طريقة عمل طبخة اليخنة بسهولة
طريقة عمل طبخة اليخنة بسهولة يعود أصل هذه الطبخة إلى تركيا وجزر البلقان وهذه الطبخة ذات قيمة غذائية كبيرة فهي تحوي الكثير من البروتينات بسبب الخضار واللحم الذي يدخل في تحضير هذه الطبخة.
طريقة عمل طبخة اليخنة
في هذا المقال سوف نعرف ربات المنازل على أشهر طرق للطبخ هذا الطبق الغني واللذيذ.
طريقة عمل يخنة الخضار
هذا النوع من اليخنة شهي وغني كثير بالبروتينات لوجود العديد من الخضروات داخل هذه الطبخة لنتعرف على مكونات هذه الوجبة.
المكونات:
- بصلة مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- بعض عيدان الكرفس الرفيعة.
- أربعة ملاعق زيت زيتون.
- ثلاث ثمرات جزر مقطعة إلى دوائر صغيرة.
- ثوم مهروس ثمانية فصوص.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الأعشاب المطحونة زعتر وميرمية.
- ربع كوب دقيق الأرز أو غيره.
- ثلاثة أكواب من مرقة الخضار.
- بطاطا مقدار خمس حبات مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة رب البندورة.
- كوب بازيلاء مسلوق طازج.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- سخني الزيت على الغاز في قدر كبير الحجم قليلاً وعندما يسخن أضيفي البصل والجزر وعيدان الكرفس وحركي المكونات حتى ينضج البصل.
- رشي الملح والبهارات والفلفل الأسود والأعشاب المطحونة وقلبي جيداً المكونات لمدة خمس أو سبع دقائق.
- رشي دقيق الأرز قليلاً قليلاً حتى تتغطى كامل الخضروات بالدقيق وبعدها حركي المكونات بسرعة.
- قومي بسكب مرقة الخضار بهدوء بحيث تمتزج المرقة مع الدقيق وبعدها أضيفي مكعبات البطاطا ورب البندورة.
- اتركي المزيج حتى يغلي وبعد هدئي من قوة النار واتركي القدر دون غطاء ومن فترة إلى أخرى قومي بتحريك المزيج.
- وأخيراً أضيفي البازلاء ورشي القليل من الملح وحركي قليلاً واتركيه لمدة خمس دقائق.
يقدم ساخناً وإلى جانب طبق من الأرز.
طريقة عمل اليخنة بالبصل
يعتبر البصل المكون الأساسي في هذه الطبخة وذلك لفوائده العديدة ونكهته المميزة إذا يعد البصل علاجاً للإنفلونزا ويقي أيضاً من هشاشة العظم ويقلل من الإصابة بمرض السرطان إليكم مكونات هذه الطبخة.
المكونات:
- كيلو من صدور الدجاج المقطع مكعبات كبيرة.
- نصف كيلو بصل مقطع إلى مكعبات متوسطة أو شرائح.
- ورق غار.
- ثمانية أكواب من الماء الدافئ.
- حبتان من البندورة الطازجة مفرومة بدون قشر.
- ملعقة صغيرة رب البندورة.
- ملح الكمية حسب الرغبة.
- رشة فلفل أسود.
- ملعقة دبس فليفلة ذات حدودة متوسطة.
- نصف ملعقة صغيرة البابريكا.
- أربعة ملاعق من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نسلق الفروج ونضع معه ورق الغار ونقوم بإزالة الرغوة الزنخة وبعد أن ينضج اللحم نقوم بعزل اللحم من المرقة.
- في وعاء أخر نحمي الزيت ونضع فوقه البصل مع رشة ملح ونقلب البصل حتى يذبل تماماً .
- اضيفي البندورة المفرومة ورب البندورة والفلفل الأسود ودبس الفليفلة البابريكا وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق وبعدها قومي بإضافة مرقة الدجاج.
- وآخر خطوة أضيفي قطع الدجاج المسلوق فوق المكونات واتركيها على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريباً.
- اسكبيها في طبق عميق ويمكنك أن تزيني وجه الطبق بقطع البقدونس المفرومة.
طريقة عمل يخنة البطاطا على الطريقة السورية
هذا الطبق سهل التحضير وشهي المذاق ويحضر كثيراً في بلاد الشام كما يقدم كطبق رئيسي ولا يكتمل وجوده على المائدة الا بوجود طبق كبير من الأرز بشعرية يعتبر الوجبة المفضلة عند الأطفال لوجود أهم عنصرين الأرز و البطاطا إليكم مكونات هذا الطبق.
المكونات:
- كيلو بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات.
- نصف كيلو لحمة غنم مقطعة أيضاً مكعبات .
- ثمرتان من البصل المقطع مكعبات.
- كزبرة خضراء مفرومة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
نحمي الزيت ونقوم بإضافة البصل والثوم المهروس ونحركه حتى يذبل البصل.
- نضيف قطع اللحم ونقبلها لبضع دقائق ونضيف حبات الهيل والملح والفلفل الأسود.
- نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج.
- في هذه الأثناء نقوم بقلي البطاطا نصف قلية ونصفيها من الزيت باستخدام مناديل المطبخ.
- نضيف البطاطا فوق اللحم وبعد نضيف رب البندورة والكزبرة ونحرك المكونات ونتركها لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- يقدم ساخناً إلى جانب الأرز الفلفل أو الأرز بالشعيرية.
الآن بإمكانك تحضير أي نوع من اليخنة ويمكنكِ أن تضيفي أي نوع من الخضار المحببة لديك لتستمعوا بألذ طبق على الغداء.
