طريقه عمل القطايف شهية ومظبوطة
طريقه عمل القطايف، هي من الأسئلة التي تٌطرح عبر محركات البحث بكثرة وخاصة عند اقتراب حلول شهر رمضان، حلوى القطائف مرتبطة بهذا الشهر وهي من الأصناف الأساسية على المائدة في شهر رمضان.
ومن الممكن شرائها جاهزة، ولكن ربات المنزل تحب أن تعدها في البيت، ولذلك سنذكر في التالي أكثر من طريقه عمل القطايف، تابع معنا.
طريقه عمل القطايف
يوجد أكثر من طريقة يمكنك من خلالها عمل حلوى القطايف، كما يوجد حشوات متعددة لحشو القطايف سواء حلو أو حادق، وسنذكر في التالي كيفية صنع هذه الحلوى المحببة للجميع، فتابع معنا.
طريقة عمل عجينة القطايف
مكونات الوصفة: يجب أن يتوفر في مطبخك المكونات الآتية قبل إتخاذ القرار بعمل عجينة القطايف في المنزل، وإليك هذه المكونات:
- بيكنج بودر، بمقدار ملعقة صغيرة.
- خميرة فورية، بمقدار معلقة صغيرة.
- دقيق، بمقدار 2 كوب.
- سكر، بمقدار ملعقة صغير.
- كوبين من الماء.
- قدر بسيط من الزيت والملح.
ومن الحشو الذي يجب أن يتوفر لديكي جوز الهند والزبيب والفول السوداني، أو الحشو الذي تفضليه.
كيف يتم تحضير عجينة القطايف ؟
- تضع المكونات السابقة من ماء وسكر وخميرة وبيكنج بودر في الخلاط.
- نقوم بتشغيل الخلاط وضرب الخليط جيداً.
- بعد أن يصبح قوام الخليط مناسب يمكن أن تقوم بتقليبه بالملعقة، ثم تركه ليختمر.
- قم بإحضار الزيت ودهن الطاسه به.
- قم بوضع الخليط على الطاسة ولكن ليس كله، بل قم بوضعه بالمعلقة على طريق جعله دوائر صغيرة.
- يمكنك إختبار درجة نضج العجينة بتقليبها.
- بعد الانتهاء من طهي الكمية المناسبة، قم بحشو العجينة من خلال وضع الفول السوداني والزبيب وجوز الهند، او الحشو الذي تفضليه.
قومي بتحضير الشربات، وقد ذكرنا طريقة عمل عجينة القطايف و المقادير الخاصة بها، وسنذكر في التالي طريقة عمل الشربات الذي يضاف إلى القطايف اللذيذة وذلك من خلال التالي:
- قومي بإحضار كوبين من السكر وكوب من الماء، بالإضافة إلى ليمونة معصورة.
- قومي بوضع إناء على النار وضعي به كمية السكر والماء التي تم إحضارها، ثم ضيفي عصير الليمون عندما يغلي الخليط.
- كما ذكرنا أنه بعد أن تقومي بحشو القطائف، تضعي الزيت على النار في طاسة ثم نضع القطايف في الزيت حتى يصبح لونها مائل للاحمرار.
- يتم وضع القطايف في الشربات، ثم تصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم.
شاهد: طريقة عمل الكنافة بالجبنة والكريمة
كيفية عمل عجينة القطايف بدون إستخدام سميد
البعض يعتقد ان طريقه عمل القطايف واحدة فهذا ليس صحيح، فهناك طرق كثيرة كما ذكرنا لعمل القطايف، ومن بين هذه الطرق أنه يمكنك أن تصنعي القطايف بدون أستخدام سميد، وهذه الطريقة هي كالآتي:
مكونات الوصفة:
يجب ان يتوافر لديك المكونات الآتية:
- كوب ونصف حليب دافئ.
- كوب من الدقيق.
- معلقة خميرة صغيرة.
هذه هي المكونات، إليك الطريقة في السطور التالية:
- ضعي معلقة الخميرة الصغيرة مع الكوب ونصف من الحليب في إناء، حتى تذوب الخميرة في الحليب، واتركيه لمدة 10 دقائق.
- ضيفي الدقيق للمزيج السابق رويدا رويدا حتي يتم الخلط بشكل جيد.
- اتركي الإناء في مكان دافئ لمدة زمنية مناسبة 20 دقيقة.
- ضعي طاسة على النار وقومي بوضع الخليط على شكل دوائر بإستخدام المعلقة.
- عندما تنضح القطايف قومي برفعها من النار.
- ثم ضعي الحشو المناسب لها كالمعتاد، وقومي بقليها في النار.
شاهد: طريقة عمل الكيكة التايجر والاسفنجية والعادية والكاكاو
طريقة فاطمة أبو حاتي لعمل القطايف
يبحث بعض الناس عن وصفات طهي الطعام والحلويات ولكن بالطريقة التي يفعلها أشهر الشيفات وخاصة إن كان من متابعين الشيف وتعجبه وصفاته، وفاطمة أبو حاتي هي شيف شهيرة ولها العديد من الوصفات الجيدة، وسوف نذكر طريقه عمل القطايف كما وردت عنها في التالي:
مكونات طريقة عمل القطايف فاطمة أبو حاتي:
- يجب أن يتوفر لديكي أربع أكواب من الماء، و أربع أكواب من الدقيق،
- ملعقة كبيرة من السكر والخميرة لكل منهما، ورشة ملح هذا بالإضافة إلى معلقة من البيكينج بودر.
طريقة عمل شربات القطايف فاطمة أبو حاتي
- من الممكن عمل كمية من الشربات لإستخدامها مع القطايف او إضافتها مع الحلويات الأخرى، وهذه الطريقة تتطلب وجود كمية كبيرة من السكر وهي 2 كيلو، لتر من المياه، وعصير ليمونتين، وملعقتين من العسل الأبيض.
- نقوم بوضع الماء والسكر ونقوم بإذابة السكر في الماء، ونضع الخليط على النار بعد ذلك.
- عندما يصبح قوام الخليط مناسب نقوم بعصر الليمونتين وإضافتهم عليه.
- بعدها نرفع الخليط ويكون الشربات جاهز لإستخدامه.
- يمكننا إستخدام الكمية التي نحتاجها من الشربات للقطايف، ووضع الكمية المتبقية في الثلاجة لإستخدامها مع الوصفات الأخرى.
وبعد أن ذكرنا طريقه عمل الشربات بطريقة فاطمة أبو حاتي، إليك طريقه عمل القطايف على طريقتها أيضاً، وهي على النحو التالي:
- نضع الخميرة والماء الدافئ والسكر في كوب، ونترك الخليط وقت مناسب حتى تظهر فقاعات على الخليط.
- نضع الدقيق والبيكنج بودر والملح في طبق آخر، ثم نضع الخميرة معهم، ونقلب الخليط بالماء حتي يكون جاهز.
- نضع طاسة على النار ونضع الخليط بالمعلقة، حتى تنضح القطايف، وتصبح جاهزة للحشو نقوم برفعها من على النار.
وبذلك نكون وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن عرضنا طريقه عمل القطايف بأكثر من طريقة، وذكرنا المكونات اللازم توافرها لكل طريقة، ونتمنى ان تحوز الوصفات المقدمة في المقال على الإعجاب.
