اكلات عراقية بسيطة ولذيذة
اكلات عراقية بسيطة ولذيذة.يتميز المطبخ العراقي بـوجود اكلات عراقية بسيطة ولذيذة، ومن ضمن هذا الأكلات العروك و الكباب الملوكي والمجبوس وغيرها من الأكلات الشهية، وسوف نقوم من خلال التالي بذكر مكونات وكيفية تحضير هذه الأكلات، تابع معنا.
اكلات عراقية بسيطة ولذيذة
المطبخ العراقي بتنوعه الكبير وتأثره بثقافات مختلفة، ويستخدم مكونات طبيعية، و يشتهر باستخدامه الكثير من البهارات في الطعام، وسوف نذكر طريقة تحضير اشهى الأكلات من خلال التالي، تابع المقال.
خبز العروك
خبز العروك هو وجبة تقليدية عراقية شهيرة، ويتم تحضيرها من خلال مزج قطع اللحم المفرومة مع مكونات الخبز وخبزها في الفرن،
و لتحضير هذه الوجبة الشهية، تحتاج إلى المكونات التالية:
مكونات الوصفة:
- 500 غرام من لحم الغنم المفروم إلى قطعٍ صغيرة.
- 1 كيلوغرام من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- حبة بصل.
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة، يجب وضع الطحين في وعاء كبير وإضافة الملح والفلفل الأسود، ثم يجب خلطهما جيداً.
- بعد ذلك، يجب إضافة الكركم والخميرة الفورية المخلوطة مع ملعقة صغيرة من السكر، ثم يجب التحريك جيداً وترك الخليط جانباً حتى يتضاعف حجم الخميرة.
- بعد ذلك، يجب إضافة الزيت النباتي إلى الخليط وتدريجياً إضافة الماء الدافئ، مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة وصفراء اللون، يجب تغطّية العجينة وتركها جانباً لمدّة ساعة ونصف حتى تتخمر.
- نقوم بوضع اللحم المفروم في وعاء عميق ونضيف إليه البصل المفروم،ثم نضيف البقدونس المفروم ونقلب المزيج جيداً حتى يتداخل المكونات مع بعضها البعض.
- ثم نضيف البهارات المشكلة والقرفة الناعمة ونواصل التقليب حتى يتجانس المزيج.
- يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم تُغطى وتُترك للتخمير لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد ذلك، يتم فرد الكرات إلى شكل قرص دائري متوسط الحجم، ويتم وضع كمية من اللحم المفروم فوق كل قرص.
- نضع العجينة المحشوة باللحم في الفرن الساخن حتى ينضج الخبز، ثم يقدّم الخبز العروك ساخناً.
شاهد:طريقة عمل أشهر اكلات الحلبية
كباب الملوكي
مكونات الوصفة:
- ستة أرغفة من خبز الشراك أو الخبز العراقي المرقوق.
- كيلوغرام من اللحم المفروم البقري الناعم.
- ربع كيلوغرام من لحم الغنم المفروم الناعم.
- بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
- كوب من الكرفس المفروم أو البقدونس المفروم أو كلاهما.
- كيلوغرام من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
- مكعبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة من السماق المطحون.
طريقة التحضير:
- لتحضير هذه الوجبة، يجب أولاً تقطيع ستة أرغفة من خبز الشراك أو خبز العراقي إلى أشكال دائرية صغيرة، ثم يترك ليتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- في الوقت نفسه، يتم دغدغة كيلوغرام من لحم البقر المفروم وربع كيلوغرام من لحم اللية، ويضاف إليهما البصل المقطع، الكرفس والبقدونس المفرومين بشكل ناعم، بالإضافة إلى الملح وبعض البهارات المفضلة.
- بعد ذلك، يتم شكل اللحمة على شكل أصابع غليظة وتمد قليلاً، ثم يتم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد ذلك يتم وضع شحم اللحم المستخرج مع المكونات الأخرى في مقلاة عميقة مع إضافة مكعبين من مرق الدجاج وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، ويتم تسخينها على النار.
- يتم غمس أقراص الخبز في المرقة الدافئة حتى تصبح ناعمة، ثم يتم وضع نصف الخبز في إناء وترشه بالبصل والكرافس، ثم يتم وضع اللحم المقلي والطماطم المقطعة فوق الخبز.
- بعد ذلك، يتم وضع الكمية المتبقية من الكرفس والبصل والطماطم فوق الكباب ورشها بالسماق.
- أخيرًا، يتم وضع النصف الآخر من الخبز المتبقي فوق الكباب، ثم يتم وضع الإناء في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 مئوية، ويتم تقديمه ساخن.
اكلات عراقية للعشاء
استمتع بوجبة عشاء شهية من المطبخ العراقي، حيث تأتي الوصفة بالبيض واللحم المفروم والبطاطس والتوابل الشهية.
قلي البصل تحمير اللحم المفروم في زيت الزيتون، مع إضافة التوابل الخاصة التي تفضلها. بعد ذلك، يتم خفق البيض في وعاء منفصل، ويتم إضافة اللحم المفروم وتركها لتستوي جيدًا. أخيراً، يتم تقديم الوجبة الشهية واللذيذة على طبق التقديم والتمتع بها ساخنة.
وبذلك نكون وصلنا على نهاية مقالنا عن اكلات عراقية بسيطة ولذيذة، بعد ان عرضنا أشهر الأكلات التي يتميز بها المطبخ السعودي، ونتمنى ان تحوز الوصفات على الإعجاب.
