أطعمة
طريقة عمل ورق العنب بعدة طرق لذيذة
طريقة عمل ورق العنب يسأل عنها الكثير من الناس، لأنه من الأكلات اللذيذة في المذاق والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية ومن الأكلات المناسبة للعزائم والولائم، ولكن لكي تعدي ورق العنب بطريقة مختلفة ومميزة عليكِ باتباع العديد من الطرق المختلفة التي يمكن إعداد ورق العنب بها.
طريقة عمل ورق العنب
تعد طريقة عمل ورق العنب بالأرز من أكثر الطرق الشائعة وهي كالتالي:
المكونات
- 1/2 كيلو من ورق العنب.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 3 أكواب من الأرز.
- بقدونس مفروم.
- حبة من البطاطس.
- بصلة كبيرة.
- 4 أكواب من المرق.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- كوب من عصير البندورة.
طريقة التحضير
- يسلق ورق العنب بحيث يصبح طري ولكي يتغير لونه.
- يغمر ورق العنب في ماء ساخن فترة ما بين 30 دقيقة إلى 120 دقيقة ويصفى من الماء.
- يخلط ورق العنب مع اللحم النيء والبقدونس والبندورة في طبق كبير وتقلب المكونات بشكل جيد مع بعضها.
- يضاف الملح والفلفل والبهارات إلى الخليط السابق.
- يتم حشو ورق العنب بشكل جيد ويلف بإحكام ويوضع في إناء عميق وترص صوابع ورق العنب فوق بعضها البعض.
- نضع شرائح من البصل والبطاطا والطماطم في الإناء من أسفل ورق العنب.
- نغمر ورق العنب بمرقة اللحم ويترك حتى يغلي وتتم تهدئة النار عليه لكي ينضج، ويستغرق النضج حوالي ساعة.
طريقة عمل ورق العنب الحامض
لكي يتم إعداد ورق العنب الحامض يتم اتباع الآتي:
المكونات
- 500 جرام من ورق العنب الأخضر.
- 3 أكواب من الأرز الأسمر.
- 1/2 كوب من البقدونس المفروم.
- 2 بصلة كبيرة.
- حبتين من البطاطس.
- حبتين من الطماطم.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
- كوب من عصير الطماطم.
طريقة التحضير
- يسلق ورق العنب في إناء به ماء ساخن بضع دقائق قليلة بحيث يتغير لونه ويصفى.
- ننقع الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
- نخلط الأرز مع الطماطم المقطعة والبقدونس والبصل بشكل جيد في إناء عميق، يضاف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة.
- نضع كمية قليلة من زيت الزيتون في الإناء ونحمر البصل والطماطم فيها ونضع عليها الأرز والطماطم ويقلب جيدًا.
- نحشي كل ورقة من ورق العنب بكمية جيدة من الأرز ويغلق بإحكام.
- نضع البطاطس والبطاطا والبندورة في أسفل الإناء وعليها ورق العنب الملفوف ويغطى المزيج بالمرقة ويترك على نار هادئة حتى الغليان لمدة ساعتين.
قد يهمك: طريقة تخزين ورق العنب بأكثر من طريقة
طريقة عمل ورق العنب السوري
المكونات
- 1/2 كيلو من ورق العنب.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي.
- حبة كبيرة من البطاطس.
- حبة من الطماطم.
- بصل مفروم.
- 1/4 كيلو لحم مفروم.
- كيلو أرز منقوع.
- معلقة ملح، معلقة فلفل أسود مع معلقة كاري، معلقة من البهارات المشكلة.
- 2 معلقة من دبس الرمان.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في وعاء على النار، ونقلي البصل في الزيت حتى يذوب.
- نضيف اللحم إلى البصل حتى يتغير لونه ونضيف عليه الأرز بعد أن نصفيه من الماء.
- نقلب المزيج حتى تمام التجانس ونضع التوابل الخاصة بورق العنب ونرفع القدر من على النار.
- نضع مقدار من الماء في وعاء آخر ويسلق ورق العنب حتى يتغير لونه ويصفى من الماء.
- نرص شرائح الطماطم وفوقها البطاطس ونفرد ورق العنب في الإناء ونغطي المحشي بالمرقة لكي ينضج ويستغرق ذلك حوالي ساعة.
- بعد النضج نصفي الماء الزائد ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل ورق العنب فاطمة أبو حاتي
يتم إعداد طريقة عمل ورق العنب المصري كالتالي:
المكونات
- كوبان من الأرز المصري.
- كوب من عصير الطماطم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- كوب من مرقة الدجاج.
- كوب خضار مشكل.
- 1/2 كيلو ورق عنب.
- معلقة ملح وفلفل و3 معلقة زيت ذرة.
طريقة التحضير
- نغلي ورق العنب في إناء به ماء ويترك حتى يغلي.
- نضع عليه القليل من الزيت والملح ويخرج ورق العنب لكي يتغير لونه.
- نضع ورق العنب في مصفاة حتى يبرد.
- نضع كل من الزيت والبصل في إناء على النار ويقلب حتى تمام الذوبان.
- نضيف الطماطم والملح والفلفل والبهارات ويترك الخليط على النار حتى يتسبك وبعدها نضع عليه الأرز والخضرة.
- نبدأ في حشو ورق العنب على الوجه الخشن ويلف على شكل أصابع.
- نرص ورق العنب في إناء عميق ويترك على النار حتى تنضج.
- نضيف عصير الليمون فوق الوجه ويغلق الإناء حتى ينضج.
طريقة عمل ورق العنب منال العالم
يتم إعداد طريقة عمل ورق العنب باللحمة كالتالي:
المكونات
- 1/4 كيلو ورق عنب.
- 1/4 كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب من عصير الطماطم.
- كوب من الخضار المشكل.
- 1/2 كوب من الأرز.
- 4 فصوص من الثوم.
- ملعقة من الملح، معلقة من الفلفل الأسود، ومعلقة من الكمون.
- بصلتين كبيرتين مفروم.
- معلقة دبس رمان.
طريقة التحضير
- نحمر البصل والثوم في إناء به السمن والزيت لكي يصبح لونه ذهبي.
- نضع التوابل بالكامل ماعدا الكمون ونصبر حتى تنضج المكونات.
- نضيف اللحم المفروم والطماطم والكمون ويقلب بشكل جيد.
- نضع الأرز والخضرة ودبس الرمان وتقلب المكونات جيدًا لكي تتجانس.
- نضع الأرز وباقي المكونات داخل ورق العنب ويلف ويرص في إناء عميق ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
الآن لاحظنا أن طريقة عمل ورق العنب تختلف على حسب المكونات التي يحتوي عليها ورق العنب، ويمكن لكل سيدة إعداد ورق العنب بطرق مختلفة في المنزل والتنوع بين طرق إعداد ورق العنب والاستمتاع بالمذاق الرائع لهذه الأكلة اللذيذة.
