طريقة عمل الفلافل السورية أسرع وجبة وألذ طعمة

الفلافل أسرع وجبة وألذ طعمة. تعتبر الفلافل السورية من أكثر المقبلات أو الاكلات طلبا لدى أغلب الشعوب، بسبب طعمها اللذيذ ومكوناتها الغنية جدا ومفيدة للصحة.

الفلافل أسرع وجبة وألذ طعمة

في هذا المقال سنوضح ماهي الفلافل السورية ومكوناتها وطريقه تقديمها.

الفلافل تتميز بتحضيرها السريع وبطعمها الساحر اللذيذ وبمكونات بسيطة لها شهرة واسعة ومنشرة بين الناس بجميع الأعمار في مختلف المدن وتقدم كسندويشة أو كالأقراص بأشكال مختلفة وتعتبر وجبة رخيصة في معظم البلدان العربية لذلك تعتبر الفلافل أسرع وجبة وألذ طعمة.

• مكونات الفلافل

1- نصف كيلو من الحمص المنقوع.

2- فصوص من الثوم المفروم أو المهروس.

3- غرام من البصل المفروم ناعم.

4- حزمة من البقدونس المفروم.

5- نصف ثمرة من الفلفل الأخضر الحار أو حسب الرغبة.

6- ربع كوب من النعناع المفروم الطازج.

7- نصف ملعقة صغيرة من الكمون. 

8- ملعقة صغيرة من بهار الفلافل.

والجدير بذكر أن الفلافل من الأطعمة الشعبية والتي تشتهر بها معظم الدول الشرقية.

وإليكم بعض طرق تحضير الفلافل في بعض الدول.

• الفلافل السورية

1-كيلو من الحمص المنقوع.

2-حزمة من البقدونس الطازج.

3-فصوص من الثوم المفروم جيدا.

4-ملقعة صغيرة من الكمون المطحون .

5-ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

6-ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

7-ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

8-كميه مناسبه من الزيت النباتي.

للحصول على أقراص فلافل شهية اتبعي الخطوات التالية:

-خلط كلا من الحمص المنقوع سابقا والبقدونس الطازج و المنظف في الخلاط الكهرباء ويتم الخلط كي نتمكن من الحصول على عجينة الفلافل الناعمة.

-نضع الحمص المطحون في وعاء وبعدها نضيف المكونات من ثوم وكزبرة وملح وكمون وكربونات الصوديوم.

وبعد إضافة المكونات نخلطها جميعا لنحصل على مزيج متجانس.

وبعدها مرحلة القلي.

-يمكننا أن نشكل الفلافل إلى كرات متساوية أو يوضعها في قوالب على أشكال دائرة أو قلب و نحرص عند القلي أن يكون الزيت وصل مرحلة الغليان وتصفيته جيدا من الزيت.

-ويقدم ساخن على الإفطار ويقدم معه الخضروات البندورة والخيار والبقدونس أو تشكيلة من المخلل الخيار أو يقدم عن طريق سندويش الأسرع تناولت وتكون مكونات السندويش مخلل خيار وقطع صغيرة من البندورة والبقدونس والنعناع الأخضر الذي يمكننا تحضيرها بطريقة سهلة وسريعة .

وهذه الوجبة تشتهر بها الكثير من البلدان ولكل بلد طريقة تحضير ومكونات تختلف شيء بسيطا عن البلد الأخر .

• الفلافل العراقية

للحصول على أقراص فلافل ذات شكل متميز وطعم رائع نحتاج المقادير التالية.

1-حمص منقوع حولي. 500غرام لمدة زمنية ست ساعات.

2-نصف رأس ثوم.

3-بهارات فلافل ملعقة كبيرة.

4-فلفل أحمر مطحون ملعقة كبيرة.

5-سمسم 3ملاعق طعام.

6-بيكاربونات الصوديوم وملعقة صغيرة.

7-ثمرة بصل صغيرة.

طريقة تحضير الفلافل العراقية للحصول على مزيج الفلافل المتماسك.

أولا: تستخدم الخلاط الكهربائي لطحن الحمص المنقوع والبصل والثوم.

ثانيا: بعد خلط تلكك المكونات نضعها في وعاء ونضيف إليها بيضة وبهار الفلافل والفلفل الأحمر والسمسم وبيكاربونات.

ثالثا: مرحلة القلي أن يكون كمية الزيت كافية ونضع في قوالب أو بشكل أسرع كرات.

الفلافل عند أهل مصر أكبر مكونات تختلف بشيء قليل عن الفلافل على الطريقة السورية والعراقية.

• الفلافل المصرية

1-ربع أول أقل من ربع كوب بقدونس مفروم.

2-بصلة مفرومة ناعم.

3-خمس فصوص ثوم مهروسة.

4-ملعقة كزبرة جافة مطحونة بشكل ناعم.

5-ربع ملعقة كمون.

6-كوبين فول مقشر أو غير مقشر حسب الرغبة.

7-ربع كوب شيبت.

8-ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير:

1-بعد تنظيف الفول المنقوع وجب تصفيته من الماء جيدا.

2- وضع الفول في الخلاط مع الكزبرة والبصل والثوم والبقدونس.

3-خلط هذه المكونات جيدا لنحصل على معجون الفلافل وبعدها نضيف باقي المكونات من بهارات وشيت.

طريقة القلي لا تختلف:

_ الزيت الكافي والحرارة الغاز المناسبة وتصفية أقراص الفلافل من الزيت.

• الفلافل السعودية

1-تضع من كوب من الفول المطحون أو المدشوش.

2-كوب من الحمص.

3- حزمة من البقدونس الطازج.

4-حزمة من الكزبرة الخضراء.

5-بصلة متوسطة الحجم.

6-ملعقة من الثوم المفروم.

7-كمون الكمية حسب الرغبة.

8-بهارات الفلافل ملعقتان صغيرتان.

طريقة التحضير:

نخلط جميع المكونات في الخلاط للحصول على عجينه الفلافل بعد هذا تقطع العجينة إلى كرات متساوية حتى نفاذ العجينة ونبدأ مرحلة القلي.

فوائد الفلافل

1-غنية بالبروتينات لإن الحمص أو الفول من البقوليات وهما أساس وجبة الفلافل.

2-تقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

3-يساهم الفلافل في ضبط سكر الدم.

4-كون مكونات الفلافل نباتية تساهم في إنقاص الوزن .

5-يسهل في عملية الهضم.

6-الشعور بالشبع.

7-يقلل من احتمال الإصابة بمرض السرطان .

8-اللفت الموجود في سندويش الفلافل أو الذي نتناوله إلى جانب الفلافل يحافظ على نضارة البشرة ويحارب أو يأخر ظهور التجاعيد وعلاقات التقدم بالعمر.

أضرار الفلافل

الإفراط أو الإكثار من تناول الفلافل.

1-يسبب عسر الهضم والانتفاخ وخاصة إلى الأشخاص الذين يعانون من أمراض في المعدة.

2-إحتمال تشكل حصوات في الكلى خاصة حصوات حمض اليوريك أسيد.

3-سماكة قشور الفول تصعب عملية هضمها.

4-عند القلي إشباع الفلافل بالزيت يزيد من السعرات الحرارية لأن الزيت مادة دهنية والإفراط في تناول الفلافل يزيد الوزن.

في النهاية تبقى الفلافل السورية وجبة منذ زمن رافقت الكثير من الشعوب العربية نرجو أن نكون قدمنا في هذا المقال حل ما يفيد عن الفلافل من المكونات وطريقة التحضير وأضرارها وفوائدها .