طريقة عمل مقبلات مع السمك

مقبلات مع السمك.السمك من الأكلات اللذيذة والتي تساعد على فتح الشهية مع الطعام خاصة من الأطباق الجانبية المختلفة سواء كانت سلطة الطحينة أو البابا غنوج وغيرها من المقبلات.

وهذه المقبلات تحتوي على قيمة غذائية عالية ويمكنك عملها في البيت بكل سهولة بطعم أحلى من المحلات تابعي المقال للتعرف على طريقة عمل مقبلات لتقديمها مع السمك.

مقبلات مع السمك

السمك من الأكلات التي تحب تقديم مجموعة متنوعة من المقبلات بجانبها وفي السطور التالية سوف نتعرف على أهم نوع من المقبلات:

سلطة بابا غنوج

المكونات:

• 2 حبة باذنجان رومي متوسطة الحجم.
• بصلة مقشرة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف كوب طحينة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج.
• ملعقة كبيرة زبادي.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. أولا نقوم بشوي الباذنجان سواء من خلال وضعه على البوتاجاز أو في الفرن مع حبة البصل ويجب أن نقوم بعمل شقوق بداخله باستخدام السكين.
2. نترك الباذنجان في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماما ثم يترك لكي يهدأ ونزيل القشرة الخارجية ويهرس في الكبة مع البصل.
3. وأيضا الثوم والطحينة وبعد ذلك نضع باقي المكونات ما عدا البقدونس ونخفق الخليط على سرعة متوسطة لعدة دقائق.
4. نضع بابا غنوج في طبق التقديم وعلى الوجه القليل من البقدونس المفروم ثم يقدم مع السمك وبالهنا والشفا.

 سلطة الطحينة

من مقبلات مع السمك  الشهية التي تقدم مع السمك والأرز الصيادية والتي تعد ألذ وأحلة وجبة غداء ويمكنك تحضيرها بهذه الطريقة التالية:

المكونات:

• ثلاثة أرباع كوب طحينة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ربع كوب ماء.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة شطة أو فلفل حار مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة بابريكا.
• أوراق بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نحضر بولة عميقة ونضيف بداخلها الطحينة مع الماء ونخفق بالمضرب اليدوي حتى تصبح خالية من التكتلات.
2. بعد ذلك نضع عصير الليمون وملعقة الخل وأيضا الثوم المهروس وباقي البهارات ونقلب حتى تختلط المكونات.
3. نضع سلطة الطحينة في طبق التقديم ونزيين الوجه بأوراق البقدونس ثم تقدم مع السمك المقلي أو المشوي وبالهنا والشفا.

شاهد:طرق طهي سمك الزبيدي في المنزل

شاهد:تتبيلة السمك المقلي زي المطاعم

تبولة الكينوا

من مقبلات مع السمك التي تحتوي على قيمة غذائية عالية ويمكنك تحضيرها لأسرتك بهذه الطريقة التالية:

المكونات:

• ثلث كوب من الكينوا.
• كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

مكونات خليط التبولة:

• ربع كوي عصير ليمون.
• ربع كوب زيت زيتون.
• 2 عود بصل أخضر مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
• ثلاثة أرباع كوب رمان.
• 6 أكواب بقدونس مفروم ناعم.
• ثلاثة أرباع كوب نعناع أخضر مفروم.
• أوراق خس للتقديم.
• 2 حبة طماطم مفرومة ناعم بدون بذور.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع الكينوا مع الماء والملح في قدر ويرفع على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم نخفض النار.
2. ونغطي القدر مع التقليب من وقت لأخر حتى تنضج الكينوا ترفع من النار ونتركها حتى تبرد تماما.
3. في وعاء عميق نضع الكينوا مع عصير الليمون وزيت الزيتون ونتركها حتى تتشربه جيدا.
4. في وعاء أخر نضع البصل المفروم مع النعناع وباقي المكونات والتوابل ونقلب مع بعض جيدا.
5. ثم نحضر طبق التقديم ونزينه بالخس ونضع فوقه خليط الكينوا مع التبولة وتقدم وهي باردة مع السمك.

سلطة الجرجير بالرمان

من مقبلات مع السمك الشهية والتي تساعد على فتح الشهية ويمكنك تقديمها مع السمك بهذه الطريقة التالية:

المكونات:

• 4 أكواب جرجير مفروم.
• كوب حب رمان.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
• فص ثوم.
• ربع كوب جوز مفروم اختياري.

طريقة التحضير:

1. نقوم بوضع الثوم مع عصير الليمون في بولة صغيرة وبعد ذلك نضع الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون ونقلب بالمضرب اليدوي.
2. في وعاء التقديم الكبير نضع الجرجير مع حب الرمان ونضيف فوقه خليط الثوم مع الليمون ونقلب باستخدام الملعقة الخشب.
3. بعد ذلك نزيين الوجه بالجوز المفروم إذا لم يتوافر لديك يمكنك تقديمه كما هو وبالهنا والشفا.

الخبز بالثوم في الفرن

من المقبلات التي يمكنك تقديمها مع السمك بجانب الأرز البصل والمقبلات التي توجد في الأعلى وفي السطور التالية سوف نوضح لكم طريقة تحضيره:

المكونات:

• رغيف خبز فرنسي.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• رشة ملح.
• ربع كوب جبنة بارميزان.
• ربع كوب جبنة موزاريلا.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتقطيع الخبز الفرنسي إلى شرائح متساوية في الحجم مع الحفاظ على قاعدة الخبز متماسكة كما هي.
2. بعد ذلك نذوب الزبدة ونضيف عليها زيت الزيتون مع الثوم المفروم وأيضا التوابل ونقلب الخليط جيدا.
3. ندهن الخبز بالكامل بهذا الخليط وفي الفراغات نضع الجبنة البارميزان مع الموزرايلا وندخله في الفرن لمدة 5 دقائق ثم يقدم وبالهنا والشفا.