طريقة عمل لبن المنسف بسهولة و 9 نصائح عند طهيه

طريقة عمل لبن المنسف بسهولة يسأل عنها بعض الناس، وهي من الأكلات الأردنية الشهيرة، وهي أكلة ذات قيمة غذائية عالية خاصة أنها تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة للجسم.

ويتم إدخال هذه الأكلة في العديد من العزائم نظرًا لطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، لهذا سوف نتعرف اليوم على أسهل الطرق التي يتم إعداد هذه الوصفة بها.

طريقة عمل لبن المنسف

لكل من يرغب في التعرف على طريقة تحضير لبن المنسف بسهولة عليه القيام بالآتي:

المكونات:

• 2 حجر من الجميد البلدي.
• 2 كوب من اللبن المخثر.
• 1/2 كوب من الماء.
• معلقة من الكركم.
• 2 معلقة من النشا.

طريقة التحضير:

1. نضيف كل من اللبن المستخرج من نقع الجميد البلدي فيه ويستخرج في إناء واسع نظيف.
2. نضع عليه اللبن المخثر مع الجميد البلدي ويقلب جيدًا، ونبدأ في وضع الكركم والنشا المضافة للماء.
3. نضرب الخليط بالمضرب اليدوي بحيث يكون متماسك، ونضع الإناء على النار المتوسطة مع مراعاة التحريك المستمر.

طريقة عمل لبن المنسف بالجميد

من بين طرق إعداد المنسف طريقة عمل لبن المنسف بالجميد بسهولة، وهي كالتالي:

المكونات:

• 1/2 كيلو من الأرز.
• كيلو من لحم الماعز.
• كيلو من لبن الجميد.
• خبز الشراك.
• ثوم.
• بعض الأعواد من القرفة.
• بضع حبات من الهيل.
• ورق الغار.
• القليل من القرنفل.

طريقة التحضير:

1. نغسل اللحم جيدًا ويقطع إلى أجزاء صغيرة ويوضع في إناء به مقدار جيد من الماء لكي يتم سلق اللحم.
2. نضع كل من ورق الغار والقرنفل والهيل على اللحم.
3. ينقع لبن الجميد في ماء ساخن بحيث يكون لين، ونصفيه من الماء ونطحنه جيدًا بالمكسر.
4. في إناء آخر يتم تحمير الأرز في زيت الذرة ويضاف عليه الكركم ومرقة الدجاج والملح.
5. نضع اللبن واللحم مع بعضهم ويترك الخليط حتى يغلي، ونضيف عليه ثوم مقلي في زيت.
6. يوضع في وعاء التقديم مضاف عليه خبز الشراك ونضع عليه الأرز واللبن، ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل العصيدة الشهية بأفضل 8 طرق

ما هي مكونات لبن المنسف ؟

تختلف مكونات وطريقة عمل لبن المنسف من مكان إلى آخر، لكنه يعتمد على بعض المكونات في الغالب ومنها:

• شراب المنسف الذي يعد من الجميد الذي يعطي له المذاق.
• اللبن والجميد.
• اللحم.
• البهارات المشكلة التي تتنوع ما بين الملح والفلفل والكركم.
• بجانب الثوم والبصل.

طريقة عمل لبن المنسف بالنشا

يفضل البعض إعداد لبن المنسف بالنشا وبدون إضافة الجميد ويكون ذلك من خلال الآتي:

المكونات

• كيلو من لبن الزبادي.
• معلقة كبيرة من نشا الذرة.
• بيضة واحدة.
• معلقة من الكركم.
• معلقة من الملح.
• معلقة من البهارات.
• ماء حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نضع الزبادي في وعاء نظيف ونضيف عليه البيض والملح والنشا ويسحق بالخلاط الكهربائي.
2. نضع المكونات على نار هادئة ونضيف عليها الكركم والبهارات والتوابل السابقة ونحرك المكونات بشكل جيد.
3. نضيف عليها مقدار جيد من الماء بحيث نحصل على القوم المطلوب ويحرك المزيج حتى تمام الغليان.

طريقة عمل لبن المنسف الاردني

المنسف من الأطعمة الأردنية المعروفة ويتم إعداده على الطريقة الأردنية كالتالي:

المكونات

• 1/2 كيلو من اللبن الرايب.
• 3 كيلو من الشنينة.
• 1/2 كيلو من الماء.
• معلقة من الكركم.
• معلقة من البهارات المشكلة والتي تتكون من جوزة الطيب، القرفة، الفلفل الأسود، الهيل والملح.

طريقة التحضير

1. يضاف اللبن الرائب إلى إناء كبير ويحرك باستعمال مضرب يدوي، ويضاف عليه الشنينة ويستمر في التحريك جيدًا.
2. بعد أن يصبح المزيج قوي وناعم، يضاف عليه الماء بشكل تدريجي ويستمر في التقليب.
3. يرفع القدر على النار وتحرك المكونات بشكل جيد ويترك لمدة 10 دقائق.
4. يضاف الكركم وباقي التوابل إلى الخليط السابق ويحرك جيدًا ويترك حتى تمام النضج.

طريقة عمل لبن المنسف الأردني بطريقة أخرى

المكونات:

• كيلو ونصف من الحليب السائل.
• 1/2 كيلو من اللبن المخثر.
• 2 معلقة من نشا الذرة.
• كوب من الماء.
• 1/2 معلقة من البهارات المشكلة.
• 1/2 كيلو من لبن الجميد السائل.
• كيلو جرام من لبن الزبادي.

طريقة التحضير:

1. يوضع كل من لبن الزبادي مع اللبن المخثر ويمزجوا سويًا حتى تمام التجانس.
2. نضع النشا والكركم على الخليط ويتم رفعه كل المكونات على نار هادئة.
3. يحرك الخليط بمضرب يدوي بحيث يمتزج القوام يكون ذات قوام لزج.
4. يضاف لبن الجميد السائل إلى المزيج السابق ويحرك جيدًا بالخلاط الكهربائي بحيث تتجانس المكونات.
5. يترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

اهم نصائح عند عمل لبن المنسف

لكي يكون لبن المسنف ناجح، ينصح باتباع الآتي:

• لا ينبغي تغطية لبن المنسف بغطاء لكي لا يحدث له فرط أثناء الغليان ويتلف.
• ينصح باستعمال اللبن الخالي الدسم لكي لا يكون عالي في السعرات الحرارية المستخدمة.
• يضاف كل من البيض إلى لبن الزبادي لكي يقلل من احتمالية حدوث فرط فيه.
• ينصح بتكسير الجميد إلى أجزاء صغيرة لكي يسهل نضجه والعمل فيه.
• استعمال الأواني المصنوعة من الفخار تجعل طعم المنسف ذات مذاق رائع.
• عند تقليب المكونات ينصح بالتحريك عكس عقارب الساعة.
• كما ينصح باستعمال الخلاط الكهربائي لخلط كل المكونات وذلك لسرعة تجانس المكونات أكثر من تقليب المكونات باليد.
• لكي يكون الحليب قليل الحموضة، نضيف مقدار متساوي ما بين اللبن الحامض السائل واللبن الرائب.
• كما ينصح بإضافة معلقة من النشا أو حبة من البطاطس إلى الخليط لتقليل الحموضة.

الآن وبعد التعرف على طريقة عمل لبن المنسف بسهولة بأكثر من طريقة، يمكن لكل ربة منزل ترغب في إعداد أكلة جديدة ومختلفة وذات مذاق مختلف إعداد هذه الوصفة والاستمتاع بالمذاق الرائع لها.