أطعمة
طريقة عمل الفطر المفيد في المنزل
طريقة عمل الفطر. ربما لم تعتادي على إدخال نبات الفطر في جميع وصفاتك ربما بسبب نكهته المختلفة أو لأننا لم نعتاد على استخدامه في أطباقنا الأصيلة.
لكن ربما إذا علمتي أنه مفيد لصحة عائلتك فهو يقوي عضلة القلب ويمنع الإصابة بمرض السرطان ويساعد على تقليل الوزن ويحتوي على الكثير من فيتامين د.
سوف يشجعك ذلك على توظيف نكهته المختلفة في صنع عدة أطباق مميزة سواء أكانت سلطات أو أطباق رئيسية.
طريقة عمل الفطر
سوف أشاركك اليوم بعض تلك الوصفات من عدة مطابخ مختلفة. وإليكِ أهم هذه الوصفات فتابعينا.
طريقة عمل الفطر مع البصل
المكونات:
- 500 جرام شرائح فطر.
- كوب من شرائح البصل.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- مكعب زبدة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عصير نصف ليمونة.
- أوراق بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت والبصل والزبدة على النار وقلبيه لبضع دقائق.
- ثم ضعي الثوم والفطر على البصل وقلبي لبضع دقائق أخرى حتى ينضج الفطر.
- تبليه بالملح والفلفل وقلبيه حتى يطرى الفطر تماما ضعي عليه عصير الليمون وزينيه بالبقدونس عند التقديم.
طريقة عمل الفطر المعلب
ينصح بالتأكد من تاريخ الصلاحية مع مراعاة جودة المنتج، كما أنه يجب غسل الفطر تحت الماء الجاري، لأنه يحتوي على العديد من المواد الحافظة وعلى الرغم من مناسبتها لمعايير الجودة إلا أنه ينصح بالتخلص منها.
المكونات:
- علبة فطر.
- ثلث كوب من زيت الزيتون البكر.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- عصير 3 ليمونات كبيرة.
- نصف كوب فلفل ألوان.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود.
- جبن فيتا مكعبات.
- نص كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- بصل أحمر مفروم ناعم.
- نصف كوب من أوراق الريحان.
طريقة التحضير:
- اغسلي الفطر جيدًا ثم ضعيه في مصفاة.
- في وعاء قومي بخلط جميع الخضروات معًا وانثري على وجهها مكعبات الجبن.
- في إناء آخر جهزي التتبيلة بخلط الزيت مع عصير الليمون والثوم وتبليه بالملح والفلفل.
- اسكبي الدريسنج على السلطة وزينيها بعين الجمل.
طريقة عمل الفطر مع الخضار
المكونات:
- 750 جرام فطر.
- 2 بصل أبيض مقطع شرائح.
- كوب من شرائح الفلفل الألوان.
- 100 جرام من رأس البصل الأخضر مقطع مكعبات.
- 200 جرام من القرع.
- قرن فلفل أحمر حار.
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- ربع كوب صويا صوص فاتح.
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
- 3 ملاعق من بذور السمسم الأبيض.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
طريقة التحضير:
- قومي بغسل القرع ثم نقعه لمدة ساعة في الماء الساخن ثم صفيه.
- في مقلاة عميقة ضعي زيت السمسم وزيت الزيتون والبصل الأحمر وقلبيه بضع دقائق.
- ثم أضيفي إليه الثوم والبصل الأخضر وقلبيه حتى يصفر الثوم.
- أضيفي الصلصة إلى المزيج وشوحيها قليلًا ثم القرع وتبلي الخضروات بالملح والفلفل والزنجبيل.
- أضيفي باقي الخضروات والفطر وشوحي المزيج لمدة عشر دقائق ثم أضيفي الصويا صوص والكاتشب والفلفل الحار.
- تبلي الخضروات بالملح وضعي بذور السمسم بعد رفع المقلاة عن النار ثم قدميه مع النودلز.
طريقة عمل الفطر باللحمة
المكونات:
- نصف كيلو من شرائح الفطر الطازج.
- نصف كيلو من فيليه لحم البقر مقطع شرائح رفيعة.
- نصف كوب من شرائح البصل الأحمر.
- مكعب زبدة.
- نصف كوب ماء ساخن.
- نصف كوب من كريمة الطهي.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في إناء على النار سخني الزبدة والبصل ثم اتركيه حتى يذبل.
- ضعي شرائح اللحم في طبق ثم تبليها بالفلفل الأسود والبابريكا ثم ضعيها فوق البصل.
- قلبي اللحم حتى يشوح من كلا جانبيه جيدًا ثم ضعي عليه الماء واتركيه حتى ينضج.
- تبلي اللحم بالملح ثم أضيفي المشروم واتركيه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.
- اسكبي كريمة الطهي فوق الفطر وقلبيها جيدًا حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار.
- يقدم مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل الفطر المقلي
المكونات:
- نصف كيلو فطر طازج.
- 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس.
- مكعب زبدة.
- 3 ملاعق زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- عود زعتر أخضر.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- في وعاء على النار ضعي الزيت والزبدة ثم أضيفي إليه البصل بعد تقطيعه إلى شرائح رفيعة.
- بعد أن يذبل البصل ضعي حبات الفطر عليه وقلبيه حتى تصبح ذهبية.
- أضيفي الثوم المفروم وعود الزعتر وتبليه بالملح والفلفل وحركيه لمدة دقيقتين.
- افرمي أوراق البقدونس ثم ضعيها على المشروم حركيه قليلًا ثم ارفعيه عن النار وقدميه.
قد يهمك: طريقة الدجاج المقرمش للشيف نادية السيد
عمل الفطر على الطريقة السورية
المكونات:
- نصف كيلو لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة.
- 2 بصلة كبيرة.
- كيلو من الفطر الطازج.
- كوب إلا ربع من الماء.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع كوب زيت ذرة.
- بقدونس مفروم.
- شرائح ليمون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطعي المشروم إلى شرائح سميكة بينما البصل إلى شرائح رفيعة.
- ثم في مقلاة ضعي الزيت والبصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم إليه واتركيه لمدة دقيقتين.
- أضيفي اللحم إلى البصل وشوحيه حتى يتغير لونه ثم أضيفي جميع التوابل و حمصيها ثم أضيفي الماء.
- بعد أن يغلي القدر خففي النار واتركيه ربع ساعة حتى ينضج ثم ضعي شرائح الفطر على اللحم وشوحيها لمدة 7 دقائق.
- أضيفي عصير الليمون ثم قدميه مع شرائح الليمون وزينيه بالبقدونس المفروم.
