كيفية اعداد كفتة البطاطس اللذيذة
تُعد كفتة البطاطس من الوصفات الإقتصادية الشهية، فهي تحتوي علی نسبة كبيرة من النشويات والبروتينات، بالإضافة إلى مجموعة من العناصر المغذية، ويمكن تحضريها مقرمشة بحشوة الجبن أو اللحم.
كما تواجه معظم السيدات دائمًا بعض المشكلات أثناء إعداد كفتة البطاطس، فمشكلة عدم تماسك الكفتة عند قليها بالزيت ترجع لعدم التغليف الجيد لكرات الكفتة بالدقيق وذلك قبل تغليفها بالبيض والبقسماط، وسنذكر لكم أفضل الطرق لإعدادها في المنزل لأسرتك.
ما هي طريقة عمل كفتة البطاطس؟
يمكنك بأقل التكاليف وبأبسط الخطوات إعداد كفتة شهية ومقرمشة من البطاطس، كما يمكنك إعدادها سواء سادة أو محشية بالجبن أو باللحم، ويتم تقديمها كوجبة غنية بالعديد من العناصر المفيدة للجسم.
مكونات كفتة البطاطس
- 4 حبات كبيرة من البطاطس.
- 2 ملعقة صغيرة من الدقيق.
- 4 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 4 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- 4 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
- 4 عود من البصل الأخضر المفروم.
- 4 فص من الثوم المهروس.
- 4 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 صفار بيضة.
- 2 كوب من الدقيق للتغطية.
- زيت نباتي صالح للقلى.
شاهد: طريقة عمل بطاطس كريسبي بالقلي أو في الفرن
شاهد: طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة بطعم رائع
طريقة إعداد كفتة البطاطس
- نضع البطاطس بالقدر مع كمية مناسبة من الماء على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تمام النضج.
- نقوم بتقشير البطاطس مع وضعها بطبق عميق مع إضافة الدقيق ومقدار البقدونس والكزبرة والشبت.
- يتم إضافة البصل والثوم وكذلك ۧالكزبرة والملح والهيل والكركم والفلفل الأسود، ثم وضع صفار البيض علی الخليط.
- يتم الهرس الجيد لحبات البطاطس المسلوقة حتی تصبح ناعمة ويسهل خلطها جيدًا مع باقى المكونات.
- نقوم بتشكيل البطاطس علی هيئة أصابع أو أقراص حسب المفضل لديكم.
- نضع كمية من الزيت بمقلاة عميقة ورفعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيدًا.
- نقوم بوضع مقدار الدقيق لتغطية كرات الكفتة، ونقوم بتقليبها حتى يتم تغطيتها تمامًا بالدقيق.
- نقوم بقلي أقراص كفتة البطاطس بالزيت الساخن مع عدم ملء المقلاة كثيرًا.
- نقوم بترك أقراص البطاطس لمدة حوالي دقيقة أو دقيقتين حتی تصبح ذهبية اللون.
- يتم تقليبها على الجهة الثانية لتأخذ نفس لون التحمير الذهبي، ثم نرفعها من الزيت مباشرًة علی مناديل المطبخ لإمتصاص الزيت الزائد ولتصبح جاهزة للتقديم بجانب طبق المخلل أو صوص الكاتشب.
كيف اخلي كفتة البطاطس متماسكة؟
يبحث الكثير عن طريقة لإعداد كفتة البطاطس دون تفكّك لعجينة الكفتة أثناء القلي وحدوث فشل للوصفة، وسنذكر لكم سر طريقة إعداد كفتة البطاطس المتماسكة بطريقة المطاعم كالآتي:
مكونات كفتة البطاطس
- 6 وحدات من البطاطس.
- 2 كوب ونصف من السميد.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- مقدار من الملح علی حسب الرغبة.
- كيلو من اللحمة المفرومة.
- 2 بصلة مفرومة.
- القليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- القليل من القرفة حسب الرغبة.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
شاهد: بطاطس مقرمشة على طريقة المطاعم
طريقة إعداد كفتة البطاطس
- يوضع مقدار زيت الزيتون في القدر على درجة حرارة متوسطة مع إضافة البصل والتقليب جيدًا حتى يذبل.
- يتم إضافة اللحمة المفرومة مع التقليب جيدًا حتى تمام النضج مع مقدار القرفة والملح والفلفل الأسود.
- نقوم بسلق البطاطس داخل القدر على درجة حرارة متوسطة حتى تمام النضج.
- نقوم بتصفية البطاطس من الماء ووضعها بوعاء مع تقشيرها وهرسها هرسًا جيداً مع إضافة البيض المخفوق، والبيكنج باودر والقليل من الملح.
- يتم خلط المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات ونحصل على عجينة ثم نقوم بتشكيلها إلی كرات متساوية في الحجم داخل طبق.
- نأخذ كل كرة عجين علی حدا ونقوم بغلق العجينة جيدًا للحصول على الشكل المثالي للكفتة.
- نقوم بتسخين الزيت إلی درجة حرارة متوسطة، ثم يتم تغطية الكفتة بدقيق السميد جيدًا لتتماسك ثم وضعها مباشرًة بالزيت الساخن.
- نقوم بإخراج الكفتة بعد أن تأخذ اللون الذهبي علی مناديل مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد.
شاهد: شوربة الكوارع السحرية
طريقة كفتة بطاطس سهلة صيامي
هناك بعض الطرق قليلة الدهون لإعداد كفتة البطاطس الصيامى، وتكون مناسبة لكل من يتبعون الحمية الغذائية، فهي خفيفة بتناولها لإحتوائها علی أقل سعرات حرارية، وسنذكر لكم تفاصيل طريقة إعدادها كالآتي:
مكونات طريقة كفتة البطاطس الصيامي
- نصف كيلو بطاطس مسلوقة.
- فص ثوم صغير مفروم.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- ثمرة من الجزر.
- نصف كوب بسلة مسلوقة.
- نصف ملعقة ملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ثمرتين كوسة صغيرة الحجم مسلوقة.
- نصف كوب بقسماط.
شاهد: أفضل طريقة لعمل حلى التراميسو
طريقة إعداد كفتة البطاطس الصيامى
- نضع البطاطس المسلوقة داخل وعاء مع إضافة مقدار الملح والفلفل الأسود والكمون.
- نقوم بإضافة البقسماط مع هرس الخليط هرسًا جيدًا وتقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- يتم خلط بقية الخضروات جيدًا مع هرسها لتجهيزها كخليط للحشو، ثم يتم التشكيل للبطاطس المهروسة إلی أصابع مجوفة مع القيام بحشوها بخليط الخضروات المهروسة.
- نقوم بقلي أصابع البطاطس المحشية في الزيت الحامي حتى تصبح ذهبية اللون وجاهزة للتقديم.
- يتم إخراجها على محارم للمطبخ لكي تمتص أي زيت بها ويتم تزيين الطبق ببعض ورقات البقدونس و تقديمها ساخنة مع صوص الكاتشب
إلى هنا ينتهي مقالنا عن طريقة عمل كفتة البطاطس بأكثر من طريقة وبحشوات مختلفة واقتصادية وكذلك تعرفنا على طريقة تحضيرها بطريقة صحية تناسب الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائي.
