أطعمة
طرق عمل وصفة الكانيلوني في البيت
تعد وصفة الكانيلوني من أشهر الأطباق الإيطالية التي انتقلت إلى وطننا العربي وقد تطورت هذه الوصفة كثيرًا بمرور الوقت مع ثبات صلصة البشاميل في جميع الوصفات.
يمكنك تقديم الكانيلوني لعائلتك بأكثر من طريقة سواء بالخضروات أو الدجاج أو اللحم المفروم ويمكنك شراءه جاهز او تحضير عجينة الكانيلوني منذ البداية، يمكنك التميز في تقديم هذه الوصفة بأكثر من طريقة في العزائم والتجمعات العائلية.
تتميز هذه الوصفة بأنها وجبة غذائية متكاملة العناصر الهامة لبناء الجسم وتحسين الصحة.
وصفة الكانيلوني باللحم المفروم
مكونات العجينة:
- 3 كوب دقيق أبيض.
- 3 كوب لبن.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة خل.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- زيت نباتي.
مكونات الحشوة:
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر من اللبن.
- مكعب مرقة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 4 مكعبات زبدة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة دبس فليفلة اختياري.
- كوب جبنة شيدر وموتزاريلا.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كوب من الطماطم المبشورة.
- بهارات مشكل.
- ملح.
طريقة التحضير:
- ضعي البيض واللبن في الخلاط ثم اخلطيه جيدًا ثم ضعي عليه الدقيق والملح والفلفل الأسود.
- اخلطي جميع مكونات العجينة جيدًا ثم قومي بتصفيتها.
- اتركي الخليط لمدة نصف ساعة لكي يرتاح جانبًا ثم في مقلاة تيفال ادهنيها بالزيت وضعي بها مغرفة من عجينة الكانيلوني.
- عندما يجف وجه العجينة اقلبيها على الجهة الأخرى ثم أكملي باقي الكمية بنفس الطريقة.
- يجب تغطية وحدات الكانيلوني فور رفعها عن النار حتى تحافظ على رطوبتها.
- في مقلاة ضعي الزيت والبصل واتركيه حتى يذبل.
- ثم ضعي عليه اللحم المفروم وتبليه بالملح والفلفل والبهارات واتركيه حتى يتغير لونه.
- ثم ضعي عليه القليل من الماء واتركيه حتى يتشربه ثم ضعي عليه الطماطم والصلصة ودبس الفليفلة واتركيه حتى ينضج.
- في وعاء آخر ضعي الزبدة والدقيق ثم شوحيه على النار حتى يصبح لونه ذهبي ثم اسكبي عليه اللبن تدريجيًا.
- بعد أن يتماسك قوام البشاميل تبليه بمكعب المرق والملح والفلفل الأبيض.
- في صينية ضعي طبقة من البشاميل ثم قومي بفرد وحدات الكانيلوني ثم وضع بعض العصاج بداخلها والقليل من الجبن ثم لفها بشكل اسطواني.
- أكملي باقي الكمية ثم ضعي قومي برصها فوق البشاميل ثم قومي بوضع طبقة أخرى من البشاميل فوقها ثم طبقة من الجبن.
- ضعي الصينية في فرن ساخن متوسط المرارة لمدة ربع ساعة حتى يذوب الجبن وتمتزج المكونات ثم قدميه ساخنًا.
شاهد: وصفة سحرية.. افضل طرق لتحضير سلطات الدجاج
طريقة عمل وصفة الكانيلوني منال العالم
مكونات الصلصة:
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 3 كوب طماطم مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- كوب ماء.
- ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- كوب من أوراق الريحان.
- عود من الزعتر الأخضر.
- ملح.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الحشوة:
- علبة من مكرونة الكانيلوني.
- 2 كوب جبن ريكوتا.
- ربع كيلو من أوراق السبانخ المفرومة.
- كوب من جبن الموزاريلا.
- نصف كوب جبن بارميزان.
- فص ثوم مفروم.
- بيضة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- كوب من صلصة البشاميل.
طريقة التحضير:
- لتحضير الصلصة ضعي البصل مع زيت الزيتون في مقلاة واتركيه ليذبل.
- ثم ضعي عليه الملح والفلفل والبهارات والثوم والزعتر وشوحيه لدقيقتين.
