مرض السكري وعلاقته بالتغذية ومخاطر الإصابة به
مرض السكري. هو مرض ينتج عن عجز البنكرياس عن إفراز هرمون الانسولين أو إفرازه بكميات غير كافية، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
مرض السكري
يحصل الجسم على السكر من الغذاء، يتم هضم الطعام وامتصاصه لينتقل لكافة أنحاء الجسم بواسطة الدم، وتفرز غدة البنكرياس هرمون الانسولين الذي له دور كبير في ادخال السكر إلى الخلايا.
أنواع مرض السكري
السكري الذي يعتمد على الأنسولين:
- يصاب به الأطفال.
- يتميز بعجز البنكرياس عن إفراز الأنسولين.
- يحتاج المصاب إلى المعالجة بحقن الأنسولين يوميًا مع برنامج غذائي مناسب.
السكري الذي لا يعتمد على الأنسولين:
- يحدث في منتصف العمر.
- يتميز بالنقص في إفراز الأنسولين، فلا يكفي لتخفيض السكر في الدم.
- يتميز المصاب به بالسمنة وارتفاع الوزن.
- معالجته تتم بتخفيف الوزن بالحمية الغذائية والرياضة.
- أدوية مخفضة للسكر، التي تعمل على تحفيز البنكرياس؛ لإنتاج كمية أكبر من الأنسولين.
أسباب مرض السكري
لا سبب معروف بشكل مباشر، ولكن هناك عدة عوامل تساعد عليه، مثل:
- أن يكون أحد افراد العائله مصابا بالسكري فيمكن اصابة احد الأبناء.
- الشخص السمين أكثر الأشخاص الذين يمكن أن يصابوا بالسكري.
- القلق والتوتر يؤديان لظهور مرض السكري.
- إلتهاب البنكرياس يؤدي لظهور مرض السكري.
- الأدوية كالكورنيزوك وحبوب منع الحمل؛ تؤدي لظهور مرض السكري.
- المشروبات الروحية تعمل على إتلاف غدة البنكرياس، وبالتالي الإصابة بالسكري.
قد يهمك: اعراض مرض السكر المبكرة و 8 طرق للوقاية من مرض السكري
مخاطر الإصابة بالسكري
ارتفاع السكر في الدم، يؤدي إلى إلتهابات تصيب الجلد واللثة والمسالك البولية وأعضاء أخرى من الجسم. مثل:
- الأعصاب: حيث أن عدم انتظام السكر في الدم يؤدي لفقدان الإحساس في الأقدام، فتظهر تقرحات والتهابات بالأصابع والأطراف.
- العيون: يؤثر ارتفاع السكر في الدم على عدسة العين والشبكية، حيث يؤدي لفقدان البصر.
- الكلى: يؤدي ارتفاع السكر في الدم إلى عدم قدرة الكلى على القيام بوظائفها، كتصفية الدم والتخلص من المواد الضارة والأملاح الزائدة مما يؤدي لقصور الكلى.
أهمية النظام الغذائي في السيطرة على مرض السكري
- تناول الطعام في مواعيده.
- تجنب تناول الكثير من الطعام في نفس الوقت.
- يجب أن يكوّن الطعام التوازن بالعناصر الغذائية والطاقة.
- تجنب تناول الأطعمة المحلاة بالسكر، كالعصير والشوكولاه والحلاوة.
- يجب أن يكون الطعام متكاملا، يحتوي على النشويات والبروتينات والدهون والفيتامينات والمعادن.
- الإقلال من الأطعمة التي يكثر فيها ملح الطعام. كالمخللات والمكسرات.
- تناول الشاي والقهوة والزهورات بدون إضافة سكر.
متى يمكن استخدام بدائل الغذاء؟
بدائل الغذاء موجود في عدة مجموعات منها:
١- مجموعة الخبز والنشويات
حيث تحتوي هذه المجموعة على (الكربوهيدرات التي تزود الجسم بالطاقة – أملاح معدنية – ألياف غذائية – بروتين – فيتامينات وخاصة فيتامين ب).
أفضل الأنواع في هذه المجموعة هي التي تحتوي على الألياف الغذائية، فهي التي تساعد على امتصاص السكر في الأمعاء. مثل: البقوليات ( العدس، الفاصولياء، البازلاء، القول)، والحبوب ( البرغل، الفريكة، الخبز الأسمر).
٢- مجموعة اللحوم
تحتوي هذه المجموعة على (البروتينات – الفيتامينات – الأملاح المعدنية – كالكالسيوم والحديد)
اتباع النظام الغذائي الصحيح في هذه المجموعة، وهو:
- تجنب اللحوم المعلبة والجبنة الصفراء، حيث تعتبر من بدائل اللحمة.
- تناول ١٠٠غ من الكبدة والطحال في الشهر فقط؛ لإحتوائها على كمية عالية من الكوليسترول.
- يفضل تناول اللحوم المسلوقة أو المشوية.
- اختيار اللحوم قليلة الدهن، وازالة الدهون إن امكن كجلد الدجاج أو مرقة اللحمة.
- يفضل تناول اللحوم البيضاء كالدجاج والسمك.
٣- مجموعة الخضار
تحتوي هذه المجموعة على الألياف الغذائية. وهي:
- تعمل على امتصاص الغذاء في الأمعاء.
- الألياف الغذائية من الملينات الطبيعية.
- تزود الجسم بالفيتامينات والأملاح المعدنية.
- الإكثار من تناول الخضار النية بدون تقشير للحصول على قيمة غذائية أكبر.
- اختيار الخضار ذات الأوراق كالسبانخ والسلق، والخضار الأصفر كالجزر الغني بفيتامين أ الضروري لصحة العيون والجلد، وتناول البندورة والفليفلة الحلوة لإحتوائها على فيتامين ج.
٤- مجموعة الفواكه
تحتوي هذه المجموعة على الألياف الغذائية. مثل: (الفيتامينات – الأملاح المعدنية). ويجب اتباع النظام الغذائي الصحيح في تناولها. وذلك مثل:
- تناول الفواكه الطازجة بدون تقشير للحفاظ على قيمها الغذائية.
- تجنب عصير الفواكه؛ لأنه لا يحتوي على الألياف، ويتم امتصاص السكر الموجود فيه بسرعة في الأمعاء.
- تناول كميات محددة من الفواكه في اليوم؛ لإحتوائها على سكر طبيعي.
- اختيار أنواع الفواكه الغنية بفيتامين ج، كالبرتقال والمندلينا والحروب فروت.
٥- مجموعة الحليب
تحتوي هذه المجموعة على عناصر غذائية للجسم (فيتامينات – معادن – وأهمها الكالسيوم لنمو العظام والأسنان). ويجب اتباع النظام الغذائي الصحيح مثل:
- اختيار منتجات الألبان الخالية من الدسم.
- تجنب تناول الحليب المبستر؛ لإحتوائه على كميات كبيرة من السكر.
٦- مجموعة الدهون
تحتوي هذه المجموعة على الفيتامينات الذائبة في الدهن التي تزود الجسم بالطاقة. والنظام المتبع لهذه المجموعة هو:
- تجنب استعمال السمنة أثناء الطهي.
- تناول الطعام المشوي أو المسلوق.
- استخدام الزيوت النباتية في الطبخ؛ للوقاية من أمراض القلب وتصلب الشرايين، وارتفاع الكوليسترول في الدم.
