فوائد القرنفل وأهم القيم الغذائية به
فوائد القرنفل او المسمار او العويدي. كلها اسماء لمحتوى واحد من النباتات التي تعرف عند غالبية الأشخاص باسم القرنفل، القيم الغذائية التي يحتوي عليها القرنفل التي تتمتع بالعديد من الفوائد الصحية والتي تقريبا لا يخلو منها منزل.
والقرنفل عبارة عن برعم زهري يتم تجفيفه من شجرة القرنفل العطرة، وهي تلك الشجرة التي دائما ما يصل طولها إلى ما يقارب العشرين متر، وتمتاز بانها تحتوي علي الاوراق العريضه والثمار التي تميل إلى امتلاك اللون الأحمر، ومن ثم تتحول إلى اللون الأخضر القاتم وذلك عند نضجها إلى المستوى التي تقطف عليه.
يتم استخدام القرنفل في الكثير من الاعمال المنزلية الخاصة بالطبخ وإضافة النكهات المميزة الي الاطعمة المختلفة، كما انه يعمل على اظهار الطعام بشكل جيد.
كما انه يمكن استخدامه كمشروب في المنزل لاحتوائه علي العديد من القيم الغذائية الهامة التي تفيد الصحة العامة.
القيم الغذائية التي يحتوي عليها القرنفل
هناك الكثير من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها القرنفل، والتي تجعله ذو فائدة وقيمة كبيرة، حيث يحتوي علي الاتي:
- الماء بنسبة 9.8 ملم لكل 100 جم
- سعرات حرارية بقيمة 274 سعرا حراريا لكل 100 جم
- الكربوهيدرات
- السكريات
- الألياف الغذائية
- البروتين
- الدهون بنسبة 13 جم لكل 100 جم
- كالسيوم، ماغنيسيوم، فسفور، حديد، بوتاسيوم، صوديوم زنك، نحاس، منجنيز
- السيلينيوم بنسبة 7.2 ملجم لكل 100 جم
- فيتامين ب1،2،3،5،6
- الفولات
- الكولين
- فيتامين أ بنسبة 160 وحدة دولية
- بيتا كاروتين
- فيتامين هـ
- فيتامين ك
كل تلك العناصر والقيم الغذائية تجعل القرنفل ذو اهميه كبيره جدا وبه الكثير من المنافع الصحية.
فوائد القرنفل
مضادا قويا للاكسدة
حيث ان القرنفل يحتوي على الكثير من المعادن التي تعمل علي كونه مضادا للاكسده، وتلك المعادن او المركبات تعمل علي منع إصابة الخلايا الجسدية بالارق او الجهاد.
ويجعلها قادره علي مواجهة الاصابه بالامراض، ومن ضمن تلك المركبات، مركبات الفينول وهيا مركبات تمثل الاحماض الامينية الموجوده في القرنفل عند تناوله، وتعمل تلك المركبات على كونها مضادة للفطريات بكل ما تحتويه من إضافات أخرى من المواد التي توجد ضمن محتواها التركيبي.
كما يحتوي القرنفل على مواد أخرى وبعض الزيوت الفينولية المتطايره مثل أوجينول و مادة الاستيل أوجينول، وتلك المركبات لها الدور الرئيسي في عمل القرنفل كونه مادة تعمل علي منع تكون المواد الفطرية او الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب الالتهابات او الضرر الذي يلحق بالخلايا الحية.
كما ان هناك بعض الدراسات الحديثة التي تضمنت مادة القرنفل الرئيسية التي تسمي بالفينولات، وتلك المادة تعمل علي منع تكون الجذور الحرة او العوامل التي تسبب مهاجمة الخلايا لنفسها او ما نعرفه باسم السرطانات، تلك الدراسات تم التأكيد عليه في عام 2010 ضمن مجلة علمية تحت عنوان أنواع وعوامل الجزيئات البيولوجية.
حصول الجسم على المعادن اليومية
نتيجة لاحتواء القرنفل على الكميات المناسبة من المعادن والفيتامينات، فان من خلال تناول القرنفل المطحون يوميا يكسب الجسم الكمية اليومية المناسبة من الحصة الخاصة من المعادن والفيتامينات ويقي الجسم، من خطر الإصابة بنقص تلك المعادن والوقاية من الأعراض المرتبطة بها.
حيث ان تناول كميه صغيره من القرنفل يوميا، بمقدار ملعقة صغيرة على الطعام يعد مفيدا جدا لوقاية الجسم من نقص الحديد والكالسيوم اللازم للجسم.
الوقايه من هشاشه العظام
وذلك بفضل احتواء القرنفل علي الكميات المناسبة من الكالسيوم وأيضا فيتامين هـ أيضا المنجنيز، وكل تلك العوامل هامة لبناء العظام وجعلها في صحة جيدة.
- تقلل من ارتفاع الكوليستيرول بالدم
- تقلل من معدل التهابات الجسم
- تقلل من خطر الاصابة بالأمراض الدهنية أو الكبد الدهني
- الوقايه من الاصابه بالانيميا
- الوقاية من الإصابة بالداء السكري
فوائد القرنفل في اكساب المناعة
هناك الكثير من الدراسات التي أوضحت ان القرنفل يفيد الجسم في اكسابه المناعة العامة التي تجعله قويا في مواجهة الأمراض، حيث ان القرنفل يعمل على نشاط وزيادة الخلايا الليمفاوية التي تعتبر الخط الأول في مواجهة الأمراض.
فوائد القرنفل الخاصة بالمعدة
القرنفل من العناصر التي تعمل علي تقليل فرص الإصابة القرحه في المعده وذلك من خلال أنه يعمل على زيادة المخاط الذي يرطب جدار المعدة ومنه فإنه يقي من الاصابة بالقرحة في المعدة.
فوائد القرنفل الخاصه للرجال
القرنفل من العناصر التي تحفز النشاط الجنسي وذلك من خلال بعض التجارب التي أجريت على بعض الحيوانات في بعض المعامل واثبتت قدرته علي تعزيز الخلايا الجنسيه، والتي لم يتم اثباتها بالدليل القاطع على الإنسان حتى الآن.
الاحتياطات العامة للقرنفل
- في حالة وجود نزيف يجب الامتناع عن تناول القرنفل
- في حالة الخضوع للعمليات الجراحية يجب أيضا الامتناع عن تناوله
