أطعمة
أفضل طريقة عمل مولتن كيك
مولتن كيك من الوصفات الغربية الغنية بالشوكولاتة التي يمكنك تحضيرها في الحفلات والأعياد فهي تشبه البركان الذي ينفجر لكنه مليئًا بحمم الشوكولاتة الشهية.
إذا كنتي من محبي الشوكولاتة فليس عليك سوى تجربة هذه الوصفة المبهرة وإنجازها خلال القليل من الوقت والشعور بالسعادة انتي وعائلتك لأن الشوكولاتة تحفز المخ على إفراز هرمونات السعادة وتهدئ الأعصاب.
يفضل تناول هذه الوصفة ساخنة لذا يمكنك تحضيرها في يوم شتاء بارد والاستمتاع بها مع كوب من مشروب الشوكولاتة الساخن.
مولتن كيك في الطاجن
المكونات:
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نصف كوب من بسكويت الأوريو المطحون.
- 6 ملاعق كبيرة كاكاو خام.
- 3 بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 2 صفار بيضة.
- 150 جرام شوكولاتة داكنة مجروشة.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- رشة ملح.
- زبدة ودقيق لدهن القوالب.
طريقة التحضير:
- في العجان او غي طبق عميق ضعي البيض الكامل والصفار واخلطيه بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوامه كريمي.
- ثم ضعي عليه السكر والفانيليا ورشة الملح واخلطي مرة أخرى حتى يذوب السكر.
- ثم ضعي الزبدة مع الشوكولاتة بعد تكسيرها في حمام مائي أو في الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية على عدة مراحل حتى تذوب الشوكولاتة.
- ثم ضعي مزيج الشوكولاتة فوق مزيج البيض واخلطيه حتى يتجانس ثم في طبق آخر انخلي الدقيق مع الكاكاو والبيكنج بودر.
- ضعي الدقيق والبسكويت فوق مزيج الكيك واخلطيه بهدوء ثم غلفي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- أحضري بعض الطواجن ثم ادهنيها بالزبدة وغلفيها بالدقيق.
- ثم رصيها على صينية واسكبي بداخلها مزيج المولتن كيك بحيث يملأ ثلثي الطاجن.
- اخبزي القوالب في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة عشر دقائق ثم اتركيها تهدأ لخمس دقائق.
- قدمي المولتن كيك مع بولة من آيس كريم الفانيليا والمكسرات.
شاهد: أشهر وأشهي حلويات يابانية
طريقة عمل المولتن كيك بطريقة سهلة
المكونات:
- نصف كوب دقيق.
- 4 بيضات بحرارة الغرفة.
- صفار 2 بيضة.
- ثلثي كوب من السكر الأبيض.
- ثلث كوب كريمة لباني.
- 2 كيس فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو المحلى.
- 150 جرام شوكولاتة مطبخ.
- 9 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق من السكر.
- زبدة ذائبة لدهن القوالب.
- سكر بودرة.
طريقة التحضير:
- في وعاء على النار ضعي الزبدة والشوكولاتة والكريمة واتركيها حتى تذوب مع التقليب المستمر دون تركها حتى تغلي.
- ثم انخلي الدقيق والكاكاو وضعيهم فوق مزيج الشوكولاتة بعد رفعه عن النار وقلبي جميع المكونات.
- في طبق ضعي الملح والفانيليا على البيض و الصفار والسكر واخلطيه لمدة عشر دقائق حتى يصبح كريمي القوام.
- مع الخلط اسكبي مزيج الدقيق بالتدريج على البيض حتى تنتهي الكمية.
- ادهني القوالب بالزبدة ثم رشي عليها السكر واسكبي عليها مزيج المولتن كيك بحيث تقل بمقدار عقلتين عن الحافة.
- في فرن ساخن ضعي القوالب لمدة 9 دقائق بحيث تكون الأطراف متماسكة.
- اتركيها تهدأ لدقيقتين ثم افصلي الحواف بطرف السكينة ثم قدميها وانثري عليها السكر الناعم.
مولتن كيك نادية السيد
المكونات:
- 6 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات.
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 صفار بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام.
- نصف كوب سكر ناعم أبيض.
- كوب زبدة غير مملحة.
- ذرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- نصف كوب من كريمة الشوكولاتة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- 400 جرام شوكولاتة داكنة مبشورة.
- زيت ودقيق لدهن القوالب.
- بولة آيس كريم فانيليا وكريز.
طريقة التحضير:
- على حمام مائي ضعي الزبدة والشوكولاتة واتركيها حتى تذوب.
- اخلطي البيض وصفار البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح قوامه فاتح وكريمي.
- ثم ضعي عليه مزيج الزبدة واخلطيه حتى يتجانس.
- انخلي الدقيق والبيكنج بودر والكاكاو ثم ضعيهم بالتدريج على مزيج السوائل.
- ادهني القوالب بالزيت ورشي عليها الدقيق ثم ضعي بها مزيج الكيك بحيث يمتلئ نصف القالب فقط.
- ثم ضعي ملعقة صغيرة من كريمة الشوكولاتة ثم ضعي فوقها مزيج المولتن كيك بحيث يغطيها فقط.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم ضعي قوالب الكيك بها.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق على الرف الأوسط ثم اتركيها حتى تتماسك الأطراف فقط.
- اقلبي القوالب في أطباق مسطحة ثم قدميها مع بولات الآيس كريم وزينيها بصوص الشوكولاتة.
طريقة عمل المولتن كيك في قالب كبير
المكونات:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- كوب إلا ربع من السكر.
- 200 جرام شوكولاتة داكنة.
- 4 بيضات بحرارة الغرفة
- كوب من الزبدة غير المملحة.
- ربع كوب كريمة لباني.
- 2 كيس فانيليا.
- آيس كريم وصوص شوكولاتة للتقديم.
- زيت وكاكاو لدهن القالب.
طريقة التحضير:
- ضعي قطع الشوكولاتة مع الزبدة في الميكروويف لمدة دقيقة غير متصلة حتى تذوب دون أن تحترق.
- اخلطي جميع المكونات الجافة معًا بعد نخلها.
- ثم في طبق آخر ضعي البيض والفانيليا والسكر واخلطيه حتى يصبح لونه فاتح وقوامه كريمي.
- ثم ضعي الكريمة ومزيج الشوكولاتة فوق البيض واخلطيه مرة أخرى.
- باستخدام الاسباتيولا قومي بوضع مزيج الدقيق على مزيج السوائل وقلبيه تدريجيًا حتى يمتزج.
- يجب التقليب بهدوء وفي نفس الاتجاه حتى تختفي جميع التكتلات.
- ادهني القوالب بالزيت ثم انثري عليها الكاكاو ثم اسكبي بها مزيج المولتن كيك بحيث لا يملأ القالب بمقدار عقلة الإصبع.
- اخبزيها في فرن ساخن درجة حرارته 210 لمدة 13 دقيقة بحيث تتماسك الأطراف فقط.
- اقلبي المولتن كيك بعد أن تبرد في طبق التقديم وقدميها مع الآيس كريم وصوص الشوكولاتة.
