أضرار وفوائد فاصوليا خضرا

فوائد فاصوليا خضرا. تعرف فاصوليا خضرا في شمال شرق وغرب الولايات المتحدة بالفاصوليا الطويلة (string beans)، أو الفاصوليا الهشة (snap beans)، أو الفاصوليا الني تصدر صريراً (squeaky beans).

وتعد فاصوليا خضرا ثماراً غير ناضجة، سنتحدث في هدا المقال عن فوائد فاصوليا خضرا، وقيمتها الغذائية، ومخاطرها ومحاذيرها، وطريقة تحضيرها.

فوائد فاصوليا خضرا

من فوائد فاصوليا خضرا أنها تحتوي على العديد المعادن والفيتامينات المهمة مثل: فيتامين ل6، وفيتامين ب1، وفيتامين ب1، والزنك، والبوتاسيوم، والمغنسيوم، والسيلينيوم، فمن أهم فوائدها:

• أن ثمرة فاصوليا خضرا لها دور في مقاومة مرض السرطان.

حيث تحتوي الفاصوليا الخضراء على مادة الكلوروفيل بنسبة عالية، والتي لها دور في منع تأثير بعض المواد المسرطنة, مثل التي تتكون على اللحوم بعد شويها على درجات حرارة عالية.

لذا ينصح بتناول الفاصوليا الخضراء إلى جانب اللحوم المشوية، لتمنع تأثير المواد المسرطنة المتواجدة على الحواف المحترقة.

• كما أن ثمرة فاصوليا خضرا تقوي الحمل وتزيد الخصوبة.

تعتبر الفاصوليا الخضراء من أهم فوائدها حماية الجنين والحمل وزيادة الخصوبة، لاحتوائها على حمض الفوليك (Folic asid) بنسبة جيدة.

وحمض الفوليك مهم للأم وجنينها بشكل خاص خلال فترة الحمل، كما أن الفاصوليا الخضراء غنية بالحديد التي تساعد فيه تحسين الخصوبة عند النساء.

• من فوائد فاصوليا خضرا أنها لها دور في معالجة الاكتئاب.

نظرا لإحتواء ثمرة فاصوليا خضرا على حمض الفوليك، والذي يسهم بمنع تراكم الهوموسيستين ضمن الجسم.

حيث أن تراكم الهوموسيستين يعيق إنتاج هرمونات السعادة التي تنتظم النوم والشهية والمزاج، كما يعيق وصول الدم والمواد الغذائية إلى الدماغ.

• الفاصوليا الخضراء تعزز صحة القلب وذلك لعدة أسباب منها:

1. إن فاصوليا خضرا لا تحتوي مطلقا” في تركيبتها على الكولسترول.
2. الفاصوليا الخضراء تحتوي على نسبة قليلة من الصوديوم, والذي يلعب دوراً ايجابياً على وصحته.
3. الفاصوليا الخضراء تساهم في خفض مستوى الكولسترول الضار في الدم، وذلك لاحتوائها الألياف القابلة للذوبان بنسب جيدة.
4. الفاصوليا الخضراء تساعد في الحفاظ على صحة العظام وقوته، بغض النظر عن النظام الغذائي المتبع.
5. الفاصوليا الخضراء لها دور في معالجة أمراض الصدر والتهاباته عن طريق غليها وهرسها مع الثوم.
6. الفاصوليا الخضراء لها دور في معالجة أمراض الكلى، ومدرة للبول.
7. تعد ثمرة فاصوليا خضرا منشط كبير للطاقة.