- ثم ضعي الطماطم والسكر وأوراق الريحان والماء واتركي الصلصة تغلي لمدة خمس دقائق.
- ثم ضعي عليها أوراق الريحان وارفعيها عن النار.
- يمكنك استخدام السبانخ كما هي أو وضعها مسلوقة في الحشوة.
- اخلطي البشاميل مع نصف كمية الجبنة الموتزاريلا واتركيه جانبًا.
- في طبق ضعي السبانخ وجميع انواع الجبن و وفص الثوم والبيضة وتبليه بالملح والفلفل وقلبيهم معًا.
- بواسطة كيس مثقوب قومي بحشو وحدات الكانيلوني بالحشوة من الداخل.
- ادهني الصينية بالقليل من الزيت ثم ضعي بها القليل من الصلصة ثم ضعي وحدات الكانيلوني.
- اسكبي باقي صلصة الطماطم فوقها ثم ضعي فوقها صلصة البشاميل مع الجبن.
- في فرن ساخن ضعي الصينية لمدة نصف ساعة مع تغليفها بورق الألمنيوم ثم قدميها ساخنة.
طريقة عمل وصفة الكانيلوني نادية السيد
المكونات:
- علبة مكرونة كانيلوني.
- كوب من صلصة البيتزا.
- كوب من صلصة البشاميل.
- 2 كوب من السبانخ المفرومة.
- كوب من الجبن المشكلة.
- بصلة مفرومة ناعم.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- كوب من مكعبات الدجاج.
- كوب من شرائح المشروم.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- على النار ضعي زيت الزيتون مع البصل واتركيه ليذبل ثم ضعي عليه مكعبات الدجاج واتركيها حتى تنضج.
- ثم ضعي عليها المشروم والسبانخ وتبليها بالملح والفلفل وارفعيها عن النار.
- قومي بوضع الحشوة داخل وحدات الكانيلوني باستخدام كيس مثقوب أو ملعقة.
- في صينية ضعي الصلصة وفوقها وحدات الكانيلوني ثم غطيها بصلصة البشاميل والجبن.
- ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة ثم قدميها ساخنة.
شاهد: أشهر وأشهي حلويات يابانية
وصفة الكانيلوني حلو
مكونات عجينة وصفة الكانيلوني:
- 3 كوب دقيق.
- 2 بيضة.
- ¾ كوب عصير تفاح.
- ملعقة صغيرة خل.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- كيس فانيليا.
- 2 ملعقة صغيرة كاكاو خام.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- بياض بيضة.
- رشة ملح.
مكونات الحشوة:
- كوب ونصف جبن ريكوتا.
- كوب ونصف كريمة خفق.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
- نصف كوب من الفستق الأخضر.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زبيب أسود.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير وصفة الكانيلوني:
- في طبق ضعي عصير التفاح والبيض والفانيليا والسكر والملح والزيت وقلبيهم معًا.
- ثم في طبق آخر ضعي الدقيق والكاكاو والقرفة ثم اسكبي عليها مزيج السوائل واخلطيها معًا حتى تكوني عجينة لينة.
- غلفي العجين بعد عجنه جيدًا بكيس النايلون ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- انثري القليل من الدقيق على الطاولة وضعي عليه العجين وقسميه إلى قسمين وغطي أحدهم لحين الاستخدام.
- افردي العجين على الطاولة بحيث يصبح رقيقًا ثم قطعيه إلى دوائر رفيعة.
- ادهني أقماع الكانيلوني بالزيت وضعي عليه العجين واغلقيه على بعضه ببياض البيض.
- اتركيه لمدة خمس دقائق ثم ضعي الزيت على النار واتركيه حتى يسخن ثم ضعي فيه قوالب الكانيلوني.
- بعد أن يصبح لونه ذهبي ارفعيه على أوراق المطبخ ليجف من الزيت.
- أخرجي الأقماع من العجينة بعد أن تبرد.
- في طبق عميق ضعي كريمة الخفق والجبن والسكر واخلطيها حتى تصبح هشة ومتماسكة ثم ضعي عليها الزبيب والشوكولاتة.
- ضعي الكريمة في كيس حلواني ثم احشي بها وحدات الكانيلوني وضعي وجهها من كلا الاتجاهين في الفستق ثم قدميها.
