اهم فوائد الكوارع للصحة
فوائد الكوارع.تعد الكوارع من الأطباق الشهيرة التي يحبها الكثير من المصريين وخاصة الرجال بسبب نكهتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية،ولها فوائد عديدة.
فهي معروفة بفعاليتها في تقوية العظام والمفاصل بفضل قيمتها الغذائية العالية، وعلى الرغم من محتواها من الدهون، يوصي الخبراء بتناولها مرة واحدة في الشهر لأنها تتمتع بالعديد من الفوائد، ولذلك من خلال هذا المقال سنذكر فوائد الكوارع.
اهم فوائد الكوارع
الكوارع هو من أشهر الأطباق المعروفة في العديد من الدول العربية مثل مصر والعراق وبلاد الشام، وهي أرجل لحم الضأن المسلوقة أو لحم العجل، وتصنف على أنها غذاء له العديد من الخصائص الصحية،
ويوجد العديد من فوائد الكوارع، ومنها مايلي:
- مصدر غني بالبروتين
تشمل عظام الكوارع على الكولاجين الذي يتحول عند طهيه إلى جيلاتين يزود الجسم بالأحماض الأمينية اللازمة لإنتاج البروتينات.
لذلك، تعتبر الكوارع خيارًا جيدًا للرياضيين الذين يتطلعون إلى بناء كتلة عضلية بشكل طبيعي، كما أنها خيار جيد لزيادة الوزن بشكل صحي حيث أنه تزيد العضلات بعيدًا عن تراكم الدهون.
- حماية المفاصل
مع تقدمنا في العمر، يميل الغضروف في المفاصل إلى الانكماش، مما يزيد الضغط على المفصل، حيث يقال أن الكوارع تساعد في حماية المفاصل لاحتوائها على الجيلاتين، والذي يتحول في الجسم إلى كولاجين، وهو أمر مهم لحماية المفاصل.
- تحسين عمل الجهاز الهضمي
يعد من فوائد الكوارع أنها تحسن عمل الجهاز الهضمي، حيث أن الجيلاتين الموجود فيها يمكن أن يساعد في تحسين الهضم، حيث يسهل هضمه ويسهل أيضًا هضم المواد الأخرى، لأنه يربط الماء والسوائل في الجهاز الهضمي، مما يسهل نقل الطعام.
يُعتقد أيضًا أنه جيلاتين يساعد في حماية بطانة الجهاز الهضمي ويساعد على منع وعلاج متلازمة الأمعاء المتسربة.
- تحسين جودة النوم
تحتوي الكوارع على حمض الجلايسين الأميني، الذي يعزز الاسترخاء ويجعل النوم أسهل.
- مقاومة الالتهابات والأمراض
ثبت أن الأحماض الأمينية الموجودة في وسادات القدم، مثل الجلايسين والأرجينين، لها تأثيرات مضادة للالتهابات، مما يؤدي إلى التئام أسرع للعدوى.
تحتوي الكوارع أيضًا على معادن تعزز جهاز المناعة، مما يقلل من خطر الإصابة بالزكام.
- تحسين صحة البشرة
على الرغم من ندرة الأبحاث حول هذا الموضوع، إلا أنه يُعتقد أن الكوارع يمكن أن تساعد في تحسين صحة الجلد، وذلك لاحتوائها علي الأحماض الأمينية والمعادن، وتحتوي أيضًا على الكولاجين الصحي للبشرة، والذي يمكنه أيضًا دعم نمو الشعر والأظافر.
شاهد:ما هى فوائد الزبادي قبل النوم ؟
- المساهمة في تحسين صحة الفم
إحدى فوائد الكوارع الصحية هي قدرتها على تحسين صحة الفم، وذلك بسبب وجود بعض البروتينات، على سبيل المثال، Glycosaminoglycans، الذي يساعد في إصلاح الأضرار التي لحقت باللثة بسبب البكتيريا الضارة.
