أطعمة

طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر اللذيذة

تعد كيكة الدخن بالتمر من الوصفات اللذيذة والمرغوبة، نظرا لفوائدها وغناها بالعناصر المعدنية المفيدة لجسم الإنسان، وذلك لاحتوائها على مادة التمر كمكون أساسي في وصفاتها.

لذلك سوف نقدم إليكم أكثر من وصفة لذيذة تستحق التجربة من وصفات كيكة الدخن بالتمر، مع ذكر المقادير وطريقة التحضير، وبعض الأسرار لنجاح تلك الوصفات.

كيكة الدخن بالتمر
كيكة الدخن بالتمر

كيكة الدخن بالتمر

بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، بالإمكان إعداد أطيب كيكة الدخن بالتمر، وبأكثر من طريقة لنتعرف إليها.

مكونات كيكة الدخن بالتمر:

  • 4\1 كأس حليب سائل.
  • 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 4\1 كوب من طحين الدخن، ويمكن استبداله بطحين متعدد الاستعمالات، أو المتوفر لدينا.
  • 4\1 كوب زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ناعمة.
  • 2\1 كوب من التمر المفروم بشكل خشن.
  • 4\1 كوب سكر.
  • 4\1 كوب سكر ناعم.

طريقة كيكة الدخن بالتمر:

  1. في وعاء مناسب نضع الحليب والزيت والسكر والبيض، ونخلط جيداً المزيج، ثم نضيف القرفة المطحونة والفانيلا ونستمر في التحريك.
  2. نضيف المواد الجافة إلى الخليط، مثل الطحين والبيكينج باودر والتمر إلى الخليط السابق، ونقلب جيداً.
  3. نضع خليط الكيك الناتج في صينية فرن مدهونة بالزيت، ونضعها في فرن متوسط الحرارة، ولمدة خبز تقريباً 10 دقائق أو حتى تنضج تماما.
  4. بعد أن نخرج كيكة التمر من الفرن، نزينها بالسكر الناعم، وتقدم مع القهوة.

كيكة الدخن المحشوة بالتمر 

سنقدم وصفة شهية لكيكة الدخن المحشوة بالتمر، وتتميز هذه الوصفة بوجود طبقة التمر بداخلها، والتي تعطيها مظهراً جميلاً وشهياً عن تقطيعها.

مكونات كيكة الدخن المحشوة بالتمر:

  • 2 كوب من دقيق الدخن.
  • 1 ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
  • 1 كوب من السكر، ويمكن أن يكون غير مطحون.
  • 1 كوب حليب بودرة.
  • 1 كوب ماء ويمكن تزويد الكمية حسب الحاجة.
  • 1 كوب زيت نباتي.

طريقة كيكة الدخن المحشية بالتمر:

  1. نقوم بداية بنخل دقيق الدخن، للحصول على دقيق نظيف خال من الشوائب.
  2. نضيف بيكينج باودر ونقلب المكونات جيداً.
  3. في صينية مناسبة ندهنها بالزيت، ونرش قليلاً من الدقيق فوقها حتى نغطيها من كل الجوانب.
  4. نضع بقية المكونات في خلاط كهربائي، مثل الحليب والماء والسكر والزيت، ونخفق المكونات بشكل جيد.
  5. نضع الخليط الناتج فوق دقيق الدخن، ونقلب المكونات جيداً، ويمكن استعمال المضرب اليدوي لتتشكل لدينا عجينة متماسكة.
  6. نقوم بتقسيم العجينة إلى نصفين، ونمد الطبقة الأولى منها في الصينية المدهونة بالزيت.
  7. نفرد فوق العجينة طبقة التمر المنزوع النوى، والمعجونة بشكل جيد، ويمكن دهن الأصابع بالقليل من الزيت لتسهيل هذه الخطوة، ونغطي عجينة الدخن بشكل كامل بطبقة التمر.
  8. نضع النصف الآخر المتبقي من عجينة الدخن فوق طبقة التمر، ونمدها بشكل جيد وأملس بواسطة ملعقة.
  9. نضع فوق الطبقة الأخيرة ما نرغبه من المكسرات، كاجو أو صنوبر أو لوز.
  10. تدخل الصينية إلى فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حتى النضج، وتقدم باردة.

