كيفية عمل ضلعة الخروف بـ 4 طرق سهلة

كيفية عمل ضلعة الخروف. إذا كنتي تودين مفاجأة عائلتك يوم العطلة بطبق فاخر غير تقليدي وتودين قضاء القليل من الوقت في أعمال المطبخ والاستمتاع بالعطلة مع أسرتك، فليس عليك سوى شراء ضلعة الخروف واتباع أحد الوصفات السهلة التالية وإبهار عائلتك بمذاقها. 

كيفية عمل ضلعة الخروف ؟

إن ضلعة الخروف ليست فقط من أشهى قطعيات اللحوم إلا أنها تعد أيضًا من الأطباق الشهية والغنية التي يمكنك تقديمها لعائلتك خاصة في يوم شتاء بارد كونها تحتوي على كافة العناصر الغذائية الهامة لبناء الجسم ومده بالطاقة والنشاط.

المكونات:

• ضلع خروف.
• نصف كيلو من مكعبات البطاطس.
• كوب من مكعبات الجزر.
• 4 ملاعق زيت ذرة.
• بصلة مقطعة شرائح.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• عود قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• فص ثوم مفروم.
• ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف كوب فلفل ألوان.

طريقة التحضير:

1. اخلطي جميع التوابل مع البصل والزيت والثوم والبقدونس جيدًا.
2. دلكي الضلع بنصف التتبيلة واتركيه منقوعًا لست ساعات في الثلاجة.
3. تبلي الخضروات بباقي التتبيلة ثم ضعيها في صينية ومن فوقها الضلع المتبل.
4. غلفي الصينية بورق الفويل ثم ضعيها في فرن ساخن على حرارة 180° حتى ينضج الضلع.
5. قدميه مع الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.

كيفية عمل ضلعة الخروف محشي بالارز ؟

المكونات:

• ضلع خروف.
• كيلو أرز بسمتي.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 10 ملاعق من زيت الذرة.
• نصف كوب جزر مبشور.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• ملعقتين من صلصة الطماطم.
• نصف كوب من الزبيب المنقوع لمدة 10 دقائق في ماء دافئ.
• مكسرات محمصة.

طريقة التحضير:

1. لطريقة عمل ضلعة الخروف محشي بالارز سوف تحتاجي طبق لتقومي بعدها بخلط جميع التوابل معًا مع الملح والفلفل الأسود.
2. في وعاء ساخن ضعي الزيت والبصل وقلبيه حتى يذبل.
3. ثم ضعي نصف خليط التوابل إلى البصل وقلبيه حتى تفوح رائحة التوابل و تتحمص ثم ضعي الجزر عليهم.
4. شوحي المزيج قليلًا ثم ضعي عليه نصف كمية الزبيب والأرز البسمتي المغسول وشوحيه جيدًا.
5. أضيفي لتر وربع من الماء المغلي إلى الأرز واتركيه على نار هادئة لكي ينضج.
6. أضيفي الصلصة على باقي البهارات ودلكي الضلع بها ثم ضعيه على ورق القصدير.
7. ضعي الأرز على الضلع وثبتي أطرافه حول الأرز بخلة الشوي.
8. غطيه بورق القصدير وضعيه في الفرن الساخن لمدة ساعتين على حرارة 180°.
9. يقدم فوق باقي الأرز البسمتي ويزين بالمكسرات ويقدم.

اقرأ أيضًا: لذيذة.. طريقة عمل مندي اللحم بسهولة

طريقة عمل ضلعة الخروف بالفرن

المكونات:

• ضلع خروف.
• 3 حبات بصل.
• 5 ملاعق كبيرة خل.
• ربع كوب زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة سبع بهارات.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كركم.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• مكسرات محمصة.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• قطعة فحم صغيرة.

طريقة التحضير:

1. اغسلي الضلع جيدًا ثم جففيه بورق المطبخ، وبطرف السكين اصنعي بعض الشقوق الصغيرة.
2. ابشري البصل ثم ضعيه في وعاء عميق وقومي بخلطه مع جميع التوابل والسكر والملح والصلصة والخل والزيت.
3. دلكي الضلع جيدًا بالتتبيلة الثاقبة مع ادخالها داخل الثقوب التي صنعتها.
4. يفضل تركه في الثلاجة حتى يتشرب التتبيلة لمدة ليلة كاملة أو لست ساعات على الأقل.
5. ضعي الضلع في صينية ثم غلفيه جيدًا بورق الزبدة ثم ورق الألومنيوم ثم ادخليه في فرن ساخن.
6. خفضي حرارة الفرن بعد 15 دقيقة إلى 180° درجة مئوية واتركيه لمدة ساعتين على الرف الأوسط.
7. اختبري نضج الضلع من خلال إمرار خلة شوي به، وإذا مر به بسهولة ولم يخرج مكانه لونه وردي فقد نضج.
8. أزيلي ورق الألومنيوم عنه ثم اتركيه تحت الشواية حتى يتحمر. 
9. قومي بإشعال قطعة الفحم وبعد تغير لونها للأبيض ضعيها في إناء صغير داخل صينية شوي الضلع.
10. ضعي على قطعة الفحم ملعقة من الزيت وغطي الصينية فورًا واتركيها لمدة ربع ساعة.
11. ضعي البقدونس في طبق التقديم ثم ضعي فوقه ضلع الخروف المشوي وزينيه بالمكسرات.

كيفية عمل ضلعة الخروف السودانية ؟

لتتعرفي على كيفية عمل ضلعة الخروف بطريقة شهية اتبعي الاتي:

المكونات:

• ضلع خروف.
• نصف كيلو معكرونة مرمرية.
• 100 جرام زبادي.
• حبة واحدة من الطماطم الصغيرة والمبشورة.
• 2 بصلة متوسطة.
• زيت للقلي.
• ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• لتر ونصف ماء مغلي.
• 4 ملاعق زيت ذرة.
• فلفل أسود حب.
• 4 فصوص حبهان.
• قطعة من الخولنجان.
• عود قرفة.
• ملح.
• فص ثوم مفروم.
• رشة فلفل أسود مطحون.
• ذرة قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق ضعي زيت الذرة وحمري الضلع على كلا جانبيه مع التوابل الصحيحة والبصل.
2. ضعي عليه الماء المغلي واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف ثم أضيفي إليه الملح واتركيه حتى ينضج.
3. في إناء آخر قومي بتحمير المعكرونة قليلًا في قليل من الزيت، ثم اغمريها بمرقة سلق الضلع وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود.
4. اتركيها على نار هادئة لكي تنضج بينما تحضري الصلصة.
5. في طبق اخلطي الزبادي مع الطماطم والصلصة والملح والكزبرة والفلفل الأسود.
6. دلكي الضلع جيدًا بالصلصة واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى يتشربها.
7. في زيت القلي قومي بتحمير الضلع جيدًا ثم قدميه فوق المعكرونة.

وبهذا قدمنا لكم طرق مختلفة لكيفية عمل ضلعة الخروف لتستمتع بها أنت وعائلتك، أو في مناسباتك السعيدة.