- المساهمة في دعم وتحسين الخصوبة
من الممكن أن تساعد الكوارع في تحسين الخصوبة بسبب محتواها الأساسي من الأحماض الأمينية، ولكن لا توجد دراسات تثبت هذه الفائدة بنسبة 100٪.
القيمة الغذائية للكوارع
- تكمن فوائد الكوارع في قيمتها الغذائية العالية، حيث أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، وأهمها الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والأحماض الدهنية والزنك والمنغنيز والسيلينيوم والعديد من الفيتامينات.
بعض فوائد الكوارع الأخري
تتمثل فوائد الكوارع فيما يلي:
- تعمل الكوارع على حماية الجهاز الهضمي من الاضطرابات التي تسبب الإمساك الشديد.
- يساعد على إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاجها لأن الكوارع مصدر ضخم للسعرات الحرارية.
- من أغنى الأطعمة بالكالسيوم الذي يقي من هشاشة العظام وهو من أفضل الأطعمة التي يجب تناولها أثناء الحمل.
- يحتوي على مستويات عالية من الصوديوم الذي يحفز النمو ويقوي الجهاز العضلي في الجسم.
- أكل الكوارع يحمي الأعصاب والناقلات العصبية التي تستقبل إشارات الدماغ في أجزاء مختلفة من الجسم.
الفوائد الصحية للكوارع
من فوائد الكوارع الصحية مايلي:
- تحتوي الكوارع بشكل أساسي على كبريتات شوندروتن وهذه المادة تساعد في حركة المفاصل وتعالج خشونة الغضروف.
- تساعد هذه المادة على تجديد خلايا الجلد، مما يمنحها مظهرًا منعشًا وصحيًا، وتزيل آثار الشحوب، وتقلل من ظهور التجاعيد الأولى.
- تنشط حركة الأوعية الدموية وتساعد على تنظيم التحكم في الدم في الجسم وتمنع زيادته خاصة عند مرضى ارتفاع ضغط الدم المستمر.
- تعالج مشاكل الشريان التاجي وتقي القلب من السكتات الدماغية.
- تعالج أيضا الصدفية والجلد المتصلب وتمنع الحساسية والأكزيما.
- تمد الجسم بكميات كبيرة من السعرات الحرارية المسؤولة عن إمداد الجسم بالطاقة التي يحتاجها للقيام بأنشطة الحياة.
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقي من تكون الجذور الحرة المسببة للسرطان.
- تحتوي على حمض الهيالورونيك الذي يمد البشرة بالرطوبة والمعادن الضرورية لصحتها وليونتها.
- تساعد على تحسين عملية الهضم وتزيد من حركة المعدة والأمعاء.
- تساعد على تحسين الحالة العقلية وتنظيم المزاج العام.
السعرات الحرارية الموجودة في الكوارع
- تعد الكوارع لها فوائد عديدة، لكن المشكلة أن سعراتهم الحرارية عالية جدًا حيث أن كل 100 جرام من الكوارع تحتوي على حوالي 300-350 سعرة حرارية واستهلاكها المفرط يؤدي إلى السمنة ومشاكل ضغط الدم وأمراض القلب والسكري وانسداد الشرايين، وذلك لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، ولكن عندما يتم استهلاكه بكميات صغيرة، فإن تناولها لا يمثل مشكلة.
- ويالتالي فأن الكوارع تمد الجسم بقدر كبير من السعرات الحرارية والطاقة الهائلة، خاصة أثناء الإجهاد وأداء العضلات، كما أنه غني بالعناصر الغذائية التي تشتد الحاجة إليها مثل الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم واليود، ومن هذه المعادن التي تمنع التهاب المفاصل وتقي من هشاشة العظام.
طريقة تحضير الكوارع
للاستمتاع بفوائد الكوارع، يجب أن تأكل الكوارع مع الحساء الناتج، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
- اخلطي الكوارع مع الماء والتوابل على نار عالية.
- دعها تغلي.
- ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها حتى تنضج.
