الأرز ونضع عليه قطع اللحم المسلوق ونغطيه بضع دقائق لكي يتشرب الخليط مع بعضه.
- يقدم في أطباق تقديم.
الآن تعرفنا على طريقة عمل مندي اللحم بسهولة بأكثر من طريقة منها المندي العراقي والسعودي واليمني لكل ربة منزل ترغب في تجربة هذه الوجبة بنفسها.
