طريقة عمل الاكلير بمكونات بسيطة
الاكلير الفرنسي هو نوع من الحلويات الفرنسية الشهيرة ذات المذاق الطيب، لهذا سوف نتعرف على طريقة عمل الاكلير بأكثر من طريقة في المنزل والحصول على مذاق رائع لطعم الاكلير الذي يحبه كل من الصغار والكبار لكل ربة منزل ترغب في إعداد وصفة مختلفة وغير معتادة من الحلوى اللذيذة والمشبعة وذات القيمة الغذائية العالية.
طريقة عمل الاكلير
إعداد حلوى الاكلير من الوصفات السهلة التي لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والمجهود في إعدادها ويتم إعدادها كالتالي:
المكونات
- كوب ماء.
- 60 جرام زبدة.
- 4 بيضاء.
- رشة ملح.
- كوبين حليب سائل.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/4 كوب نشا.
- 3 بيضات.
- معلقة زبدة.
- القليل من قشر الليمون.
- معلقة فانيليا.
- شوكولاتة مفرومة.
- كريمة خفق.
طريقة التحضير
- لكي يتم تحضير العجينة يتم تسخين الزبدة في إناء على النار حتى يذوب.
- نضيف الدقيق فوق الإناء ويخلط مع الزبدة ويحرك جيدًا بحيث نلاحظ تكتل الدقيق.
- نحرك العجين على النار لمدة دقيقتين.
- بعد أن تبرد العجينة نضعها في الخلاط الكهربائي ونضيف عليها البيض بالتدريج ونقوم بالخفق التدريجي للعجينة مع مراعاة عدم التصاق العجين في الإناء.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة.
- نقوم بتشكيل العجين على هيئة كران بطول 7 سم في صينية فرن غير قابلة للالتصاق مع الحرص على ترك مسافة بين القطعة والقطعة الأخرى.
- ندخل العجينة في صينية فرن بحيث تصبح شقراء اللون وتترك في الفرن لمدة 40 دقيقة.
- نخرج العجينة من الفرن ونتركها حتى تبرد جيدًا.
- لكي يتم تحضير الحشو نضع كل من الحليب مع قشر الليمون في إناء على النار ونترك الخليط حتى يغلي، ونضيف عليه السكر وصفار البيض والنشا ونخلط المكونات بحيث يتجانس الخليط.
- نسكب الخليط المغلي فوق الخليط ونستمر في التحريك ونعيد المزيد على النار ونغطي الإناء بورق النايلون ونتركها حتى تبرد.
- نضع الكريمة في الثلاجة لكي تبرد ونضعها في كيس الحلويات ونقوم بلف العجينة جيدًا لكي يتم حشوها.
- نضع التغليفة على النار ونتركها حتى تغلي ونخلط معها الشوكولاتة ونتركها لمدة 15 دقيقة مع الحرص على تحريكها جيدًا.
- نقوم بتغميس الاكلير في الشوكولاتة جيدًا من جميع الجوانب.
طريقة عمل الاكلير بالكاسترد
الكثير من السيدات تفضل إعداد الاكلير بالكاستر لأن له مذاق مختلف ومميز ويتم إعداده كالتالي:
المكونات
- 3 معالق من الكاستر البودرة.
- 5 بيضة.
- كوبين حليب سائل.
- 4 معلقة من السكر.
- 1/2 كوب حليب.
- كوب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة.
- معلقة ملح.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/2 كوب شوكولاتة.
- 1/2 كوب كريمة سائلة.
طريقة التحضير
- نضع كل من الزبدة والماء والحليب والملح في إناء على نار متوسطة ونقوم بتحريك الخليط بشكل جيد بحيث تتجانس المكونات، ونترك الخليط حتى يبرد.
- نضع الدقيق ونحرك الخليط بسرعة ونتركه حتى يذوب ويكون شبه العجينة اللينة، ونترك الخليط على النار من دقيقة إلى 6 دقائق ونستمر في التحريك.
- نضع المزيج في وعاء على النار ونترك الخليط حتى يبرد قليلًا، ونضع البيض واحدة تلو الأخرى ونستمر في الخفق.
- نقوم بتشكيل العجين على ورق الزبدة في صينية وندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 230 درجة ويترك في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- نضع العجين حتى يبرد وبعدها يتم تقسيمة إلى قسمين بالسكين بحيث يمكن حشو العجين بالكاسترد.
- يتم إعداد الكاستر من خلال وضع الكاسترد البودرة على الحليب البارد ونستمر في تحريك الخليط على النار حتى يصبح ثخين القوام، ونسخن الخليط على النار بحيث يبرد.
- بعدها يتم تزيين العجينة بالطريقة التي نرغب فيها، ويمكن إذابة الشوكولاتة مع الكريمة في حمام ماء لعمل طبقة شوكولاتة لكي يتم تغطية الاكلير.
- نترك العجينة في البراد حتى تبرد وتكون جاهزة للأكل.
شاهد: طريقة عمل عجينة السينابون الهشة
طريقة عمل الاكلير بالكريم شانتيه
مذاق الكريم شانتيه الذي يدخل في إعداد الالكير يمنحه مذاق مختلف ويتم إعداد هذه الوصفة كالتالي:
المكونات
- 4 أكواب من الحليب.
- كوب سكر.
- 5 معالق دقيق.
- معلقتين من النشا.
- بيضة.
- باكيت كريم شانتيه.
- 125 جرام زبدة.
- كوب دقيقة.
- 4 بيضة.
- معلقة فانيليا.
- شوكولاتة وفستق للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع في إناء كل من الدقيق والسكر والنشا والحليب والبيض ونقوم بخفق المكونات بحيث تتشكل عجينة لينة، ونضع الخليط على النار حتى الغليان.
- نغطي الخليط بورق الاسترتش، ونضع الخليط في الطنجرة وعليها الزبدة والماء والدقيق ونخلط المكونات بشكل جيد حتى تمام التجانس.
- نضع الإناء على النار ونضع البيض عليها بشكل تدريجي ونقوم بلف العجين إلى قطع بعد أن نضيف عليها الفانيليا.
- نضع العجين في كيس حلواني ونصنع فتحة صغيرة من أسفل بحيث يتم تشكيل العجين إلى قطع طولية.
- نرص العجين في صينية بها ورق زبدة بالتدريج ونبلل أطراف الأصابع بالماء ونقوم بتساوي العجين في الصينية.
- ندخل الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة ونحشيها بالكريمة ونضيف الكريم شانتيه على الوجه بحيث يتم تزيين قطع الالكلير حسب الرغبة.
- كما يتم وضع الفستق والشوكولاتة فوق السطح لمذاق رائع وشكل أفضل في التزيين.
في النهاية وبعد التعرف على طريقة عمل الاكلير فإنها تعد من الوصفات السهلة في التحضير واللذيذة في المذاق، وهي نوع من الحلوى لا يستغرق الكثير من الوقت في إعداده، لهذا على كل من ترغب في إعداد وصفة مختلفة تجربة هذه الأكلة اللذيذة.