شاهد:طريقة عمل البان كيك اللذيذ

شاهد:طريقة عمل كيكة لوتس المظبوطة

كيكة الدخن بالتمر
كيكة الدخن بالتمر

كيكة الدخن بالتمر الهشة

نقدم وصفة لذيذة لتحضير كيكة الدخن بالتمر الهشة، لوجود الزبادي فيها والذي يعطي الوصفة قوام خفيف، ونكهة محببة تذوب في الفم.

مكونات كيكة الدخن بالتمر والزبادي:

  • كوب ونصف الكوب من دقيق الدخن المنخول جيداً.
  • 2\1 كوب دقيق أبيض.
  • ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
  • ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
  • 4\1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 4\1 كوب زيت.
  • 2\1 كوب سكر.
  • 170 غرام زبادي أو ما يعادل علبة كبيرة.
  • 2 حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب كبير من معجون التمر للحشوة.
  • القليل من حبة البركة والسمسم للتزيين.

طريقة كيكة الدخن بالتمر والزبادي:

  1. نخلط المكونات الجافة مع بعضها بشكل جيد، وهي الدخن والدقيق الأبيض والبيكينج باودر والملح والبيكينج صودا.
  2. نضع في خلاط كهربائي المكونات السائلة، وهي الزيت والزبادي والبيض ونضيف الفانيلا والسكر، ونخلط المكونات جيداً.
  3. نضع الخليط السائل والناتج معنا في طبق عميق، ونضع فوقه خليط الدقيق، ونخلط المكونات جيداً.
  4. في صينية فرن مناسبة ندهنها بالزيت، ونضع فيها نصف كمية العجينة الناتجة لدينا.
  5. نفرد معجون التمر بالنشابة، ويمكن أن نستخدم ورقتي زبدة مدهونة بالزيت، ثم نضع بينهما طبقة معجون التمر ونفردها، قد تكون هذه الطريقة أسهل.
  6. نضع حشوة التمر فوق طبقة العجين الأولى، ونمدها بشكل جيد حتى يغطي كل الصينية.
  7. نفرد طبقة العجين الثانية بشكل متساوي الأطراف ومستوي بشكل مرتب.
  8. نرش على السطح حبة البركة والسمسم.
  9. نخبزها في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية، حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  10. تترك الكيكة لتبرد وتقطع وتقدم، وبالهناء والشفاء.

أسرار طريقة كيكة الدخن بالتمر الناجحة:

  • على اعتبار أن قوام كيكة الدخن بالتمر أثقل من الكيكة العادية، لذلك يجب مراعاة نسبة المكونات الجافة، إلى نسبة المكونات السائلة بشكل دقيق.
  • على اعتبار أن طحين الدخن فقير بالغلوتين، لذلك يمكن إضافة القليل من الدقيق الأبيض حتى تتماسك العجينة بشكل جيد، هذا في حال عدم وجود حساسية للغلوتين الموجود في القمح.
  • إضافة الزبادي أو البيض يعطي الوصفة مظهر هش وخفيف وطعم لذيذ.
كيكة الدخن بالتمر
كيكة الدخن بالتمر

قدمنا في مقالنا السابق أكثر من وصفة شهية لتحضير كيكة الدخن بالتمر، والتي تعتبر بكل أنواعها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من الحساسية لغلوتين القمح.

وذكرنا الفوائد العديدة التي يحتويها دقيق الدخن، وغناه بالمعادن الأساسية والضرورية لجسم الإنسان، وكمية الفيتامينات ومضادات الأكسدة التي يحتويها. يسعدنا معرفة آرائكم في وصفاتنا ومشاركتنا تجربتكم.

زر الذهاب إلى الأعلى
error: Content is protected !!