طريقة عمل برياني الدجاج في المنزل بطريقة سهلة
ما هي طريقة عمل برياني الدجاج في المنزل اللذيذة، وما هي المقادير لصناعة برياني لذيذ وشهي الطعم والمذاق. لنتعرف معاً على كيفية صناعة وتحضير برياني الدجاج في المنزل.
طريقة عمل برياني الدجاج
إن البرياني من أشهر الأكلات الهندية اللذيذة، وسميت بالبرياني نسبة إلى بهارات البرياني التي تضاف لها، والآن لنتعرف على مكونات البرياني بطريقة سهلة وبسيطة.
المكونات والمقادير المطلوبة
مكونات البرياني دجاج في المنزل كالتالي:
- دجاجة كبيرة مقطعة إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة.
- بصل عدد واحد كبير الحجم مقطعة شرائح.
- ثوم مهروس عدد خمس فصوص أو سبعة.
- زنجبيل مهروس حوالي ملعقة كبيرة.
- كزبرة ونعناع مفرومين حوالي رزمة كاملة لكل منهم.
- لبن زبادي حوالي أربع أكواب.
- قرفة تقريبا ملعقة صغيرة.
- هيل ناعم تقريبا ملعقة صغيرة.
- قرنفل ناعم تقريبا ملعقة صغيرة.
- بودرة كاري وحبوب كمون ملعقتان.
- فلفل حار عدد واحد.
- ورق غار عدد اثنين.
- بهارات الدجاج مكعب واحد.
- فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة.
- أرز بسمتي عدد 5 أكواب.
- بصل عدد 2 مقطع لشرائح ومقلي.
- عصير ليمون تقريبا نصف حبة.
- زيت نباتي ثلاث ملاعق كبيرة.
- بهارات برياني تقريبا ملعقة صغيرة.
- أعواد قرفة عدد اثنين.
- ملح حسب الرغبة.
- زعفران رشة صغيرة.
- لومي ربع ملعقة صغيرة.
- سمنة ملعقتان كبيرتان.
تحضير طريقة عمل برياني الدجاج في المنزل
طريقة تحضير برياني الدجاج في المنزل اللذيذة سنبدأ بعرض طريقة التحضير بعد غسل الدجاج وتقطيعه عدد اربع أو ثماني قطع حسب الرغبة، ويمكنك إزالة الجلد عن الدجاج، وبعدها نحضر تتبيلة الدجاج.
مكونات التتبيلة للدجاج نضع كمية من لبن الزبادي كاملاً مع إضافة الكزبرة والنعناع المفرومين، وإضافة شرائح البصل والثوم، إضافة للزنجبيل وعصير الليمون والزيت النباتي، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
وإضافة كمية القرفة وكمية الهيل، إضافة لكمية القرنفل ثم نضيف بهارات البرياني، ونخلط المزيج كاملاً مع بعض، ثم نضع قطع الدجاج فيه ونتركه منقوع في المزيج أو التتبيلة لمدة ساعة كاملة.
بعد ذلك نأتي بطنجرة ونضع فيها كمية السمنة مع القليل من الزيت النباتي، ونضع قطع الدجاج المتبلة نحرك الدجاج للوصول إلى اللون الذهبي ونحمره لمدة عشر دقائق.
بعدها نأتي بكوبين من الماء ونضعهم على الدجاج المحمر، ونتركه يغلي حتى يصل الدجاج لمرحلة النضج، بعدها نترك الدجاج ينشف الماء عليه إلى أن يبقى منه القليل، ونضع فوق الدجاج الأرز أو يمكنك إخراج الدجاج وتحميره بالفرن.
قد يهمك: طريقة عمل الكشري المصري بالمنزل زي المحلات وبخطوات سهلة وبسيطة
عملية تحضير أرز البرياني
بعد أن قمنا بغسيل الأرز نأتي بطنجرة ماء ساخن وفيها ورق غار وأعواد القرفة إضافة للقرنفل والهيل، وكمية اللومي والملح وإضافة مرقة الدجاج أو مكعب الدجاج.
وعندما تبدأ عملية الغليان نضع الأرز الغير منقوع فيها ونسلقه لمدة حوالي عشر دقائق على نار مرتفعة، مع مراعاة أن كمية الماء عليها أن تكون أكثر من الأرز بعد انتهاء العشر دقائق نصفيه بالمصفاة.
ونضع فوقه تتبيلة البرياني السابقة مع مرقة الدجاج التي كانت بالطنجرة الثانية التي قمنا بسلق الدجاج فيها، ثم نضع طبقة من الأرز وفوقها رشة من الكزبرة الخضراء مع كمية ورق النعناع والقليل من البصل المحمر.
ثم طبقة أرز بعدها كزبرة ونعناع وبصل محمر ونضع كمية الزعفران مع إضافة ربع كوب ماء صغير، وتركه يستوي بشكل كامل على نار هادئة دون تحريك الأرز فيه لمدة نصف ساعة، ثم نسكبه بعد الانتهاء مع قطع الدجاج.
وهكذا قدمنا لكم طريقة عمل برياني الدجاج مثل المطاعم في المنزل بكل سهولة وسرعة ومذاق شهي.