ثمرة فاصوليا خضرا وقيمها الغذائية

إن القيم الغذائية العالية الموجودة في الفاصوليا الخضراء نتجت عنها فوائد كثيرة، فمثلا كل 50 غرام من الفاصوليا الخضراء يحتوي على القيم الغذائية التالية:

محاذير ومخاطر فاصوليا خضرا

مما لا شك فيه أن الفاصوليا الخضراء لها فوائد كثيرة للصحة، ولكن لابد من ذكر بعض الآثار الجانبية التي تؤثر على بعض الأشخاص عند تناول كميات كبيرة من الفاصوليا الخضراء ومن أبرز أضرارها :

• تجلط الدم بسبب غنى الفاصوليا الخضراء بفيتامين ك، لذا ينصح بالحذر خاصة الأشخاص الذين يأخذون الأدوية المميعة للدم.
• قد تحد الفاصوليا الخضراء من امتصاص بعض أنواع الفيتامينات والمعادن لاحتوائها على نوع من الأحماض يسبب هذا الضرر، لهذا السبب ينصح بعدم الإكثار في تناول الفاصوليا الخضراء.
• قد تسبب الفاصوليا الخضراء بعض المشكلات في الجهاز الهضمي إن تناولت نيئة، لذلك يفضل أكلها مطبوخة.

نصائح لتفادي أضرار فاصوليا خضرا

بعد ذكر المضار التي تسببها في مقالنا، وجب علينا أن نذكر بعض النصائح لتجتب تلك المضار، فمن أهم الطرق لتفادي إضرار الفاصوليا الخضراء هي:

• غسل الفاصوليا الخضراء أو نقعها قبل الاستخدام، حيث يقوم الماء بتذويب مادة الفيتات لكي لا يتأثر امتصاص الأغذية لديك.
• طهي الفاصوليا الخضراء جيداً حيث يجب غلي الفاصوليا الخضراء على الاقل 30 دقيقة، كما أن تناول الفاصوليا الخضراء نيئة قد يعرضك بشكل أكبر لمادة الفيتوهيماغلوتينين السامة.
• يجب تناول الفاصوليا الخضراء باعتدال لضمان الأمان.
• تجنب الفاصوليا الخضراء عند تناول أدوية مضادة لفيتامين ك.
• يجب غسل الخضراء المعلبة حيث أن فاصوليا خضرا غنية بالصوديوم، وأثناء التعليب تستخدم كميات كبيرة من الصوديوم، وبالتالي تناول كمية وفيرة من الصوديوم تضر بالصحة.

شاهد: فوائد الخضروات والقيم الغذائية بها

شاهد: فوائد القسط الهندي للرجال وطريقة استخدامه

طريقة تحضير فاصوليا خضرا

تعد الفاصوليا الخضراء من أشهر الخضروات في المطبخ العربي والغربي، لذا سنستعرض في هذا المقال طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء خطوة بخطوة بأقل المقادير بالطريقة الصحية كالتالي:

• 12 كوب مقطعة الى 5 سنتميتر من الفاصوليا الخضراء.
• 3 حبات مقطعة ومفرومة ناعم من البصل.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 28 غرام من صلصة البندورة.
• 28 غرام من البندورة المقطعة.
• قرفة مطحونة ملعقتان صغيرتان.
• جوزة الطيب نصف ملعقة.
• بهارات مشكلة ملعقتان صغيرتان.
• ملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير:

1. نضع البصل المفروم مع زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة (7-9) دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح شفافاً.
2. نضيف الفاصوليا الخضراء والبندورة المقطعة إلى البصل مع التحريك لمدة دقائق.
3. نضيف صلصة البندورة والبهارات إلى الخليط، ونتركه يغلي على نار هادئة.
4. يترك الخليط يغلي على نار هادئة حوالي (20-30) دقيقة حتى تنضج الفاصوليا الخضراء.
5. نسكب الفاصوليا الخضراء بصحن التقديم، ويمكن تقديمه مع أصناف متنوعة من الخضروات.

تحدثنا في هذا المقال عن القيم الغذائية والمخاطر والمحاذير وفوائد فاصوليا خضرا، بالإضافة إلى طريقة تحضير طبق فاصوليا خضرا بشكل صحي، نرجو أن نكون قد حققنا الفائدة المرجوة.